Po sezóne zhovievavosti si mnohí ukladajú svoje fľaše a zaväzujú sa vzdať sa alkoholu na suchý január. Motivácia pramení z predpokladaných zdravotných výhod triezvosti, ktoré sa v poslednom čase dostali na povrch: Články v Washington Post a New York Times zdôrazňujú krátkodobé zisky z 31 dní triezvosti, vrátane zlepšenia spánku, pokožky, úrovne energie a dokonca aj formovania návykov.

Ale pokiaľ ide o dlhovekosť, urobil sa len malý výskum, ktorý by ukázal, čo môže mesačná prestávka od alkoholu urobiť pre vaše zdravie. Okrem toho vyvoláva otázku, či je konzumácia alkoholu „dobrá“ alebo „zlá“, namiesto uznania nejednoznačnosti toho, čo predstavuje zdravé správanie.

Tiež sa ti môže páčiť: Ak chcú milovníci vína lepšie piť, musia sa pozerať za fľašu

Tento rok sme sa rozhodli pre holistickejší prístup. Aby sme lepšie porozumeli vzťahu medzi konzumáciou alkoholu a zdravím, obrátili sme sa na člena National Geographic, najpredávanejšieho autora a zakladateľa New York Times. Modré zóny , Dan Buettner .

Prostredníctvom svojho výskumu s Modré zóny , Buettner objavil po celom svete hotspoty dlhovekosti, kde ľudia nielen žijú dlhšie, ale žijú aj zdravo až do samého konca. Z týchto komunít (aka Blue Zones) extrapoloval tajomstvá dlhovekosti, o ktoré sa delí vo svojich spisoch a nedávnom dokumente Netflix, Live to 100: Secrets of the Blue Zones .

Ukázalo sa, že niektorí z najdlhšie žijúcich ľudí na svete vypijú viac ako dva poháre vína denne .

To nás vedie k otázke: Je vylúčenie alkoholu naozaj odpoveďou? Alebo existujú iné, silnejšie faktory, ktoré prispievajú k zdravšiemu životu? Vypočujte si, ako môžu Buettnerove zistenia z modrých zón formovať informovanejší prístup k pitiu v novom roku.

---

---

Prepis epizódy

Prepisy sa generujú pomocou kombinácie softvéru na rozpoznávanie reči a ľudských prepisovačov a môžu obsahovať chyby. Pred citovaním skontrolujte príslušný zvuk.

Reproduktory : Samantha Sette, Dan Buettner

Samantha Sette 00:09

Dobrý deň, vitajte v podcaste Wine Enthusiast. Ponúkate nápojovú kultúru a ľudí, ktorí ju riadia. Som Samantha Sette, producentka digitálneho webu tu vo Wine Enthusiast. Keď vstupujeme do nového roka, mnohí z nás sa snažia viesť zdravší a šťastnejší životný štýl. Čo to vlastne znamená byť zdravý? Môže sa zdať, že odpoveď na túto otázku sa neustále mení. To je dôvod, prečo som bol taký nadšený a pokorný, keď som mohol hovoriť s Danom Buettnerom, členom National Geographic a zakladateľom Blue Zones. Dan strávil roky objavovaním komunít, kde ľudia žijú energickým životom po dosiahnutí veku 100 rokov. A tie faktory, ktoré ich tam priviedli. Teraz sa nemôžeme čudovať, kam sa zmestí pohár vína na obrázku? Vypočujte si, ako môžu Danove zistenia v modrých zónach formovať informovanejší prístup k pitiu v Novom roku. Povolanie je kolekcia snov kalifornských vín, ktoré ponúkajú zreteľnú škálu odrôd, štýlov a najlepších v triede Apalačských vín, vinár James by mohol zlyhať, dáva každému vínu jasný, jedinečný hlas, spolupracuje s renomovanými rodinnými pestovateľmi na výrobe Chardonnay, Pinot Noir a Cabernet Sauvignon. . Pri zbieraní viac ako 7090 plusových bodov v procese. Pripojte sa k niektorému z kolegov plne prispôsobiteľných vinárskych klubov a získajte prvý prístup k novým vydaniam, špeciálnym ročníkom knižnice a ďalším. So štyrmi možnosťami členstva je tu klub pre každého milovníka vína, získajte tri zásielky ročne alebo vyskúšajte mesačné predplatné s doručením troch fliaš mesačne priamo k vašim dverám. Pre informácie a prístup nás navštívte na www.thecallingwine.com/enthusiast. Dan, thank you so much for joining me today. And to get started for anyone who might not be familiar Can you tell us a little bit more about the Blue Zones project and really about yourself? You know welcome

Dan Buettner 02:02

No, som celoživotný prieskumník a k dlhovekosti pristupujem nie tak, ako poznáte zdravotného guru alebo instagramového influencera, ale skôr ako niekto, kto rád odhaľuje záhady. už viac ako 30 rokov vediem vedecké expedície, väčšinu z nich v skutočnosti okolo starovekých záhad, ako je kolaps mayskej civilizácie, a skutočne išiel Marco Polo do Číny. A asi pred 24 rokmi som narazil na zistenie Svetovej zdravotníckej organizácie, že malý zhluk ostrovov v juhovýchodnej Ázii má najdlhšiu očakávanú dĺžku života bez postihnutia na svete. A povedal som, aha, je tu dobrá záhada. A v tom čase som dal dokopy tím prieskumníkov a spisovateľov na plný úväzok v prístavných archeológoch na biológovi MIT a zobral som celý tento tím a išli sme sa pokúsiť začať rozlúštiť záhadu. Zistili sme však, že snaha odhaliť záhadu dlhovekosti je skutočne akýmsi gordickým uzlom. Nedá sa ľahko rozviazať. A po tej prvej expedícii som sa chytil. A v roku 2004 som dostal peniaze z grantu od Národného inštitútu pre starnutie a úlohu v slivke od National Geographic a skutočne sme útočili na otázku: Ako môžeme žiť dlhšie? A povedali by ste, že presne takto ste začali s Modrými zónami? Projekt? Hej hej. Teda my, pridali sme pár predpokladov. Prvým predpokladom je, že sa všeobecne uznáva, že len asi 20 % je diktovaných našimi génmi. 80% je niečo iné. A dôvod, že ak by sme našli miesta, ktoré boli demograficky potvrdené, kde ľudia žijú najdlhšie, čo by sme mohli, mohli by sme hľadať spoločných menovateľov alebo extrapolovať z toho, čo robia v priebehu času, a vydestilovať celkom dobrý vzorec pre dlhovekosť pre nás ostatných.

Samantha Sette 04:14

Áno, a pre tých, ktorí nie sú oboznámení, čo to je? Je toto rámec modrých zón? Ako by ste to zhrnuli na to, čo je projekt Modré zóny?

Dan Buettner 04:24

No, namiesto hľadania odpovedí v Petriho miskách alebo genetickom kóde nájdeme populácie, kde ľudia žijú zjavne dlhšie, majú buď najnižšiu mieru úmrtnosti v strednom veku alebo najvyššiu storočnú mieru, zvyčajne tieto dve veci idú ruka v ruke. A potom spolu s ďalším tímom vedcov prejdeme, aby sme našli koreláty, alebo čo majú všetky tieto populácie spoločné, ako sa stravujú, ako sa stýkajú, ako sa spájajú, ako sa zbavujú stresu atď. Aké suplementy môžu alebo nemusia užívať, aké čaje môžu alebo nesmú piť, nájsť. Signál, ktorý je dostatočne silný na to, aby povedal, viete, toto sa deje dostatočne široko a neustále sa to deje dostatočne. A v týchto populáciách, ktoré trpia len zlomkom počtu srdcových chorôb a cukrovky, rakoviny a demencie, by sme tomu mali venovať pozornosť. A väčšina mojich kníh a príbehov v National Geographic odhalila túto záhadu kúsok po kúsku, áno, a kde sú tieto regióny? Kde sú tieto modré zóny a komunity dlhovekosti, kde ľudia žijú dlhý a zdravý život. Najdlhšie žijú muži na vysočinách Sardínie a Noro. A iba provincie Aster, najdlhšia zo žien žije na Okinawe v Japonsku, na ostrove Ikaria, máme populáciu žijúcu asi o osem rokov dlhšie ako Američania s približne 1/5 mierou demencie, ktorou trpíme na polostrove Nicoya v Costa Rica, ďalšia populácia, ktorá má polovičnú mieru úmrtnosti v strednom veku. A to znamená, že je u nich viac ako dvakrát vyššia pravdepodobnosť, že dosiahnu zdravých 95 rokov ako Američania, míňajú 115, čo je suma, ktorú robíme na zdravotnú starostlivosť, a produkujú oveľa zdravšiu populáciu. Takže by sme im naozaj mali venovať pozornosť, vzhľadom na to, že v tejto krajine ročne preháňame takmer štyri a pol bilióna dolárov na choroby, ktorým sa dá vyhnúť. A potom v Spojených štátoch, medzi adventistami siedmeho dňa máme populáciu žijúcu o štyri až sedem rokov dlhšie ako Američania ich americkí náprotivky. Takže sú tiež zaujímavé, pretože, viete, žijú v rovnakej krajine ako väčšina z nás.

Samantha Sette 06:44

Áno, a čo z týchto komunít, ako je to, čo si myslíte, že prispieva prostredníctvom vášho výskumu, o ktorom ste zistili, že prispieva k týmto dlhším zdravým životom?

Dan Buettner 06:52

No veľa ľudí rado začína jedlom. A ak chcete vedieť, čo jedla 100-ročná, aby sa dožila 100 rokov, musíte vedieť, čo jedla, keď bola malým dieťaťom a mladým dospelým, v produktívnom veku a čerstvo na dôchodku. A v poslednej dobe väčšina novinárov a aj moji kritici dnes pôjdu do modrej zóny. A povedia: No, nie sú ani tak zdraví. Áno, nemôžu to byť cínové levy. Ale urobili sme to, že som spolupracoval s Harvardom na tom, čo sa nazýva metaanalýza, našli sme 155 stravovacích prieskumov vykonaných vo všetkých piatich modrých zónach za posledných 100 rokov a spriemerovali sme ich. A keď sa pozriete, čo ľudia jedli v priebehu času, je to asi 90 až 95 % celej rastlinnej potravy, keď mäso jedia len päťkrát za mesiac. Ale viete, väčšina ich denno-týždenného jedla sú celozrnné, viete, kváskový chlieb a Sardínia, kukuričné ​​tortilly a na Nicoyi na polostrove ryža a takmer všetky tieto kultúry zelenina v záhradnej zelenine , to nie je prekvapujúce hľuzy. Zaujímavé je, že asi 70 % všetkých kalórií, ktoré Okinawan skonzumoval približne do roku 1975, pochádzalo zo sladkých zemiakov, fialových sladkých zemiakov známych ako zlo. Orechy sú často desiatou. A potom je fazuľa základným kameňom každej diéty dlhovekosti na svete. A ak jete šálku fazule denne, pravdepodobne vám to stojí za štyri roky života navyše v porovnaní s prijímaním bielkovín z menej zdravých zdrojov. A keď príde na to, čo pijú, viete, dobrá správa pre väčšinu z nás, ktorí počúvame, šesť pohárov vodných čajov všetkého druhu. Káva, verte alebo nie, zdroj antioxidantov číslo jeden v americkej strave a víno. A aspoň tri z modrých zón. Vidíme takmer každodennú spotrebu, viete, domáceho, organického červeného vína. A potom na Okinawe tiež vidíme saké, takže víno má svoje miesto a na ceste dlhovekosti, ktorú sme videli v modrých zónach.

Samantha Sette 09:11

Áno, a najviac sa mi páči, keď vás o tom počujem hovoriť, že je to v rozpore so všetkými týmito populárnymi myšlienkami, ktoré máme o zdraví, však? Toto jedlo je dobré a toto jedlo zlé. A je to holistický prístup, ktorý v skutočnosti zahŕňa tieto veci, ktoré nemusia byť zlé, ako víno. A pre našich poslucháčov, ktorí sú jednoznačne nadšencami vína, myslím, že ste tu z nejakého dôvodu. Ako by ste opísali pitie vína na niektorých z týchto miest? Viem, že Sardínia bola jednou z nich, kde pijú mierne množstvo vína. Ako to vyzerá v ich životnom štýle? Ako obsahujú víno?

Dan Buettner 09:46

No, myslím, že najmä muži vidíte konzumáciu vína počas dňa, ale nie veľa. Poháre na víno nie sú veľké poháre. Máme tendenciu piť ich maličké poháriky bez stopky. Je to možno dve alebo tri unce vína, ale môžete vidieť malý pohár v dopoludňajších hodinách, ďalší pohárik na obed, ďalší pohárik s priateľmi, ďalší pohárik s večerou. A viete, nedávno som videl prieskum medzi ľuďmi, ktorých viac ako 90 a 85 % z nich pije víno každý deň. Ale viete, kontext je tiež dôležitý, nevidíte ľudí, ako si po práci len tak buchnú pohárom vína, pretože sa chcú zbaviť stresu. Je to takmer vždy s priateľmi. Je to takmer vždy s jedlom. A mimochodom, ak pijete pohár červeného vína s rastlinným jedlom, asi štvornásobne zvýšite absorpciu určitých flavonoidov alebo antioxidantov. Takže, ako viete, veľmi dobre poznám najnovšie štúdie, ktoré ukazujú, že žiadna hladina alkoholu nie je bezpečná. Ale tieto štúdie majú niekoľko výhrad. Po prvé, zahŕňajú aj riziko úmrtia v dôsledku pádu alebo dopravných nehôd, ktoré nemusia byť nevyhnutne ohrozením zdravia, ale skôr všeobecnými hrozbami. A neberú do úvahy kontext. Viete, ľudia, ktorí pijú červené víno, majú pravdepodobne tendenciu byť spoločenskejší, aspoň v modrých zónach, že ho jedia s jedlom. Samozrejme, ich vína sú pravdepodobne zdravšie ako priemer, viete, víno v Costco, viete, sú domáce, majú tendenciu mať o niečo nižší alkohol, majú tendenciu byť mladé vína, vyrábajú sa túto sezónu a konzumujú túto sezónu. A viete, v niektorých prípadoch aj vína pred fyloxérou, čo je naozaj zaujímavé. Máme, že aspoň jeden takýto prípad máme v Ikarii, kde má vínna réva asi 140 rokov, čo ma veľmi zaujalo.

Samantha Sette 11:49

Je to Grécko, Ikaria?

Dan Buettner 11:51

Áno áno.

Samantha Sette 11:52

Čo sa mi tu páči, je tento dôraz na kontext. A je to niečo, z čoho mám tak trochu vedecký základ v zdravotníckej komunite a naozaj si myslím, že by tomu malo venovať pozornosť viac ľudí, nie je to len to, čo konzumujete, však? Kto je okolo vás tento prvok komunity, ktorý je veľkou súčasťou modrých zón? Ponoril sa váš výskum hlbšie do tohto prvku kontextu.

Dan Buettner 12:19

No, ak sa pozriete na tieto modré zóny v tom, ako sú ich komunity tradične nastavené, viete, Amerika, ale 25% z nás je osamelých. A osamelosť v Amerike je spojená s približne o osem rokov kratšou priemernou dĺžkou života. V Amerike sa so sociálnym kruhom nevyhnutne nenarodíme, musíme si ho vybudovať sami. V modrých zónach sú komunity oveľa tesnejšie, v ťažkých časoch ťahajú za jeden povraz, ťahajú za jeden povraz a veľmi pravidelne s celospoločenskými večierkami, ktoré nie sú len partiou zúrivých mladých ľudí, ale sú, sú, viete, ľudia od ôsmej do 98, najmä v Ikarii, tieto večierky, ktorých je asi 80 alebo 90, ktoré prebiehajú celú noc, a ľudia začínajú piť o 11. A končia o deviatej na druhý deň ráno. Vieš, neopiť sa, hlúpo sa opiť, ale akosi napĺňa večerný dúšok po dúšku. A viete, žijú na miestach, kde zakaždým, keď vystúpia z predných dverí, narážajú do ľudí. Nie je to tak, že idete z útočnej garáže, pripojenej garáže a predmestia do svojej práce s podzemnou garážou a potom do práce. Títo ľudia neustále narážajú do svojich susedov, svojich ľudí, kupujú od ľudí chlieb, doručujú poštu a je to veľmi sociálna komunita a spoločensky pijú.

Samantha Sette 13:41

Nie je to len nápoj po náročnom pracovnom dni. je to viac než to. Zdá sa, že je to poháňané zámerom.

Dan Buettner 13:47

Áno. A nie je to celkom, nie je to opäť množstvo, je to ako keby ste nevideli, že v skutočnosti nevidíte ľudí piť obrovský pohár vína. Sú to malé poháriky, ale ochutené a víno má, mimochodom, tiež menej cukru, nebudete v ňom mať pesticídy, viete, je to organické, pravdepodobne má viac aktívnych polyfenolov. A víno môže byť veľmi dobre zdravšie v modrej zóne, ako viete, v obchode s potravinami tu v Spojených štátoch.

Samantha Sette 14:23

A pre našich poslucháčov, ktorí nemusia byť oboznámení, čo robí niečo ako polyfenoly a antioxidanty a skutočnosť, že je to organické, o niečo lepšie, ak chcete, alebo hustejšie na živiny.

Dan Buettner 14:34

Všetci sme už počuli o resveratrole, čo je jeden z tých polyfenolov, ale aj prosinín, čo je ďalší polyfenol, ktorý teraz vidíte najmä na Sardínii v Kanade, u ktorého sa skutočne preukázalo, že znižuje zápal endotelu, čo je výstelka srdca. Takže keď si dávkujete pravidelne, malé dávky, existuje argument, že u vás máte menší zápal tepien, a teda menšiu šancu, že sa u vás vyvinie blokáda a infarkt. Nemôžem tam uvádzať kauzálne tvrdenie, ale môžem, viete, ponúknuť rad asociácií, ktoré môžu alebo nemusia byť presvedčivé v závislosti od toho, kto ste. Ale samozrejme, viete, že nepoužívajú pesticídy. Neexistujú žiadne siričitany, viete, pokiaľ to nedajú do fľaše a neposielajú do Spojených štátov. Ale vína, ktoré pijú, sú každý deň bez siričitanov. Takže áno, a potom ešte raz, je to staré hrozno, hrozno na Sardínii, zaujímavé tam Cannonau, pretože je bombardované asi 330 dňami slnečného svitu vo vysokej nadmorskej výške. A reakcia hrozna na to je generovať viac pigmentu v šupke, čo je pigment, kde je veľa z týchto polyfenolov ako antioxidanty, je to doslova začervenanie hrozna. A spôsob, akým sa víno vyrába na Sardínii, šťava kvasí drvenými semenami a šupkami. Takže všetky tie úžasné bohaté polyfenoly sa môžu vylúhovať do vína, viete, ktoré sa neskôr dokončí. Takže viete, ako výsledok, veľmi zaujímavý výskumník menom Roger Corder, ktorý študoval tieto vína z celého sveta na obsah polyfenolov. A tak niekoľko sardínskych odrôd má medzi najvyššími koncentráciami polyfenolov na svete, viete, čo môže, ale nemusí vysvetliť ich dlhovekosť.

Samantha Sette 16:37

Áno, a pre každého, kto je možno v Spojených štátoch alebo niekde, kde nie je jedna z týchto modrých zón, existuje spôsob, ako ochutnať toto víno, ísť a zažiť ho?

Dan Buettner 16:49

Môžete vyskúšať Cannonau zo Sardínie. Myslím, že ak zadáte Google Blue Zoneswine, možno to nájdete, ale áno, Cannonau zo Sardínie je dobré miesto na začiatok, najmä ak ho nájdete z Ogliastra. Nie je to úplne rovnaké, keď sa pestuje na úrovni mora inde na Sardínii

Samantha Sette 17:11

Môžete mi povedať trochu viac o tom, prečo to tak je? Ak máte predstavu prečo?

Dan Buettner 17:16

No dobre, v prvom rade sa pestuje na mieste, kde ľudia žijú dlhšie a konzumujú ho ľudia, ktorí žijú na pobreží, nežijú na Sardínii, nežijú dlhšie ako ich talianski náprotivky na pevnine. len na Sardínskej vysočine a na druhom mieste, hrozno na vysočine je vystavené ich, viete, 3000 stôp vyššie, a je vystavené väčšiemu žiareniu, ktoré môže príležitostne viac pigmentu, a teda viac antioxidantov pre šupky a ako viete , Poznám spôsob, akým ľudia na vysočine vyrábajú svoje hrozno, myslím tým, že robia svoje, prečo to všetko rozdrvili. Pred pokračovaním v procese výroby vína nechajte šupky v semenách marinovať 15 dní.

Samantha Sette 18:14

Kde nájdete tie najlepšie darčeky za skvelé nízke ceny, ktoré si zamiluje každý? Totálne víno a ďalšie. Samozrejme, s toľkými skvelými fľašami, z ktorých si môžete vybrať, nájdite na svojom zozname niečo pre každého, či už je to Cabernet pre sesterské sektové víno pre kolegyňu alebo jednosudový bourbon pre otca. A ak potrebujete pomoc, požiadajte o radu jedného z našich priateľských sprievodcov. S najnižšími cenami za viac ako 30 rokov vždy nájdete to, čo milujete a milujete to, čo nájdete iba v Total Wine a ďalších liehovinách, ktoré sa nepredávajú vo Virgínii a Severnej Karolíne. Pite zodpovedne. 21. Chcel som to oddialiť, pretože som chcel zakrúžkovať, že víno sa zdá byť prvkom vašej sily deväť, a myslím, že pre tých, ktorí nemusia byť oboznámení, môžete sa s nami podeliť o to, s čím je sila deväť Modré zóny.

Dan Buettner 19:02

Tu je deväť spoločných menovateľov toho, kam vo svete pôjdete a uvidíte Nech žijú ľudia. Jedia teda väčšinou plnohodnotnú rastlinnú stravu. Majú účelovú slovnú zásobu. Majú posvätné každodenné rituály na zbavenie sa stresu. Majú tendenciu stretávať sa s rodinou, uprednostňujú rodinu pred prácou alebo pred športovým tímom. Bývajú mimochodom nábožní, pohybujú sa prirodzene. V skutočnosti necvičia toľko, ako žijú v prostrediach, ktoré ich nútia hýbať sa približne každých 20 minút. A potom opatrne, nie nevyhnutne vedome, ale že sú obklopení ľuďmi, ich bezprostredným sociálnym kruhom, ktorý podporuje správne správanie a pomáha marginalizovať nesprávne alebo nezdravé správanie. Aby sa to všetko spočítalo so spoločnými menovateľmi. A pitie vína je jedným z kompetentných menovateľov alebo nejaká forma alkoholického nápoja, okrem adventistov pije len asi polovica adventistov, viete, oficiálne by nemali piť, ale všetky ich modré zóny si užívajú trochu vína ako slávnostné jedlo, alebo slávnostný nápoj alebo, viete, akýsi záver dňa alebo s priateľmi pri dobrom jedle.

Samantha Sette 20:18

A opravte ma, ak sa mýlim, ale týchto deväť zvykov alebo, viete, vecí, ktoré ľudia môžu robiť, ak chcete, neexistujú izolovane, je to tak?

Dan Buettner 20:27

To je správne. Kľúčovým zistením z modrých zón je, že ak chcete žiť dlhšie, nesnažte sa zmeniť svoje správanie alebo ste sa nemuseli nutne snažiť vytvoriť si nový zvyk, nie že návyky nefungujú z krátkodobého hľadiska. A dlhodobo fungujú možno pre jednociferné percentá ľudí. Ale pokiaľ ide o dlhovekosť, neexistuje žiadna krátkodobá oprava. Neexistuje žiadna pilulka, neexistuje žiadny doplnok, neexistuje žiadna diéta, neexistuje žiadny cvičebný program, ktorý by ste mohli robiť niekoľko nasledujúcich mesiacov, alebo možno vaši dvaja, ktorý by mal vplyv na to, ako dlho budete žiť. A ak sa pozriete na všetky diéty a cvičebné programy a schémy doplnkov, majú tendenciu trvať možno rok, že po siedmich mesiacoch máte tendenciu stratiť asi 90% ľudí a všetci tí v modrých zónach, nie oni. Nezapájajte sa do ničoho z toho, že nerobia CrossFit alebo si online nekupujú ich balíčky suplementov sú super potraviny, alebo, alebo na tej novej módnej diéte s príchodom Nového roka, jednoducho žijú svoj život. Z toho vyplýva, že ak chcete žiť dlhšie, zmeňte svoje prostredie. A ak sú ľudia v modrých zónach, ich prostredie je také, že ich nevedomé rozhodnutia sú o niečo lepšie, ich vedomé mikrorozhodnutia sú nevedome lepšie po celý deň. Zakaždým, keď idú do práce alebo do domu priateľa, je to príležitosť na prechádzku. Vzadu majú záhrady, takže každý deň pletú burinu, polievajú alebo zbierajú úrodu svojich životných mechanizovaných vymožeností. Takže stále robia práce na dvore a domáce práce ručne. Viete, ich sociálne štandardy štandardne jedia toto veľmi jednoduché sedliacke jedlo, pretože je to najlacnejšie a najdostupnejšie a úprimne povedané, vedia, ako to urobiť najchutnejšie. Keď sa pozriete na moju knihu The Blue Zones kitchen, ktorá je jednou z 50 najlepších kuchárskych kníh všetkých čias, a ja ani nevarím, ale recepty som zhromaždila. A veľmi jasne vidíte potraviny, ktoré ľudia jedia každý deň podľa vzoru dlhovekosti alebo jednoduché roľnícke jedlá. Nie preto, že ak by mali mäso, nejedli by ho. Je to len preto, že si mohli dovoliť mäso. Naučili sa teda, ako pripraviť tieto jednoduché jedlá na dobrú chuť, čo je skutočne dôležitý odkaz nielen bohatým ľuďom v Amerike, ale aj chudobným ľuďom v Amerike. Nemusíte nakupovať v luxusných obchodoch s potravinami a jesť čerstvé produkty. Ak máte fazuľu a ryžu alebo fazuľu a tortillu alebo cestoviny a fagioli alebo polievku minestrone. Toto všetko stojí menej ako dolár jedna porcia a sú oveľa zdravšie, ako poznáte tie superpotraviny, ktoré kupujete na internete.

Samantha Sette 23:08

Je to taká pravda, môžem potvrdiť, že kuchárska kniha je skvelá. Urobil som z toho pár vecí. A je to také osviežujúce počuť to, myslím si, že najmä keď vstupujeme do nového roka, všetci sú, ako ste povedali, a idú na to rýchle riešenie. A je to zaujímavé, pretože táto rýchla oprava je zvyčajne pre krátkodobejší cieľ ako dlhovekosť. A to ma núti zaujímať sa, prečo sa nesnažíme o dlhovekosť? Prečo sa až do konca nesnažíme o robustný život plný vitality? A myslím, že ako posolstvo pre našich poslucháčov, keď sa vydávame do módnych diét a suchého januára, zdá sa, že tieto veci nie sú riešením.

Dan Buettner 23:44

Nie, nie vždy zlyhajú alebo zlyhajú 97 % ľudí. Je to strata času, možno sa budete cítiť lepšie, viete po kocovine 1. januára, ale v skutočnosti to neprinesie nič dobré a tieto údaje sú v tom veľmi jasné. Do 19. januára. Viac ako polovica ľudí, ktorí začínajú s novoročnými predsavzatiami, už zlyhala a zvyšok stratíte niekedy v polovici februára. Takže je to strata času. Oveľa lepšie je na Silvestra, keď si povieš, vieš, tento rok si nájdem nových priateľov, obklopím sa kamarátmi, ktorých predstava rekreácie je nálev alebo tenis alebo bicyklovanie, záhradkárčenie alebo peší priatelia, ktorým na mne záleží v zlý deň. A priatelia, viete, nie je zlý nápad mať priateľa vegána alebo vegetariána, pretože vám ukážu, ako pripraviť a nájsť chutné rastlinné jedlo, viete, a nie je zlé mať, mimochodom, priateľov, stretneme sa s tebou a Happy Hour a dáme si pohárik alebo dva vína. To je niečo, čo veľmi jasne vidíme v modrých zónach, ale nie je to o víne. Je to o tom, čo prichádza s vínom, spoločenstvom, znížením stresu, ktoré prichádza s dobrou šťastnou hodinou s niekým, komu na vás záleží. To je to, čo si chcete vybudovať do nového roku, ušetrite peniaze na módnej diéte a hlúpych doplnkoch.

Samantha Sette 25:12

Áno, a myslím si, že všetci si v určitom bode svojho života dokážeme povedať, že sa prichytíme k veciam, o ktorých nám bolo povedané, že nám zlepšia život. A nikdy to nerobia. Pretože je to to isté. Sú to veci, ako ste povedali, komunitná pohoda, pocit, že k nej patríte, a máte cieľ, ktorý je taký silný, ale tak prehliadaný.

Dan Buettner 25:30

Dôvodom je, že je ťažké zarobiť peniaze, ak sa snažíte predávať, alebo sa snažíte presvedčiť ľudí, aby sa socializovali zdravým spôsobom. Spôsob, akým zarábate, je, že predávate nádej, s doplnkami, predávate nádej, pomocou programov na chudnutie, predávate nádej pomocou intenzívnych cvičebných programov a navrhujete rýchle riešenie. A ľudia si to neustále kupujú, kupujú a zarábajú na tom veľa peňazí. A dôvod, prečo na tom zarábajú veľa peňazí, je ten, že zlyháva. A potom získate tých istých ľudí, ktorí sa budúci rok prihlásia na niečo trochu iné. Viete, myslím, že by mohol, je to druh rekreácie, ale v skutočnosti nám to nepomáha, viete, priemerná dĺžka života v Amerike klesla o dva a pol roka. V posledných troch rokoch. Je to väčšinou kvôli chronickým chorobám, mimochodom, pandémia to podporila, ale 75% Američanov trpí obezitou alebo nadváhou, to je asi trojnásobok toho, čo bolo, viete, keď som bol mladý muž, a stále sa to zhoršuje. A stále dookola skúšame tie isté veci. To je Einsteinova definícia šialenstva. Stále sa snažíte držať diétu, cvičenie, dlhovekosť, hacky, doplnky, a nikdy to nefunguje. Len sme stále tučnejší a chorľavejší. A vlastne sa nikdy nezobudíme, však? A namiesto toho, aby sme to robili znova a znova, prečo sa nepozrieť na populácie, ktoré skutočne dosiahli výsledky, ktoré chceme. A napodobňovať ich napodobňovať ich prostredie, napodobňovať ich vzory, môžeme zachrániť našu krajinu, veľa smútku a veľa bolesti a veľa peňazí.

Samantha Sette 27:08

Áno, je to opäť tak, úprimne inšpiratívne, počuť to, pretože akokoľvek dúfam, bojím sa aj budúcnosti. A keďže som súčasťou mladšej generácie, som zvedavý, či sa to zmení k lepšiemu, dôjde k zmene, to je nevyhnutné, ale ako sa to zmení? A dúfajme, že prostredníctvom viacerých komunít, tohto modelu po modrých zónach, môžeme pestovať viac dlhovekosti a zdravšieho života, ktorý nie je v súlade s tým, čo nám marketing hovorí, že je zdravý život.

Dan Buettner 27:42

Možno, možno nie. Medzitým všetci zdvihneme pohár na šťastnú hodinu.

Samantha Sette 27:47

Veľmi pravdivé! A hádam, akú radu v skratke by ste dali niekomu, kto to možno počúva a chce v novom roku urobiť zmenu a chce si zlepšiť život? Akú jednoduchú vec by mohli urobiť?

Dan Buettner 28:02

Čo viete, viem, že každý chce práve teraz poriadne zahryznúť. Ale viete, posledných 20 rokov som strávil písaním tejto knihy, ktorú som napísal pre bestsellery New York Times, knihy Google Blue Zones a vybral som si tú, ktorá je pre vás tá pravá. To je to najlepšie. A je to druh do očí bijúcej zástrčky. Ale je to len o niečo zložitejšie a hlučnejšie. Ale jedna protiintuitívna vec, ktorú môžete urobiť, je vnútorná inventarizácia toho, čo ste dobrí v tom, čo by ste chceli robiť, aké sú vaše hodnoty, vlastne by som povedal, že si ich zapíšte do troch stĺpcov. Hľadajte spoločné znaky. A potom do štvrtého stĺpca napíšte zásuvku. Len asi 30 % Američanov nachádza svoj zmysel v práci. To znamená, že väčšina z nás musí nájsť svoj účel niekde inde. A ľudia, kvôli čomu hovoríte o účele, pretože ľudia, ktorí dokážu vyjadriť svoj zmysel pre zmysel, žijú asi o osem rokov dlhšie ako ľudia, ktorí sú v živote bez kormidla, a väčšina z nás je bez kormidla. Aspoň čo sa týka nášho pracovného života. Takže nájdenie dobrovoľníckej pobočky, nájdenie skupiny priateľov so spoločnou víziou alebo vášňou a zapojenie sa do toho, že existuje oveľa lepší dôkaz, že to predĺži váš život ako ktorýkoľvek iný, ktorý poznáte, tabletka Resveratrol alebo hack na dlhovekosť, metformín, testosterón, kmeňové bunky, všetky tie ďalšie experimentálne svinstvá, nájdite zmysel pre zmysel a použite ho vo svojom živote. A nielenže budete žiť dlhšie, ale budete si užívať cestu.

Samantha Sette 29:40

Tak pravdivé. A jedna z mojich obľúbených otázok, ktoré by som sa mala spýtať ľudí, keď to tu končíme, je: Čakali ste niekedy, že skončíte tam, kde ste dnes?

Dan Buettner 29:50

Nie, nie, ale poviem vám, viete, keď som skončil vysokú školu a iní ľudia robili užitočné a produktívne veci, vytvoril som tri rekordy v cyklistike okolo sveta, cyklistike, Aljašskej Argentíne a cyklistike po dĺžke a šírke Afriky. A nikto si nemyslel, že mám horu. Ukázalo sa však, že tí, ktorí nasledovali moje vášne, ako napríklad rozvíjanie odolnosti a určitej empatie a schopnosť rozprávať sa s ľuďmi vo všetkých oblastiach života, boli tými silnými stránkami, ktoré som potreboval na vybudovanie projektov Blue Zones a Blue Zones, ktoré sú teraz v 80 mestách v Amerike. Práve som dokončil dokumentárny seriál Netflix, ktorý bol jedným z jeho najúspešnejších a v histórii medzinárodných seriálov. Boli sme v top 10 a 83 rôznych krajinách s názvom Living to 100. Mimochodom, ak ste ho nevideli, práve vyšlo v auguste. A áno, bolo to, viete, fenomenálne úspešné. Ale pozerám sa na seba ako na slepú veveričku, ktorá našla oriešok. Mal som šťastie.

Samantha Sette 31:01

Páči sa mi to, pretože si myslím, že sme tak fixovaní na to, že niekde skončíme, že nikdy neskončíme takto, nikdy to nevyzerá tak, že to, ako si myslíme, že to bude v živote, je nepredvídateľné. To je akási krása toho. A myslím, že keď si užívame celú tú oslavu, musíme sa opýtať, čo je vo vašom pohári?

Dan Buettner 31:17

No, som fanatik do Brunella. Milujem Brunello a mám ich niekoľko. Cannanou nosím aj na večeru, pretože si myslím, že na konci dňa má dobré víno dobrý príbeh. A tiež je tu Ikaria a producent menom Afines AFI NES, ktorí vyrábajú biele víno pred fyloxérou, čo je úžasné. A vždy dostanem niečo z toho, rád to lámem, pretože ľuďom hovorím, že ochutnávate víno, ktoré pravdepodobne ochutnal Homer, sú veľmi podobné tomu, čo ochutnal Homer, teda rozdrvené pod nohami v Granite Crips a potom sa fermentuje a pod zemou je hlinená amfora, je to veľmi odlišný zážitok z vína. Opäť sa volá Fénix, vo vinohradníckej neprávosti, moji dobrí priatelia. Takže toto je to, čo je v mojom pohári.

Samantha Sette 32:15

To znie lahodne. Nikdy som o tom ani nepočul. Určite si to treba pozrieť. A viem, že ste to už spomínali, ale kde vás naši poslucháči môžu nájsť? Okrem pozerania dokumentu? Kde inde, ak chcete niečo pripojiť?

Dan Buettner 32:27

Dobre, dobre, @DanBuettner na Instagrame, robím nové tipy na dlhovekosť takmer každý deň. Moje meno je DAN BUETTNER. Na Dan Buettner A potom na Danbuettner.com. Ak vás moje články zaujali, sú tam zadarmo, mám recepty na dožitie sa 100 nástrojov, ak vás to zaujíma. A môj najnovší bestseller New York Times sa volá Modré zóny, tajomstvá dlhšieho života a číta sa ako ilustrovaná príručka o tom, ako získať 10 rokov života navyše. Takže to môže byť užitočný zdroj.

Samantha Sette 33:03

To je naozaj vzrušujúce. A myslím, že ešte raz prejav vďaky, veľmi pekne vám ďakujem, že ste si dnes našli čas na rozhovor s nami.

Dan Buettner 33:10

No, Sam, dúfam, že ťa uvidím, keď budeš mať 100. A milujem tvoj časopis a sám som nadšencom vína a je také príjemné stretnúť redaktora a vieš, za všetkým takým bravúrnym Myslím, že premietači časopisov majú veľmi milého, inteligentného človeka, takže som veľmi rád, že vás tiež spoznávam.

Samantha Sette 33:38

Pokiaľ ide o zdravší život, na kontexte jednoznačne záleží. Plánujete v budúcom roku zdravšie zmeny? A ak áno, ako? radi by sme to vedeli. Svoje komentáre a otázky nám môžete poslať e-mailom na adresu podcast@wineenthusiast.net. Pamätajte, že tento podcast môžete odoberať na stránkach Apple, Google, Spotify a kdekoľvek inde, kde počúvate svoje obľúbené relácie. Ďalšie epizódy a prepisy nájdete na stránke wine nadšenca.com. Som Samantha Sette. Ďakujem za vypočutie. Vedeli ste, že okrem produkcie obsahu svetovej triedy je Wine Enthusiast aj prvou nákupnou destináciou pre produkty životného štýlu vína, stačí navštíviť náš obchod na stránke wine nadšenca.com, kde objavíte úžasný sortiment jedinečných kvalitných predmetov, ktoré zaručene vylepšia vaše víno skúsenosti. Od skla a doplnkov až po 1000 jedinečných darčekov na víno. Je to ako obchod s hračkami pre milovníkov vína. A nezabudnite na ochranu svojho vína. Sme popredným maloobchodným predajcom produktov na skladovanie vína v krajine. Či už máte šesť alebo 600 fliaš, túžite po vinotéke alebo vinotéke na mieru. Naše bezplatné konzultácie o skladovaní vína vám pomôžu nájsť to, čo sa perfektne hodí do vašej zbierky. Navštívte stránku wine nadšenca.com Dnes prinášame vínu život. Prináša vám obchod Wine Enthusiast