V Levante bežný refrén hovorí, že v tejto horúcej a suchej hornatej oblasti okrem olív, mandlí a vinnej révy nič nerastie. Počnúc Valenciou tento región vedie pozdĺž juhovýchodného pobrežia Španielska cez Alicante do Murcie.

Poprednou odrodou hrozna v celom Levante je Monastrell, známy vo väčšine častí sveta ako Mourvèdre . Staré kríkové vinice v Monastrelle sa časom prispôsobili, aby odolali búrlivým letným horúčavám a takmer úplnému nedostatku zavlažovania, vďaka čomu sa vytvorili vína sily a presvedčivý stredomorský charakter.

Známe vinárske oblasti v Levante zahŕňajú denominaciónes de origen Alicante, Jumilla, Yecla, Valencia a Utiel-Requena. Medzi nimi sa Alicante a Jumilla považujú za najlepšie regióny Levante. Obe oblasti sú horúce, kopcovité a známe pre Monastrell, ako aj pre zmesi založené na Monastrelle, Syrah a Garnacha . Vo Valencii a Utiel-Requena je popredným hroznom Bobal.

Na pobreží a na východ od Valencie ležia Baleárske ostrovy Mallorca, Menorca a Ibiza. Zatiaľ čo Ibiza je známa predovšetkým vďaka večierkom zameraným na prúdové lietanie a Menorca je jeho slaný syr Mahón, Mallorca je legitímnou vinárskou krajinou, v ktorej sa nachádza asi 1 500 akrov prevažne pôvodného hrozna, ako je Callet tmavej farby a biely Premsal.

Kanárske ostrovy, ktoré sa nachádzajú pri pobreží Maroka, sú ďalším zdrojom španielskych ostrovných vín, hoci odtiaľ sa ich vyváža len málo. Na ostrove Lanzarote, kde vládnu rozpadnuté čierne sopečné pôdy, sa vína vyrábajú z bieleho hrozna, medzi ktoré patrí Diego Seco a Malvasía, ako aj červený Listán Negro. Mnoho viníc Lanzarote je vysadených v jednotlivých priehlbinách, ktoré pomáhajú chrániť hrozno pred vytrvalým vetrom.

Okrem Lanzarote sa víno vyrába na ostrovoch La Palma, Gran Canaria a Tenerife.