Ľudstvo si nežilo viac ako Aglianico.

Pestované Féničanmi, vyvážané Grékmi, konzumované Rimanmi, chránené pápežmi a vyhľadávané ako miešadlo počas moru fyloxéry „Aglianico je pravdepodobne hrozno s najdlhšou konzumnou históriou zo všetkých,“ hovorí Denis Dubourdieu, profesor enológie na univerzite v Bordeaux.

Existuje niekoľko teórií týkajúcich sa pôvodu mena Aglianico, ktoré všetky podčiarkujú jeho starodávne korene. Ale ešte fascinujúcejšia ako minulosť hrozna je jeho budúcnosť.

'História mesta Aglianico je neuveriteľná,' hovorí Antonio Capaldo, predseda predstavenstva Feudi di San Gregorio. 'História vína je oveľa novšia.'

K nedávnemu vzostupu Aglianico došlo v presných oblastiach južného Talianska, kde si rodina Mastroberardino Avellino zaslúži veľkú zásluhu za komerčný úspech hrozna.

Dva najväčšie výrazy spoločnosti Aglianico sú Aglianico del Vulture v Basilicate a Taurasi v susednej Kampánii. Nachádza sa tiež v Molise a má rýchlo rastúce zastúpenie v Apúlii. Ale veľa miest, kde sa Aglianico dobre darí, sa vyznačuje sopečnými pôdami.

Vulture Mount Basilicata je spiaca sopka a jej vinice sa nachádzajú na spodných poschodiach kužeľa, kde sú najhrubšie usadeniny popola. Supie vína sú neuveriteľne zložité a jemné, s prašnými minerálnymi tónmi a tmavo červeno-ovocnými tónmi.

Basilicata zažíva horúce a suché podmienky ideálne pre túto neskoro dozrievajúcu odrodu, ale severnejšie v oblasti Taurasi v Irpinii sa vyskytujú dvakrát väčšie zrážky. To je viac ako kompenzované dobre odvodnenými sopečnými pôdami.

Vína z regiónu Aglianico sú štruktúrované, bohaté na hĺbku a dostatočnú dĺžku. V Taurasi je niekoľkonásobne viac výrobcov ako v Basilicate a blízkosť Taurasi k rušnému prístavnému mestu Neapol uľahčila predaj vín do zahraničia.

Vďaka svojej elegancii a schopnosti dlhého starnutia pivníc sa Aglianico často označuje ako „Barolo na juhu“. Je čas nechať hrozno samé stáť ako protagonista niektorých z najväčších talianskych červených vín.

Gerardo Giuratrabocchetti

Cantine del Notaio, Aglianico del Vulture (Basilicata)

Za založením Cantine del Notaio sa skrýva veľký príbeh lásky.

Dedko Gerarda Giuratrabocchettiho bol negramotný farmár, ktorý sa prisťahoval do Ameriky. Jeho stará mama bola šľachtičná, hovoriaca plynule grécky a latinsky, ktorá žila v majestátnom Castello di Venosa v Basilicate. Imunista v ironickom duchu odložil nejaké peniaze nabok a rodina šľachtičnej bola zlomená. Nakoniec dostali obaja milenci požehnanie, aby sa mohli vziať.

Mali štyri deti, ale iba jedno pokračovalo v akademickom štúdiu. Konzalvo Giuratrabocchetti vyštudoval právo a stal sa notárom (taliansky notaio) v mestečku Rionero v Vulture, ktoré sa nachádza na svahoch spiacej sopky. Consalvov syn Gerardo tiež začínal na akademickej pôde, ale náhle zmenil názor.

'Sníval som o svojom dedovi, po ktorom som pomenovaný, a rozhodol som sa obrábať pôdu, ktorú miloval,' hovorí Gerardo.

Na svoje 40. narodeniny, v roku 1998, založil Gerardo Cantine del Notaio na pamiatku svojho starého otca a na počesť svojho otca.

Všetky vína, ktoré vyrába, evokujú povolanie jeho otca: La Firma znamená „podpis“, Il Sigillo je „pečať“, Il Rogito je „čin“ a Il Repertorio odkazuje na archív notárskych zmlúv.

Vinárstvo ročne vyprodukuje 215 000 fliaš z približne 65 hektárov viníc rozložených na piatich miestach v rozmedzí od 1 300 do takmer 1 800 stôp nad morom. Dobre odvodnené pôdy tvoria zhutnený popol a tufo (pôvodná drsná hlina). Séria teplých vulkanických jazier vytvára jedinečnú mikroklímu, ktorá je domovom rozmanitého hmyzu vrátane vzácneho afrického motýľa. Teplé počasie zo Sahary poskytuje dlhé a suché letá, ktoré Aglianico potrebuje.

'Hovorí sa, že najväčším hazardom je opustenie vlasti, aby ste zbohatli inde,' hovorí obrýlený vinár. 'V chudobnom regióne, ako je Basilicata, je ešte väčšie riziko zostať tu.'

91 Cantina del Notaio 2008 Repertoár (Aglianico del Vulture). Zo srdca regiónu Vulture ukazuje Il Repertorio autentickú a mierne rustikálnu osobnosť s príchuťou kandizovaného ovocia, sliviek, sliviek, olovenej ceruzky a sušeného mäsa. Poskytuje leštený, elegantný povrch. Vína Michaela Skurnika. —M.L.
abv: 14% Cena: 25 dolárov

Ilaria Petitto

Donnachiara, Taurasi (Kampánia)

V Taliansku prebieha fascinujúci trend, pretože čoraz viac žien je na čele niektorých z najdynamickejších vinárstiev v krajine.

Toto hnutie je obzvlášť viditeľné v južnom Taliansku, kde tradícia a silná rodinná kultúra podporili novú generáciu žien zameraných na presadzovanie svojich rodinných odkazov.

Ilaria Petitto a jej matka Chiara sú dokonalými príkladmi. Pôvodná Donna Chiara bola Ilariaina babička (tiež nazývaná Chiara), šľachtičná, ktorá zdedila krásny 20-hektárový majetok neďaleko mesta Taurasi. Aglianico z nehnuteľnosti bolo predané niektorému z najväčších vinárstiev v regióne.

„Našim snom bolo jedného dňa si vyrobiť vlastné víno,“ hovorí 37-ročný Petitto.

Jej starý otec zomrel v roku 1997 a jej otec vyrába komponenty strojov. Jej súrodenci sa venovali inej kariére. Napriek problémom, hovorí Petitto, „Moja matka a ja sme sa rozhodli, že to urobíme spolu, a boli sme odhodlaní.“

Od prvého vinobrania v roku 2006 sa Donnachiara rozrástla z 30 000 na 160 000 fliaš ročne, z čoho 60% sa predáva na zahraničných trhoch.

Rodinný erb bol prijatý ako logo a postavený proti modernému dizajnu. Útulnú degustačnú miestnosť zdobí moderné umenie a sochy vyrobené z kovových materiálov použitých v továrni jej otca.

Tím matky a dcéry vyrába Campania Aglianico IGT, Irpinia Aglianico DOC a ďalšie dva 100% Aglianicos pod vedením Taurasi DOCG, spolu s dlhou líniou belasých z Kampánie.

„Považujeme sa za špecialistov na spoločnosť Aglianico,“ hovorí Petitto.

Petitto má právnický diplom a pred návratom do rodinnej vinice ukončila štúdium v ​​Ríme.

„Čo ma láka, je ženská stránka vinárskeho priemyslu,“ hovorí. 'Kreativita a flexibilita alebo to, že si človek nastavuje svoje spôsoby, je zásadný a víno mi dáva obrovskú možnosť prejavu.'

90 Donnachiara 2008 Taurasi. To, čo odlišuje tento Taurasi od seba, je jemnosť a elegancia, ktorú predvádza na konci. Toto výdatné víno, ktoré patrí k veľkým červeným v južnom Taliansku, odráža množstvo minerálnych vlastností sopečných pôd. Po príchutiach čierneho ovocia nasledujú tóny dymu, popola, tabaku a leštených trieslovín. Michelangelo výbery. —M.L.
abv: 13,5% Cena: 35 dolárov

Antonio Capaldo

Feudi di San Gregorio, Taurasi (Kampánia)

„Aglianico je hrozno, v ktoré najviac veríme,“ hovorí Antonio Capaldo, 35-ročný predseda Feudi di San Gregorio. 'Ak by ste vytvorili zoznam piatich najlepších červených odrôd vo svete vína, veríme, že Aglianico by bolo na tomto zozname spolu s Merlot, Cabernet Sauvignon, Nebbiolo a Sangiovese.'

„Je to jedno z najkrajších hroznov v Taliansku,“ hovorí. 'Jeho ovocie je pevné a rozhodné, ale sladké a jasné.' Kytica je taká široká a medzi jej prírodné arómy patria jedinečné minerálne nuansy. Dobre sa prispôsobuje dubu a vykazuje obrovský potenciál pre starnutie pivníc. “

Feudi di San Gregorio, ktoré ročne produkuje 3,5 milióna fliaš, je počtom i imidžom jedným z najdôležitejších vinárstiev v južnom Taliansku. Spolu s historickými pivnicami Mastroberardino je protagonistom moderného kampanského vína.

'Stavíme náš budúci úspech na tomto hrozne,' hovorí Capaldo.

Feudi di San Gregorio sa pustil do ambiciózneho výskumného projektu zameraného na Aglianico a 400 už identifikovaných biotypov. Projekt Patriarchi sa zameriava na ochranu niekoľkých vzácnych starodávnych viníc (starších ako 250 rokov), ktoré v Irpinii stále existujú.

Vinárstvo vyrába rôzne výrazy vína Aglianico (napríklad Taurasi), vrátane ružových a šumivých vín vyrobených metódou metodo classico.

Spoločnosť v minulosti zaznamenala zmätok v vlastníckych vzťahoch, ale pod vedením Capalda nastúpil Feudi di San Gregorio. S vinárňou, ktorá sa má čoskoro otvoriť v Ríme a reštauráciou plánovanou pre New York, dúfa, že rozšíri Aglianico ďaleko za južné Taliansko.

„Prevádzka tejto spoločnosti je ako riadenie malej nadnárodnej spoločnosti,“ hovorí absolvent London School of Economics, ktorý sníval o boji proti chudobe v OSN.

„Roky som pracoval ako konzultant v oblasti rozvojovej ekonómie,“ hovorí. 'Víno ma naučilo praktickému prístupu, ktorý som nikdy nečakal.'

94 Feudo di San Gregorio 2007 Piano di Montevergine Riserva (Taurasi). Zreje 18 mesiacov v dubovom dreve a vyznačuje sa masívne dlhým a intenzívnym záverom s tónmi čierneho ovocia, popola, sliviek, korenia, kože a horkej tmavej čokolády. Všetky by sa mali vyvíjať harmonicky v priebehu nasledujúcich 10 alebo viac rokov. Je ukážkou tvrdej práce, ktorú v priebehu rokov dosiahol Feudi di San Gregorio. Palm Bay International. Pivničný výber.
abv: 14,5% Cena: 65 dolárov

Mario Bisceglia

Bisceglia, Aglianico del Vulture (Basilicata)

Na úsvite milénia sa Mario Bisceglia predstavil v úplne novom svete. Počas večere v roku 2000 v slávnej newyorskej reštaurácii Le Cirque sa majiteľ Sirio Maccioni opýtal Maria, či vie o temnom červenom víne menom Aglianico del Vulture. Mário nie, ale príslovečné semienko bolo zasadené.

Po ďalších desaťročiach pôsobenia v potravinárskom a nápojovom priemysle v zahraničí sa Bisceglia snažil vrátiť do svojej rodnej Bazilikaty. Precestoval celý svet pre spoločnosti ako Segafredo Zanetti (espresso), Fiorucci (špeciálne mäso) a Gaudianello (minerálna voda).

„Chcel som uplatniť svoje skúsenosti vo funkcii výkonného riaditeľa pri produkte z mojej domoviny,“ hovorí 56-ročný podnikateľ. 'Ráno po večeri v Le Cirque som vydal príkaz na kúpu mojich prvých troch hektárov vinice.'

Dnes Bisceglia vedie jedno z najnovších a najväčších vinárstiev (s ročnou produkciou 400 000 fliaš - z čoho polovica tvoria vína na báze Aglianico) v oblasti Vulture. Jeho prvé vína boli uvedené na trh v roku 2006.

Bisceglia ponúka tri vína Aglianico del Vulture vrátane vlajkovej lode Gudarrà Riserva a odrodové fľaše Chardonnay a Syrah.

„Mojím cieľom je vyrábať vína z odrôd, ktoré sa najlepšie hodia na moje územie, bez ohľadu na to, či sú alebo nie sú pôvodným hroznom,“ hovorí.

Jeho hovorená taliančina je prešpikovaná anglickými slovami ako „fúzie a akvizície“, „investičný kapitál“ a „akciové opcie“. V poslednej dobe sa do jeho slovníka dostali výrazy ako „dubový sud“, „prerezávanie“ a „triesloviny“.

'Nenarodil som sa vo víne a nepochádzam z vinárskej rodiny,' hovorí Bisceglia. „Pochádzam z obchodnej kultúry, v ktorej je prioritou dosiahnutie súladu a štandardizácie.“

Tvrdí, že najťažšou časťou je uplatnenie týchto hodnôt na produkt, ktorý mení ročník na ročník.

„Víno mi dalo schopnosť priniesť malý kúsok baziliky do krajín po celom svete,“ hovorí. 'To bola najväčšia odmena zo všetkých.'

92 Bisceglia 2005 Gudarrà Riserva (Aglianico del Vulture). Toto tmavé a zaprášené Aglianico sa už na ceste k odhaleniu svojho potenciálu jemného starnutia otvára lákavými arómami tekutého dymu, fajkového tabaku, popola, kandizovaného ovocia, kože a exotického korenia. Odvážne, intenzívne a s dlhou životnosťou, hovorí vysoko o Basilicate, jednom z najfascinujúcejších a nepreskúmaných talianskych regiónov. Winebow. Pivničný výber. —M.L.
abv: 14% Cena: 45 dolárov