Asi pred 40 rokmi sa považovalo za odvážne, keď sa hŕstka toskánskych vinárov vzdala označenia Chianti na výrobu zmesí nepovoleného hrozna z Bordeaux. Niekedy kombinovali tieto zmesi so Sangiovese, aby vytvorili niečo, čo sa stalo známym ako super Toskánci.

Neboli však prvými vinármi, ktorí zmiešali svoje pôvodné hrozno s francúzskymi odrodami. Zásluhu na tom má niekoľko stovák rokov malý, severozápadný sused Chianti, Carmignano.

Carmignano produkovalo vína počas rímskych čias a francúzske hrozno sa prvýkrát predstavilo v 15. rokoch 20. storočia za vlády Kataríny de ‘Medici. V roku 1716 Cosimo III de ‘Medici, toskánsky veľkovojvoda, uviedol Carmignano ako jednu zo štyroch najlepších vinárskych oblastí Toskánsko . Teraz vo svojom štvrtom storočí ako uznávaná vinárska oblasť používa Carmignano vo svojich zmesiach na báze Sangiovese väčšinou miestne pestované Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc.

Malý, ale mocný

Názov regiónu je pomenovaný po meste Carmignano. Región zahŕňa približne 270 hektárov viniča, ktoré ročne vyprodukujú asi 360 000 fliaš vína. Napriek svojej skromnej produkcii sa Carmignano kvôli svojej histórii kvality vo veľkom predáva v USA.

„Sangiovese v Carmignane je tmavší a má viac tela ako Sangiovese v Chianti,“ hovorí Fabrizio Pratesi, vinár rodinného podniku Vinárstvo Pratesi . Zmieša 20 percent Cabernetu Sauvignon a 10 percent Merlotu so Sangiovese.

Silvia Vannucci, vinárka v rodinnom vlastníctve Piaggia , hovorí, že podnebie hrá kľúčovú úlohu v identite vín Carmignano: Appennine Mountains vedie k teplotným výkyvom, ktoré sú ideálne na tvorbu zrelých tanínov a vysokých hladín polyfenolov.

Dozviete sa viac o talianskych tajných Nebbioloch

A D.O.C. Berie tvar

Carmignano bola začlenená do Označenie Chianti Montalbano v roku 1932. Pod vedením grófa Uga Continiho Bonacossiho, majiteľa Vinárstvo Capezzana , Carmignano získal samostatný štatút DOC v roku 1975 a v roku 1990 bol povýšený na DOCG.

Veľké množstvo červeného a bieleho hrozna sa môže použiť na výrobu výrobkov Carmignano (dva roky v sude) a Carmignano Riserva (najmenej tri roky). Zmesi musia obsahovať minimálne 50 percent Sangiovese, s 10–20 percentami Cabernet Sauvignon alebo Cabernet Franc.

Ostatné pôvodné červené a biele odrody, ako napríklad Canaiolo Nero, Mammolo, Colorino, Trebbiano a Malvasia, sú povolené v menšom množstve, ale konzorcium Carmignano naznačuje, že existuje tendencia nahrádzať odrody Merlot a Syrah.

Beatrice Contini Bonacossi z spoločnosti Capezzana hovorí, že Cabernet „Sauvignon je pre víno lepšie, aby zostarlo a má viac štruktúry a tanínu ako frank, zatiaľ čo frank má viac korenia.“

Z označenia je tiež sekundárna červená, Barco Reale di Carmignano DOC , ružové a a Vin Santo di Carmignano DOC .

Budúcnosť Carmignana vyzerá rovnako odvážne a príjemne ako jeho 400-ročná minulosť.