Svet vína je rovnako náchylný na trendy ako umenie alebo móda alebo čokoľvek iné v našej kultúrnej bubline. Takže na prelome januára teda zvyčajne prešlo do mojej sociálnej siete asi 1 001 článkov, ktoré analyzovali najdôležitejšie témy nápojov z predchádzajúceho roka a predpovedali príbehy, ktoré by mali formovať nasledujúcich 12 mesiacov.

Aj keď po prvých niekoľkých rokoch zvyknem zavrhovať každoročnú povodeň, preštudoval som si poriadny kus, každý odrážal ten, ktorý som práve posúval. Tentokrát medzi nimi trčal jeden výstrelok, stúpil mi na prsty a zoslal moje zmysly.

Mnoho predajní označovalo prírodné vína (voľne definované, vyrobené s čo najmenšou manipuláciou a zásahom) pre svoju nedávnu popularitu, očakávali ďalší nárast trendových trendov a potom sa čudovali verzii „bude to trvať“ alebo „ prežijú medzi hlavným prúdom? “

Toto je problém.

Najprv je neuveriteľné hlúpe odpisovať ich ako módny výstrelok. Áno, posledných pár rokov, a najmä roku 2017, bolo svedkom prirodzeného výberu s minimálnym zásahom, ktorý sa vyvinul z miláčikov vínnych nerdov na populárnejšie buzzy nákupy.

Postupy týchto stáčení do fliaš však nie sú žiadnou novinkou. Storočná sila prírodného vína je dokázaná iba pokračujúcou, nedotknutou existenciou. To je druh celej myšlienky, však, že sa vyrábajú pomocou najtradičnejších prírodných metód, aké sú možné?

Ako chyby a iné zvieratá zachraňujú vinice

Čo ma privádza k druhému bodu, k prežitiu v hlavnom prúde: Vína podľa kategórie sa budú stále vyrábať na veky, či už moderné alebo nie. Prírodné vína predstavujú obratnú perspektívu smerom k terroiru a napriek rôznym interpretáciám skutočne podporujú biodiverzitu a udržateľnosť vo vinici i mimo nej. Ich producenti sa vo všeobecnosti viac zaoberajú vecami ako zdravie viniča alebo ekologické stopy ako regály na skladovanie. A pravdepodobne vždy budú.

Namiesto toho, aby sme strácali čas otázkou, ako dlho budú populárni, by sme nemali chváliť tých výrobcov, ktorí sú schopní dosiahnuť prírodné vína vysokej kvality v dostatočne veľkom meradle, aby ich dostali k zákazníkom, a vymýšľať, ako lepšie zdieľať svoje príbehy, a možno dokonca prehodnotiť vína vyrobené s hrubou mierou spracovania a s malým ohľadom na ich okolie?

V tejto chvíli vás povzbudzujem, aby ste premýšľali a pili nad rámec zámienok, ktoré ste dostali priamo pred vami - je pre nás len prirodzené hľadať pravdu.

Natty Wines to Try

False Piste 2015 Garde Manger Syrah (Columbia Valley) . Svieža, mäkká a plná, so sviežim čiernym ovocím a zeminou - je to ako fľaša tekutej pohostinnosti.

Les Tètes NV Tète Blanche (víno z Francúzska) . Vytvorte si herby omeletu a otvorte tento ultračistý nuget s bielymi kvetmi.

Vinárstvo Old Westminster 2017 Pét-Nat Albariño (Maryland) . Ak by vôňa Sour Patch Kids mala kvetinovú príchuť, chutila by asi takto: Svetlá, šumivá a príjemne funky.

Filipa Pato 2016 3B Extra Brut Rosé (Beira) . Zmes Baja a Bical, je pikantná, jasná a nabitá červenými bobuľami, ale tiež štruktúrovaná.

Radi by sme sa dozvedeli o niektorých vašich obľúbených prírodných vínach. Označte nás @WineEnthusiast a pomocou #WEtaste zdieľajte svoje najlepšie rec.