Aj keď je všeobecne prospešné uvádzať na etiketách piva jasne definovaný štýl, existujú výnimky - štýly, ktoré môžu spôsobiť trochu viac zmätku. IPA a stouty sú v dnešnej dobe celkom štandardné, rovnako ako „imperiálna“ alebo „dvojitá“ iterácia týchto ponúk. Spotrebitelia chápu, čo môžu očakávať - ​​že „dvojnásobok“ znamená dvojnásobok celkového zážitku, pokiaľ ide o chuť, silu a intenzitu profilu. Čo sa teda stane, keď ľudia narazia na trojicu? Bude vás to páliť pri prvom prehltnutí od senzorického preťaženia?

Je zrejmé, že sa tak nestane, ale zaujímalo by ma, koľko ľudí sa tomuto štýlu vyhýba a myslí si, že to bude príliš ohromujúce. Je to škoda, pretože hoci tieto pivá nemajú nedostatok sily, predstavujú jedny z najkomplexnejších a najlepšie prepracovaných pív, aké sú dnes k dispozícii.

Tripel je klasický belgický trapistický štýl, ktorý si odvtedy našiel rešpekt a interpretáciu u pivovarov z celého sveta. Názov pochádza z časti procesu varenia, pri ktorom pivovarníci používajú až trojnásobné množstvo sladu ako štandardné pivo Trappist, čo vedie k najsilnejšiemu výberu v zostave tohto výrobcu.

Tieto varenia sú veľké a silné, s hustými, spenenými hlavami a intenzívnymi arómami a príchuťami, ktoré nie sú pre slabé povahy. Tóny belgického droždia a sladovej sladkosti sú spojené s vyváženou horkosťou a alkoholovým sústom. Aj keď typický rozsah alkoholu je medzi 8–12% abv, najlepšie dosiahnete rovnováhu, takže to nie je také nápadné, ako by si človek predstavoval. Namiesto toho prispieva k jemnému teplu a krémovej textúre k pocitu v ústach.

Zahrnul som tiež niekoľko recenzií na ďalší belgický štýl, belgické pale ales. Niekedy sa označujú ako „blond“ pivá a vo všeobecnosti ponúkajú podobné sladovo-dominantné profily ako tripy, ale s menšou intenzitou a potenciou. Často sa registrujú kdekoľvek od 4 do 7%.

---

Pozrite sa na ďalšie hodnotenia a recenzie tripel v Sprievodcovi nákupom >>>

---

Pivá v trojitom štýle

Westmalle Tripel (Tripel Westmalle, Belgicko) 6/330 ml, 98 bodov. Tripeli nie sú autentickejšie ako toto klasické belgické varenie. Okamžite je atraktívny, má bohatú zlatú farbu a spenenú sivobielu hlavu, ktorá sa môže pochváliť vynikajúcou retenciou a pri každom dúšku zanecháva nádherné šnurovanie. Kytica je žiarivá a estetická, s doprednými tónmi banánového krémového koláča, marhule, korenia na pečenie a cukru Turbinado, všetko orámované kyslým švom oranžovej esencie. Krémové ústa, ktoré naplnia ústa, ponúkajú toho istého viac s ďalšími tónmi sušeného manga, broskyne a ananásu, ako aj s náznakmi škorice, korenia a citrónovej kôry, ktoré sa dotýkajú dlhého, príjemne hrejivého konca.

Unibroue The End of the World (Tripel Unibroue, Kanada) 10/750 ml, 96 bodov. Ignorujte alarmujúce meno - koniec sveta znamená „koniec sveta“ - a považujte tento kanadský tripel za skutočný otvárač očí pre krásu klasického belgického štýlu. Nalieva ohromujúcu, hmlistú zlatú farbu so smotanovo bielou hlavou, ktorá chvíľu visí a pri každom dúšku zanecháva lepkavé šnurovanie. Kytica je vpred, ale elegantná, s čistými, zreteľnými vôňami práve zrelej bielej broskyne, marhúľ a banánov, všetko poprášené pikantnými akcentmi koriandra, klinčeka a bieleho korenia. Je to pozoruhodne vyvážené, alkohol je sotva znateľný, s výnimkou jemného tepla v závere a delikátnej zaokrúhlenej chuti. Príchute sladkého sušienky, medovo poliateho banánu a viac citrónového oleja sa prenášajú do pretrvávajúceho konca.

Left Hand Brewing Co. St. Vrain Tripel Ale (Tripel Left Hand Brewing Co., CO) 15 $ / 22 oz, 90 bodov. Tento bohatý nápoj s plným telom je nabitý hustými arómami a príchuťami cukru candi, korenia na pečenie, práve zrelého plantajnu a granny Smith. Chuť je prekvapivo ľahká a jasná a ponúka stredné sýtenie oxidom uhličitým a jemnú horkosť, ktorá pozdvihuje povrchovú úpravu. Alkohol je dobre integrovaný a sotva viditeľný, čo z neho robí nebezpečne pitný tripel, ktorý je najlepšie zdieľať s priateľmi a jedlom ho kombinovať so smaženými bravčovými kotletkami alebo dobrým ostrým čedarom.

21. zmena a doplnenie He Said (Tripel 21. zmena a doplnenie, pivovar, Kalifornia) 4 balenia 89 bodov za 12 oz. Tento tripel je zaujímavým štýlom a varí sa z tekvice, galangalu a estragónu. Výsledkom je jedinečný zážitok prekypujúci sladkými koreninami a vlastnosťami slaných bylín, napríklad tekvicového koláča s bylinkovým maslom. Stredne plné a sladké, je vyvážené strednou sýtenosťou, udržuje patro zdvihnuté a povrch je svieži. Cez povrch visia tóny koláčového korenia, karamelizovanej tekvice a jemného koreniaceho tepla.

Belgické svetlé pivo

Mons Abbey Blonde d’Abbaye (Belgičan Pale Ale Belgh Brasse, Kanada) Cena: 11/750 ml, 88 bodov. Atraktívny a okamžite prístupný nápoj, ktorý sa otvára ľahkými vôňami pevného kôstkového ovocia, tráviaceho sušienky a čerstvej trávy. Chuť je suchá a mierne prachová, so stredne silným sýtením oxidom uhličitým a príchuťou čerstvo rozdrveného obilia, šupky a droždia. Na konci sa objavujú kvasnicové akcenty, ktoré sa na konci rozvinú s doznievajúcimi náznakmi bieleho korenia a sladkého korenia.

Leffe Blonde (Belgičanka Pale Ale Abbaye de Leffe, Belgicko) Balenie 6 dolárov za 11 oz, 87 bodov. Toto je prístupná blondína s ľahkým pitím, ktorá svojím jemným pocitom v ústach a jemným celkovým charakterom určite poteší širokú škálu chutí. Slabé vône a príchute klinčeka, bieleho korenia a čerstvého pečiva tancujú na nose a na podnebí a sú povzbudené strednou sýtenosťou. V cieli pretrváva pretrvávajúca sladová sladkosť. Pekná voľba pre ázijské jedlá, najmä jedlá s trochou korenia, pretože sladkosť piva sa s jemným teplom pekne spojí.