ThExistuje 1 368 známych odrôd viniča. Ale 80 percent svetovej produkcie vína pochádza z 20. Zo zvyšných vitis vinifera , stovky sú vystavené riziku, že pôjdu cestou dodo.

Napríklad 155 francúzskych ohrozených odrôd je podľa Francúzov vysadených na menej ako 24 akroch Projekt Wine Mosaic , jedna z niekoľkých inštitúcií, ktorej jediným účelom je záchrana hrozna z priepasti.

Mnoho hrozna na dlhom zozname ohrozených potravín je ohrozených z dobrého dôvodu: Vyrábajú mizerné víno. Ale niektoré nie sú iba pitné, ale sakra chutné a zaslúžia si ochutnanie. Ďalej uvádzame niekoľko vzácností, ktoré stojí za to vyskúšať. Nalejte ich a nielen rozšírite svoje chuťové bunky, ale aj pomôžete tieto odrody vrátiť späť na pokraj.

Abouriou: Vysoko tanínové, nízko kyslé červené hrozno. Je vysadené na 800 akroch v južnom Francúzsku a na niekoľkých akroch v Kalifornii.
Výrobca : Vinárstvo starého sveta (Ruské údolie rieky)

Abrustine : Takže sú ohrození vedci, ktorí si nie sú istí, koľko skutočných viníc existuje pre toto pôvodné toskánske červené hrozno.
Výrobca : Podere Santa Felicita (Toskánsko)

Výsosť : Biele hrozno nájdené vo francúzskom hornatom regióne Savojsko.
Výrobca : Domaine Nicolas Gonin (Savoy)

Drevené uhlie : Pestované na menej ako 250 akroch v Kalifornii, hrozno oživujú viacerí významní producenti. Charbono je rovnaké hrozno ako argentínska Bonarda a francúzska Corbeau.
Výrobcovia : August Briggs , Bonny Doon , Pacifická hviezda , Robert Foley a Villa Helena

Erbaluce : Táto starodávna odroda z Piemontu bola prvýkrát napísaná v roku 1606 a je pestovaná na 780 akroch. Môže byť vyrobený v mnohých štýloch, ale vyhľadajte ho ako dezertné víno v štýle pasito.
Výrobca : Luigi Ferrando (Piemont)