JaNestáva sa to všetkým, dokonca ani tým z nás, ktorí ochutnávajú víno na život. Niektoré bežné mylné predstavy o víne sa stávajú nespochybniteľnou pravdou. Akonáhle utíchnu vo viere, nevyhnutne postavia ploty okolo schopnosti kohokoľvek rozšíriť svoje vedomosti a skúmanie vína.

Mať obľúbené hrozno, výrobcov alebo vinárske oblasti nemá chybu. Ak sa však budete obmedzovať iba na tie vína, o ktorých viete, že vám chutia, zatvára to dvere na rozsiahlom, neprebádanom území, ktoré zaberajú všetky vína, o ktorých nič neviete. Nenechajte sa ohradiť skrytými vínnymi predsudkami!

JE xpensive vína sú lepšie vína.

Pravdaže, často to tak je. Ale na rozdiel od iných dobrovoľných nákupov, ceny vína sú ovplyvňované inými faktormi ako kvalitou. Umiestnenie, image, skóre a spojenie celebrít môžu zvýšiť ceny bez toho, aby to malo vplyv na kvalitu. Na druhú stranu, vína z menej známeho hrozna, miest a výrobcov - najmä dovážané vína - môžu ponúknuť prekvapivo pôsobivú kvalitu za váš rozpočet stlačený. Zvážte napríklad úžasnú popularitu argentínskeho Malbecsa. Tých 10 dolárov v červenej farbe letí z regálov z dobrého dôvodu. Doručujú v pomere k cene.

B Napríklad korporácie vyrábajú iba dobré víno, nikdy nie vynikajúce.

To jednoducho nie je pravda. Veľké spoločnosti majú hlboké vrecká, bohaté zdroje a talent na výrobu vín v butikovom štýle v rámci zariadenia na masovú výrobu. Nie všetci čelia výzve, ale existuje veľa z nich.

B výnimočné vinárstva vyrábajú vína, ktorých je viac autentické.

Autentické je v dnešnej dobe módnym slovom, hoci priblížiť dobrú definíciu toho, čo robí víno autentickým, je trochu výzva. Butiky vyrábajú vína v malých sériách, často zamerané na konkrétne vinice, čo je jeden zo spôsobov, ako definovať autentické. Pokusy v biodynamické vinohradníctvo , natívne kvasenie a kvasenie v amforách možno považovať za „autentickejšie“ ako štandardné postupy výroby vína. Ale sú také vína skutočne lepšie, alebo len odlišné? Je to dôležitejšia úvaha ako nejaká nejasná predstava autenticity.

S vynikajúce a starnúce vína sú vždy zapečatené korok.

V skutočnosti môžu vína so skrutkovacím uzáverom starnúť rovnako dobre - ako by niektorí tvrdili, že sú kvalitnejšie - víno zakončené korkom. Niektoré vinárstva, napríklad austrálsky Peter Lehmann, používajú výlučne skrutkovacie uzávery, s výnimkou vín dodávaných do Spojených štátov. Ale aj tu viac superprémiových červených vín používa skrutkové uzávery. Nie je nijaký technický dôvod, aby tieto vína nestarli rovnako dobre ako vína zakončené korkom.

B IG, tanínové vína len potrebujú viac času na starnutie.

Toto je jeden z tých mýtov o víne, ktoré obsahujú hromadu pravdy. Áno, v priebehu času triesloviny vypadnú z roztoku, a preto je potrebné dekantovať staršie vína. Ale akékoľvek víno, ktoré je v mladom veku nevyvážené, pravdepodobne také zostane, keď zostarne. Ak je víno príliš mladé, príliš kyslé alebo príliš alkoholické, nie je pravdepodobné, že ho čaká dlhý život.

Desať tipov na víno pre začiatočníkov

T tu je perfektné čas vypiť akékoľvek víno stojí za to podpivničiť.

Väčšina vín, dokonca aj tých, ktoré si zaslúžia pivnicu, je po prepustení vynikajúca. Kvalitnejšie vína dobre zrejú až desať rokov. Zriedkavé sú vína, ktoré na dosiahnutie svojho vrcholu potrebujú desaťročie alebo viac. Vždy je lepšie vypiť víno príliš skoro ako neskoro deň.

TO masívna fľaša znamená, že víno musí byť dobré.

Ťažká sklenená fľaša je určite znakom toho, že vinárstvo investovalo do obalov značné investície. Je tiež dosť pravdepodobné, že bude mať zodpovedajúcu veľkú cenu. Ale zaručuje to, že skutočné víno vo vnútri bude výnimočné? Vôbec nie. Väčšinou to jednoducho znamená, že bude veľmi zrelé, zavárané a dlhší čas vyzreté v drahých sudoch z nového dubu. Dobré pre niekoho, nie tak dobré pre iného.

S Weet vína sú pre začiatočníkov nie vzdelané chuťové bunky.

Niektoré z najlepších vín na svete sú sladké. Sauternes , ľadové vína, trockenbeerenausleses a tak ďalej sú dekadentne sladké, nesmierne chutné a navyše dosť starodávne. A všeobecne sú to práve tie vzdelanejšie chuťové bunky, ktoré sa im najviac páčia.

Ja n zlé ročníky, žiadne vína nie sú dobré.

Vintage hodnotenia sú užitočné ako všeobecné a všeobecné ukazovatele klimatických podmienok v konkrétnom regióne v určitom roku. Ale v každej oblasti na každom ročníku sa takmer bez výnimky vyrábajú vynikajúce vína a nekvalitné vína. Kvalita každého hotového vína je v konečnom dôsledku odrazom schopností výrobcu, nie vrtochov počasia.

TO Všetky vína, ktoré stojí za to byť pivničné, sú červené.

Niektoré biele vína - ročníkové šampanské, Sauternes, nemecké rizlingy a dokonca aj niektoré suché biele vína z tak rozmanitých miest, ako je údolie Loiry, západná Austrália a južné Španielsko - sú rovnako vekové ako akékoľvek červené. Akékoľvek staršie víno ponúka odlišné spektrum chutí od toho, čo by ste ochutnali na mladom víne. Preto je zábavné vytiahnuť staré biele víno raz za čas, rovnako ako v prípade Napa Cabernet alebo Barolo, a zistiť, kam vás víno zavedie.