Máločo vo vinárskom svete je vzrušujúcejšie ako ochutnať najnovšiu vinobranie. Na spektre červeného hrozna to neplatí viac ako v prípade Rulandského bieleho, ktorého čerstvé ovocie a kyslé vlastnosti sú za mlada príjemné, o čom svedčí aj tento mesiac sľubná správa o najlepších kalifornských najlepších rokoch 2012.

Ale načasovanie týchto súčasných vydaní nie je založené iba na tom, ako dobre chutia. V skutočnosti boli mnohé z rokov 2011 a 2010, ktoré som v posledných mesiacoch preskúmal - tiež najnovšie ponuky od ich príslušných výrobcov - oveľa jemnejšie, zaujímavejšie a zložitejšie vína ako v mladších rokoch 2012. (Nehovorme už ani o niekoľkých málo predložených rokoch 2013.) Prečo teda vinári uvoľňujú mladé vína - najmä pinotské, ale často aj iné odrody - keď budú mať rok späť, dodajú oveľa lepšie víno?

Odpoveď je rozmanitá: jeden, udržiavanie toku peňazí je dôležitou súčasťou každého podnikania, ale je to ešte hroznejšie v sezónnej hre na čakanie, ako je víno dva, vinárstva potrebujú inventár, takže keď dôjdu roky 2011, musia sa objaviť roky 2012 a tri, keď si spotrebitelia prezrú poličku v maloobchode, ktorej dominujú roky 2012, zákazníci si často myslia, že s osamelými fľašami z rokov 2011 alebo 2010 musí byť niečo zlé. V tomto ohľade je to ako držať krok s Jonesovcami.

Vezmite si to odo mňa: Na tých starších fľaškách pravdepodobne nie je vôbec nič zlé a pravdepodobne sú ešte lepšie. Norm Yost z Flying Goat Cellars je jedným z vinárov, ktorý sa drží späť. 'Som viac stará škola,' povedal. 'Nerád ich pijem príliš mladé.' Rád tam vidím všetky komponenty a všetky vlastnosti. Nerád hovorím ľuďom, aby si predstavovali, aké to bude za šesť alebo 12 mesiacov. “

Pre Yosta a ďalších veteránov z Pinot Noir, ako sú Ken Brown a Steve Dooley zo spoločnosti Stephen Ross Cellars, je to o predstavení viníc, s ktorými spolupracujú, v najlepšom možnom čase, ale všetci tiež chápu potrebu trhu skôr vydať, najmä pre mladšie značky . 'Našťastie sme vo finančnej situácii, kde to nemusíme tlačiť,' vysvetlil Yost. Dúfajme, že mladší vinári začnú brať pokyny od týchto skúsených starších, pretože ich značky budú pre to lepšie.

---

Vyskúšať v rokoch 2011 a 2010:

94 Book Eyes 2011 Estate Pinot Noir (Pohorie Santa Lucia) 50 dolárov.
94 Ken Brown 2010 Rancho La Viña Vineyard Pinot Noir (St. Rita Hills) 60 dolárov.
93 Lietajúce kozie pivnice 2010 Rancho Santa Rosa Pinot Noir (St. Rita Hills) 48 dolárov.
93 Savannah-Chanelle 2010 Regan Vineyard Pinot Noir (Pohorie Santa Cruz) 50 dolárov.
93 Stephen Ross 2011 Stone Corral Vineyard Pinot Noir (Údolie Edna) 52 dolárov.
92 Mercy 2010 Cedar Lane Vineyard Pinot Noir (Arroyo Seco) 38 dolárov.