V čase, keď sa február začne valiť, je pravdepodobné, že vás už unavuje, že vám je zima a keď sa zbalíte dovnútra, budete piť veľké, dobre dubové červené vína a budete sa chcieť vymaniť z rutiny. Našťastie, šumivé červené farby sú na vzostupe od výrobcov v Taliansko , Kalifornia a body medzi nimi. Zlatý štát medzitým zasiahol aj ružovo zafarbený krok s nepreberným množstvom temperamentných a textúrnych ružových odtieňov, ktoré odolávajú chladu.

Červená, ktorá iskrí

Penivý, bublinkový, pikantný a - červený? S vysoko kvalitnými verziami vyrábanými na viacerých miestach sú žiadané šumivé červené vína. Odborníci nás usmerňujú, čo a prečo piť.

Prečo sú práve teraz také horúce?

„Ľudia sa boja - sú skutočne fascinovaní niečím, čo nie je typické,“ hovorí Drew Cuddy, spoluzakladateľ / majiteľ spoločnosti Satelit SB vináreň v Svätá Barbara , Kalifornia. Jeho zákazníci milujú perlenie Syrah od Solminer Wine Co. v neďalekom Los Olivos a Banícky hrad Bulles de Minière červený, šumivý Cab Franc z Údolie Loiry že volá „Frambrusco“.

Kto ich vyrába?

Štýl sa vracia viac ako tisícročie v podobe iskrivý Lambrusco z Talianska a Austrália šumivý Shiraz existuje už od konca 18. storočia. Posledne menovaný inšpiroval vinára z Santa Barbary Davida Pottera, aby pod jeho produkciou produkoval film „The Fizz“ Mestskí vinári štítok. Majster bubliny Petaluma Michael Cruse remeslá a Valdiguié verzia pre Cruse Wine Co. . Existuje tiež malé množstvo šumivých látok malý od Beaujolais , Sangiovese z Talianska a ďalší z Španielsko .

Zľava doprava Hudson Vineyards 2017 Estate Grown Grenache Rosé (Carneros), Municipal Winemakers, Stella Rosa, Château de Minière Bulles de Minièr, Idlewild 2017 Flora and Fauna Rosé (Mendocino County) and Eric Kent 2017 Rosé (Sonoma Coast) / Photo by Julie Benedetto

Kde kúpiť?

Hipsterské vinárne ich majú takmer zaručené, ale v tejto hre sú to len malí hráči. Veľký chlapec je Ružová hviezda , Americká špičková dovážaná talianska značka a 15. najpredávanejšie víno v krajine.

„Samotný produkt nie je domýšľavý. Nejde o to, aby ste museli poznať označenia a ročníky, vďaka ktorým môže byť víno zastrašujúce, “hovorí Anthony Riboli, ktorého rodina v Los Angeles založila značku u talianskych partnerov a priniesla ju do USA v roku 2005.„ Je to tiež chuťový profil, ktorý má rezonovali s novými konzumentmi vína, vrátane mnohých kultúr, ktoré sa s pitím vína tradične nesúvisia. “

Sprievodca hľadaním cenovo dostupných vín na zábavu

Čo spárovať?

„Nechcete ho mať s jemným, aromatickým a ľahkým jedlom,“ hovorí Matt Kaner, dlhoročný someliér a spolumajiteľ spoločnosti Los Angeles Bar Covell , Augustínska vináreň a Dobrá miera . 'Prekonáva takmer všetko.' Potrebuje niečo mastné s veľkou chuťou, niečo odvážne. Alebo len ako aperitív. Je to kurva chutné samo o sebe. “ —Matt Kettmann

Ružová skala

Tvrdohlavo sme sa držali jari a leta ako hlavných ročných období Ružová . Nikdy viac. V tomto ročnom období sa prepravujú opojné, voňavé ružové vína. Dobre urobené ružové z Kalifornie má závideniahodné telo a textúru v ostrom, doplnkovom rámci. Koniec koncov, je vyrobený z rovnakého červeného hrozna, ktoré si pochutnávame v jeho zmyselnejších formách. Ak sa víno podáva pri izbovej teplote, bude svieže a ovocné s dostatočnou hmotnosťou. —Virginia Boone

Šesť kalifornských fliaš, ktoré vás dostanú cez zimu

Hudson Vineyards 2017 Estate Grown Grenache Rosé (Carneros) $ 32, 94 bodov . Bledo-medovo oranžová farba, to je nesmierne lahodná a smädná kontemplácia 100% Grenache, lisovaná v celom klastri a fermentovaná ako z nehrdzavejúcej ocele, tak z neutrálneho duba. Citrón, šupka z grapefruitu a zelené jablko sa miešajú okolo štetín, nádherne integrovanej kyslosti a trvalého výbuchu jahôd. —Virginia Boone

Idlewild 2017 Flora and Fauna Rosé (Mendocino County) 25 dolárov, 93 bodov . Majiteľ a vinár inšpirovaný Piemontom Sam Bilbro, narodený, vyrastajúci a usadený v okrese Sonoma, vyberá selektívne toto ľahké a osviežujúco zložité víno, ktoré kofermentuje 47% Nebbiolo s 28% Barbera a 25% Dolcetto. Udržuje dobre svoju kyslosť a vyvažuje ju na pozadí ovocného štipľavého grapefruitu a pomaranča s minerálnou kamenivosťou, ktorú je ťažké zachytiť. Voľba editorov . —V.B.

Eric Kent 2017 Rosé (Pobrežie Sonoma) 22 $, 92 bodov . Tento je vyrobený zo 77% Pinot Noir, 17% Syrah a 6% Grenache. Trio funguje dobre, kombinuje a ponúka výraznú minerálnosť drveného kameňa okolo zložitých, kurióznych chutí sušeného mäsa, citrusov a jahôd. Víno je tmavé ako farba Dolcetto. —V.B.

Stewart Cellars 2017 Rosé (hora Sonoma) 28 dolárov, 92 bodov . Robustný s kvetinovým nosom, je šťavnatý a veľkoryso mäsitý, so silnými príchuťami krvavého pomaranča a jahôd. Kyslosť je vyvážená a povznášajúca, s dostatkom energie na bezproblémové spárovanie s jedlom. —V.B.

Brick & Mortar 2017 Rosé (Kalifornia) 8/375 ml, 91 bodov . Jedná sa o pôsobivú plechovku vína, osviežujúco zložitú a živú v kyslosti. Jasné chute granátového jablka a brusníc pochádzajú zo saignée West Block Syrah v oblasti Petaluma Gap a z niekoľkých miest Pinot Noir, fermentovaných z nehrdzavejúcej ocele a žiarivých do hĺbky a štruktúry. Voľba editorov . —V.B.

Lava Cap 2017 Rosé (El Dorado) 18 dolárov, 91 bodov . Toto víno má takmer dosť farby a príchute, aby sa dalo nazvať červené. Vyznačuje sa sýto ružovou alebo svetlo rubínovou farbou, arómami ako okvetné lístky ruží a príchuťami ako semená čiernej čerešne a granátového jablka. Pre dobrodružných konzumentov je to neobvyklé, živé a zábavné. - Jim Gordon