Zoznámte sa s farmármi hrozna v údolí Napa
Ak chcete piť víno vyrobené z hrozna Cabernet Sauvignon, ktoré vypestoval Charlie Wolleson, musíte si kúpiť fľašu od vinárstva Chateau Montelena.
Celá úroda Byliny a Irene Christianovej ide do jednej zo zmesí Sequoia Grove.
Bettinelli Vineyards má vlastnosti rozptýlené po celom údolí Napa, takže jeho hrozno môže byť vo vínach vyrobených františkánskymi, Sterlingovými alebo niektorými z ďalších 18 vinárstiev.
Žiadny z týchto pestovateľov hrozna nevyrába svoje vlastné vína, ale farmári ako Wolleson a kresťania, ktorí predávajú všetko svoje hrozno, sú čoraz vzácnejší.
Títo poľnohospodári majú väčšinou zmluvy alebo dohody o podaní ruky s vinárstvami. Všetko je upresnené: počet rokov, cena a množstvo ovocia, spôsob pestovania hrozna a to, kto bude skutočne pracovať - farmár, vinárstvo, vinohradnícka spoločnosť alebo nejaká kombinácia týchto troch.
Vzťahy medzi predajcom a kupujúcim hrozna sú zvyčajne srdečné, ale ako každé podnikanie - najmä v prípade počasia - môže niekedy dôjsť k vysokému napätiu. Vinár v Sonome Paul Hobbs pripúšťa, že v priebehu rokov mal spravodlivý podiel na búrlivých výmenách s pestovateľmi a farmármi, pričom uviedol príklady argumentov, kedy je treba zredukovať, ktorú posádku použiť na vinici, ale nakoniec vládla spolupráca .
Tu je päť poľnohospodárov, ktorí „len“ pestujú hrozno.
David Beckstoffer
David BeckstofferVinice Beckstoffer, Rutherford
Ak by údolie Napa Valley malo prvorastúce vinice, zoznam by bol nabitý nehnuteľnosťami vlastnenými spoločnosťou Beckstoffer - Kalonovi, Dr. Craneovi, Las Piedrasovi, Georgesovi III, Missouri Hopperovi.
Ale išlo o nehnuteľnosť s nižším pôvodom, Melrose Vineyard v Carnerose, ktorú kúpil východniar menom Andy Beckstoffer v roku 1973, štyri roky po presťahovaní svojej mladej rodiny na západ.
To sa stalo východiskovým bodom pre jeden z najprestížnejších odevov na pestovanie hrozna v údolí Napa a na severnom pobreží.
Beckstoffer Vineyards, ktorý je už druhou generáciou, je známy kvalitou hrozna a neochvejnou podporou práv pestovateľov zo strany vedenia, vrátane toho, že v roku 1975 bol zakladajúcim členom Združenia vinohradníkov v Napa Valley.
Na rodinnú prevádzku dnes dohliada Andyho syn David (hore), Wharton MBA s 10-ročnými skúsenosťami v stavebnom gigantu Bechtel. Zahŕňa 10 viníc v údolí Napa, ktoré majú viac ako 1 000 akrov, a zamestnáva 75 pracovníkov na plný úväzok.
Aj keď pripúšťa, že si až tak často nezašpiní ruky, Davida pobavilo, že mu za oknami rastie hrozno.
„Všeobecne som sa v spoločnosti Bechtel dozvedel, ako sa správať k technológiám,“ hovorí.
Teraz David uplatňuje tieto vedomosti v poľnohospodárstve.
„Pozerali sme sa na výrobu vína, dokonca aj na spoločný podnik, ale je to naozaj iná operácia,“ hovorí Beckstoffer. 'Nenašli sme správny model - aspoň zatiaľ nie.'
Teraz na začiatku 50. rokov dúfa, že Beckstoffer nakoniec prevezme jedno z „vnukov“.
'Ale môj otec na mňa nikdy netlačil, aby som sa vrátil,' hovorí. 'To by muselo byť ich rozhodnutie.'
Je to tam: Beckstoffer predáva hrozno desiatkam rôznych vinárstiev, ale tí, ktorí majú fľaškové výrobky s označeniami označenými Beckstofferom, zahŕňajú Alpha Omega, B Cellars, Bounty Hunter, Bure, Carter, Knights Bridge, Macauley, Myriad, Paul Hobbs, Provenance, Realm , Schrader, Signorello a Tor.
Paul Goldberg, Giancarlo a Larry Bettinelli
Paul Goldberg, Giancarlo a Larry BettinelliBettinelli Vineyards, Yountville
„Uvidím, čo sa deje v celom údolí,“ hovorí Paul Goldberg, ktorý sa stará o 10 viníc s rozlohou viac ako 350 akrov, ktoré vlastnia alebo prenajímajú rodinné vinice Bettinelli.
„Môj svokor, Larry Bettinelli, bol jedným z pôvodných manažérov viníc v údolí pred tým, ako pred asi 20 rokmi začal podnikať,“ hovorí Goldberg, 31. Študoval na Cal Poly a pred príchodom domov pracoval v Čile. podniká spolu so svojím švagrom Giancarlom Bettinellim.
„Veľmi sa snažíme spojiť tú pravú vinicu so správnym vinárskym partnerom,“ hovorí Goldberg. Spoločnosť Bettinelli predáva hrozno do 20 vinárstiev, predovšetkým do Cabernetu Sauvignon.
'Máme radikálne odlišné pestovateľské oblasti,' hovorí. 'Napríklad cesta z Carnerosu do Pope Valley trvá autom asi hodinu a teplota sa môže meniť o 30 stupňov.'
Goldberg hovorí, že Bettinelli dodáva hrozno do niekoľkých malých vinárstiev, „ktorým sa nepáči, že sa ich mená spomínajú, ale predávame aj veľkým vinárstvam, ako sú Sterling a Franciscan.“
Jedna vinica môže poskytovať hrozno pre 10 a viac vinárstiev, všetky s rôznymi potrebami.
„Musíme skutočne úzko spolupracovať, aby sme prispôsobili naše rozhodnutia v poľnohospodárstve ich konkrétnym štýlom,“ hovorí.
Silnou stránkou Bettinelli je technológia. Goldberg môže monitorovať a ovládať vzdialené vinice z kancelárskeho veliteľského centra.
„Vidíme každú vinicu a nastavujeme parametre pri zavlažovaní, keď sa veterné stroje zapnú, aby sa zabránilo poškodeniu mrazom, dokonca spustia naftové motory pre čerpadlá,“ hovorí.
Kvalita je heslom.
„Ak nerobíte dobrú prácu, údolie Napa je malé miesto,“ hovorí Goldberg.
Je to tam: Asi 20 vinárstiev, od kultových po korporácie, vrátane Sterling Vineyards Napa Valley Cabernet Sauvignon, Merlot a Chardonnay a františkánskeho Napa Valley Merlot.
Steve Molds
Rodinná vinica Molds, Oak Knoll
Steve Molds vždy rád pestoval veci. Chvíľu mu však trvalo, kým sa tým živil.
„Je to moja tretia kariéra,“ hovorí.
Alebo je možno jeho štvrtý. Bol dobrovoľníkom Peace Corps v Hondurase, sociálnym pracovníkom so španielsky hovoriacimi poľnohospodárskymi pracovníkmi v Gilroy a výkonným riaditeľom komerčných nehnuteľností v Palo Alto.
'Vždy som chcel pracovať vonku,' hovorí Molds, a tak spolu s manželkou učiteľky Betsy kúpili v roku 1988 na západnej lavičke Napa dobre vyčerpaný majetok. Vrátil sa na vysokú školu a nazýval ho „čižmami na zemi“. v poľnohospodárstve.
Dnes predáva hrozno zo svojich 10 akrov Cabernetu Sauvignon a dotyk Cabernetu Franc väčšinou do malých vinárstiev ako Behrens Family, Merus, Boyd Family a Zeitgeist. Má čakaciu listinu, aby si mohol kúpiť svoje hrozno. Ale nie vždy to tak bolo.
'Keď som získal svoju prvú úrodu v roku 2003, povedal som Markovi Heroldovi z Merusu - ktorý nechcel kúpiť moje hrozno - že ak by sa mu nepodarilo dostať do jeho cuvée, kúpil by som fľaše späť,' hovorí . 'Keď nám v marci zavolal ochutnať vína, ktoré vyrobil, mala som slzy v očiach.'
Nech už je jeho ovocie kdekoľvek z vína, Molds si je istý, že pozná svoje potomstvo. „Rád ochutnávam odtlačok našej vinice,“ hovorí.
Je to tam: Behrens Family Molds Cabernet Sauvignon a Cabernet blends from Merus, Boyd Family, Zeitgeist a Dakota Shy.
Charlie Wolleson
Charlie WollesonWolleson Vineyard, Calistoga
Spýtajte sa Charlieho Wollesona na najhorší rok pre jeho vinicu Calistoga a jeho odpoveď by vás mohla prekvapiť. Nebolo to minulý rok, keď počas vlhkej sezóny stratil polovicu úrody. Namiesto toho pripomína vinobranie z detstva.
„Jednu noc pred vojnou - druhou svetovou vojnou - sme mali zabíjajúci mráz,“ hovorí. 'A v roku 1948 sme mali silný dážď a mrazy. Alebo to bolo v roku 1949?'
Napriek svojmu veku a skúsenostiam žije 82 ročný Wolleson v súčasnosti. Jeho lavička Cabernet Sauvignon ide do fľašovania údolia Napa v Chateau Montelena a stále sa venuje najväčšej poľnohospodárskej činnosti na svojich 16 akroch viniča, ktoré hraničia s diaľnicou 29.
„Robím práce na traktore a preriedenie a časť prerezávania, aj keď si nemôžem dovoliť vybavenie, ktoré potrebujem na postrek tejto veľkosti,“ hovorí.
Wollesonov starý otec kúpil pôdu začiatkom 20. rokov 20. storočia - stále tu je polovica akra jeho Zinfandelu, ktorý bol rezaný hlavou - a vinica bola svedkom mnohých zmien, ktoré sa v údolí udiali. Jeho otec kedysi pestoval sušené slivky, sadil vinice medzi stromy, dodával hrozno na východ domácim vinárom a predával hrozno miestnemu družstvu.
Cabernet a Chardonnay neboli vždy preferovaným hroznom.
„Vypestovali sme poľné zmesi Zinfandelu a Carignanu, veľa Petite Sirah - nazvali sme to„ peddy sarah “- a tiež Malvasia a Sauvignon Verte.“
Posledných pár rokov pracoval predovšetkým s Chateau Montelena. 'Sú spokojní s mojím hroznom,' hovorí Wolleson, 'pretože ho udržiavam čistý a bez plesní.'
Inštaluje moderný zavlažovací systém, ale stále jazdí na dvoch traktoroch z 50. rokov.
„Mám zbierku ešte starších, klasických,“ hovorí s tým, že kedysi viedol opravovňu. Wolleson časom očakáva, že vinicu prevezme jeho dcéra a zať, ale dovtedy hovorí, že bude naďalej jazdiť na traktoroch.
Je to tam: Chateau Montelena Napa Valley Cabernet Sauvignon
Herb a Irene Christian
Herb a Irene ChristianChristian Vineyards, Coombsville
'Môžete nás vidieť na mapách Google,' hovorí Herb Christian a horlivo uvádza polohu svojej štvorárovej vinice v oblasti Coombsville východne od mesta Napa.
'Môžete vidieť vinič pred domom,' hovorí. 'Pre vnukov máme späť ovce.'
Christian, ktorý pracoval pre kontrolu kvality pre americké námorníctvo, a jeho manželka Irene sa v roku 1979 presťahovali do údolia zo San Anselma, aby vychovávali svoje deti na vidieku.
Po odchode do dôchodku ho sused vyzval na pestovanie hrozna, v roku 2005 mu pomohol vyložiť vinicu a vysadiť 3 000 viníc Cabernet Sauvignon.
Aj keď je to pravdepodobne náhodný farmár, Christian tvrdí, že tvrdo pracuje na prácach s traktormi, postrekami, ochranou proti mrazu, laboratórnymi správami a dohliadaním na vychystávanie.
Keď sa v roku 2008 zozbierala prvá plodina, priateľ povedal, že Sequoia Grove možno hľadá hrozno. Odvtedy predal všetko, čo vyrástol, vinárke Molly Hill.
'Hovoria nám, keď chcú, aby sme zbierali úrodu,' hovorí Christian. 'Ale neskôr nás majú nechať vinárstve ochutnať zo suda a povedať nám, ako si myslia, že sa víno bude vyvíjať.'
Keď sa o pár rokov víno vydá, kresťania si kúpia niekoľko fliaš.
„Sme na to hrdí,“ hovorí.
Je Christian niekedy v pokušení vyrobiť si vlastné víno?
'Och, nie,' hovorí. 'Je to dosť ťažké na pestovanie hrozna.'
Je to tam: Sequoia Grove Napa Valley Cabernet Sauvignon
