„Tjeho je príbeh o dievčati menom Lucky “otvára samoobslužné Twitter bio Alpany Singh, M.S. „Majiteľ reštaurácie a vinárne v penzióne, majster someliér, milovník mopslíkov.“

Singh priskoro zaklincovala svoje kredity a všetko umožnilo ťažké, odhodlané a odhodlané úsilie - nie šťastie.

V 23 rokoch bola vymenovaná za someliérku v uznávanej reštaurácii Everest v Chicagu. O tri roky neskôr získala oprávnenie Master Sommelier a krátko nato sa stala moderátorkou populárneho programu kontroly reštaurácií PBS, Skontrolovať prosím! (Nedávno odišla do dôchodku po 10 sezónach v éteri.)

Kalifornská rodáčka v roku 2012 spoluzaložila reštauráciu The Boarding House v Chicagu, kde predsedá veľkoryso zásobenej vínnej pivnici, ktorá predstavuje jej rozsiahle a zvedavé chuťové bunky. Singh je výnimočná pedagógka, ktorá sa s radosťou podelí o svoje vedomosti o víne prostredníctvom hovoriacich aktivít, kurzov a špeciálnych ochutnávok v reštaurácii.

V telefonickom rozhovore prerušovanom jej infekčným smiechom sa Singh priznáva, že jej v prvých dňoch hovorili, že stať sa majstrom someliérom bolo snom.

„Na mojom konci je tvrdohlavosť,“ hovorí s hrdosťou. „Nikdy som sa nesnažil povedať:‚ Ukážem ti to. ‘Bol som tým nesmierne fascinovaný.

'Najťažšou vecou pre mňa je tá vec, ktorá sa niekedy spája s vínom,' hovorí. 'Skoro to musím zabaliť do jedálenského stola, alebo povedať niečo nevhodné, len aby som prelomil napätie.'

Vínny lístok penziónu dáva patrónom nahliadnuť do jej hravej povahy. Chenin Blancs z Južnej Afriky a Kalifornie sa objavuje pod nadpisom „Milostné listy v údolí Loiry“. Rakúske vína sú zoskupené do skupiny „Grüner & The Gang“.

Je ľahké pochopiť, prečo jedným z častých otázok na webe reštaurácie je „Bude Alpana v skutočnosti v reštaurácii?“ Je to človek, s ktorým sa ľudia chcú stretnúť. A odpoveď je áno, takmer vždy bude.

„Myslím si, že to súvisí s mojimi rannými skúsenosťami s čakacími stolíkmi, hlavne ako nováčikmi, ktorí sa snažia dozvedieť o víne,“ hovorí. 'Keď som bol v tejto situácii, vyvinul som si empatiu voči začínajúcim ľuďom.'

„Množstvo potrebných vedomostí prináša pokoru,“ hovorí. 'Myslím, že by to mala byť tiež zábava, ale vôbec nie hlúpa.' Rád spájam body pre ľudí - najmä v reštauračnom priemysle, kde je toľko kultúrnych rozdielov. “

Singh, ktorá nikdy nespala na svojich minulých úspechoch, sa nedávno rozbehla a absolvovala svoj prvý polmaratón. Cieľom - vždy je treba sledovať cieľ - zabehnúť Chicagský maratón 2014.

„Sommsová rada vždy hľadá túto ďalšiu výzvu,“ hovorí. 'Sú to ľudia, ktorí sú prirodzene vedení a je im povedané, že to nemôžete urobiť, a priťahuje ich to.' To je to, čo nás spája - všetci máme toto úžasné prenasledovanie. “

Za vášnivé hľadanie vedomostí, za inšpiratívne vedenie a za pútavý, dobre naladený prístup k vínu, Nadšenec vína s potešením oceňuje Alpanu Singh ako našu Sommelierku roka 2013.