Vinho Verde je vzrušujúca vinárska oblasť (označenie pôvodu) v regióne Minho na severozápade Portugalska. Túto sviežu, zelenú a zelenú krajinu som navštívil mnohokrát. Mal som tú česť byť dlhoročným veľvyslancom Spojených štátov pre vinársku oblasť a zo skúseností môžem hovoriť o tom, ako sú vína hodné, jedinečné, priateľské k jedlu a všestranné. Keď diskutujeme o prémiových vínach z Európy, musí byť súčasťou rozhovoru aj Vinho Verde - a zatiaľ čo nízky obsah alkoholu, veselé vína s miernym fľakom začali dialóg medzi milovníkmi vína, diskusia musí pokračovať skúmaním hrozna, regióny a agabilita Vinho Verde.

Aby ste pochopili, prečo vás žiadam, aby ste ich objavili sami, dovoľte mi nakresliť farebný obraz toho, aké je to navštíviť tento región. Vinho Verde je chladná oblasť ovplyvnená Atlantickým oceánom, ktorá si získala meno podľa zelenej krajiny a hustého lístia. Je to najväčšia a najstaršia vysoko kvalitná vinárska oblasť v Portugalsku. Tento amfiteáter vínnej révy je zasadený hlavne na žulové pôdy, ktoré obopínajú hory obklopujúce rieky, ktoré sa vypúšťajú do oceánu, od severných hraníc so Španielskom a riekou Minho, k pobrežiu, do živého mesta Porto a dokonca aj do vnútrozemia južne od Rieka Douro.

Rôzne nadmorské výšky a mikroklímy umožňujú deväť subregiónov - Ave, Amarante, Baião, Basto, Cávado, Lima, Monção & Melgaço, Paiva a Sousa - ktoré sú pomenované podľa riek, ktoré obklopujú. S láskou spomínam na štúdium týchto subregiónov, keď som pracoval na získaní diplomu majstra someliéra.

Monção & Melgaço je podoblasť, ktorá je mierne teplejšia s podnebím, blokovaná chladiacim vánkom Atlantického oceánu pohorím Pyrenejský masív. Produkujú textúrované, plnšie a pikantnejšie verzie Alvarinho. Počas jednej z mojich návštev som vyskúšal vertikálnu ochutnávku vín Alvarinho s určitým vekom a boli rovnako dynamické ako niektoré z ďalších európskych skvelých vín, ako napríklad trocken Riesling Rheingau alebo oceľovo biele Sancerre a Pouilly-Fume. . Dopriali sme si ich s miestnym Bacalhau com Natas (pečené tresky so smotanou) a stále snívam o elegantnej textúre a dekadentnej, ale zároveň osviežujúcej a slanej kvalite Alvarinho aj tresky.

Podoblasť Baião leží na hranici s Douro DOP a umožňuje mierne podnebie, ktoré je vhodné pre neskoré dozrievanie odrôd tejto oblasti vrátane Avesso. Pre toto hrozno, ktoré má dobrý potenciál starnutia, existuje obrovská príležitosť a pripomína mi najlepšie víno Chablis svojou textúrou, jasnou kyselinkou a zeleným jablkom, tónmi citrónovej kôry.

Lima je oblasť s veľkými zrážkami a je známa hroznom Loureiro. Práve tu skutočne žiaria kvetinové podtóny medovky a ľalií, ako aj citrusové kvety. Milujem tieto vína ako aperitívy v horúcich letných dňoch s prosciuttom a melónom.

Všetky štýly sa vyrábajú na Vinho Verde, vrátane šumivých, bielych, ružových a dokonca aj svetlo červených vín. Na svojich cestách som ochutnal príklady, ktoré by boli miláčikmi komunity somelierov a nadšencov vína. Všetky majú žiarivú, osviežujúcu a kyslastú kyselinu, ktorá slúži ako chrbtová kosť vín a robí ich tak priateľskými k jedlu. Či už je to minerálne zaťažené Avesso, kvetinové Loureiro, starodávne a ušľachtilé Alvarinho alebo červenoplodé koncentrované červené hrozno Vinhão.

Žijem na Shelter Island v New Yorku a máme neuveriteľný prístup k miestnym škeble z Long Islandu - a nedávno som zhltol misku škeble a kukuričného polievača spárovanú s prémiovým Vinho Verde vyrobeným zo zmesi hrozna a bol prevezený späť do regiónu , krajina malých pestovateľov s malými podnikmi, ktorí sú otvorení inováciám a tak hrdí na svoje tradície. Vinho Verde je skutočne krajinou krásy - v krajine, ľuďoch a vínach - a ja sa už neviem dočkať, kedy sa vrátim. Medzitým cestujem cez svoj pohár s vínom.

Laura Maniec Fiorvanti, majster Sommelier

Laura Maniec Fiorvanti, jedna z iba 28 ženských somelierok na svete, je generálnou riaditeľkou a majiteľkou populárnej vinárne Corkbuzz, ktorá má viac pobočiek v New Yorku a Charlotte v Severnej Karolíne. Laura prispievala do mnohých priemyselných publikácií Food & Wine a New York Times a tiež sedí v správnej rade Cechu somelierov. Objavila sa v úspešnom dokumente o víne Somm 3.