Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populárny Víno Hodnotenia A Recenzie, Idea Unikátnych Receptov, Informácie O Kombináciách Spravodajstvo A Užitočných Príručiek.

Nadšenec Vína Q + A

Stať sa korkom

Vo svojej pripravovanej knihe Cork Dork (Penguin, marec 2017), Bianca Bosker rozpráva o svojej ceste do zákopov zábavného, ​​bláznivého a niekedy temného sveta someliérov, vrátane získania vlastnej certifikácie od súdu majstrov someliérov. Spýtali sme sa jej, keď si uvedomila, že sa sama stala korkovou korkou.



Išli ste od toho, že ste o víne nič nevedeli, a stal sa somelierom. Aký zážitok vás prinútil ustúpiť a povedať: „Teraz som jedným z nich“?

Jedného dňa ... som vložil nos do vína a zažil som túto trojstupňovú skúsenosť, ktorá ma zasiahla do mozgu, tela a emócii. Najskôr vedieť, čo cítim - marhuľa, biele kvety - a vedieť do toho povedať. Po druhé, mohol som povedať, že to bol Viognier. A tretia časť bola, zrazu som bola na letnom teplom slnku na pláži s manželom a jazdila cez tieto polia. Bola to vnútorná reakcia aj bez ochutnania vína. Uvedomil som si, že fungujem na všetkých valcoch.

'Víno už pre mňa nie je,
doplnok k jedlu. “



Môžete ochutnať čistý pôžitok alebo zistíte, že všetko rozdeľujete na nuansy?

Tvrdil by som, že ochutnávanie nuansy si víno vychutnáva. Mám veľkú radosť z toho, že som skutočne schopný rozbaliť zmyslové, intelektuálne a emocionálne zložky pohára vína. Čo je pekné, víno už pre mňa nie je doplnkom k jedlu, ktoré si objednáš, pretože to robíš. Je to naozaj jeho vlastná skúsenosť a má svoj vlastný príbeh.

Aisha Tyler hovorí o plnení koktailov, vyhýbaní sa kocovine

Je známe, že somelieri hodia na špeciálne víno vážne mince. Aká je tvoja márnotratnosť?

Och, len jeden? Jednou z povinností zdokonaľovania vášho vkusu vo víne je pre mňa slabosť, ktorá ochromuje bankový účet pre staré šampanské. To je moje finančne nezodpovedné potešenie.

Skutočne ste sa chceli stať certifikovaným alebo ste prešli celou skúsenosťou, aby ste o tom napísali?

Bol som v životnej fáze, v ktorej som sa chcel skutočne zaujímať, nech to bolo čokoľvek. Mal som záujem otestovať sa a ... tiež som chcel pracovať s vedcami na dekódovaní môjho mozgu a pomocou akýchkoľvek nástrojov, ktoré by som mohol použiť, na zmeranie toho, ako ďaleko som dospel. Skúška poskytla skutočnú štruktúru, aby sa stala súčasťou komunity a zvládla disciplínu. Verím v to, že sa pravidlá naučím, aby som sa rozhodol, ako a kde ich porušiť.

Aký je váš dojem z elitného sveta „korkových dorkov“?

Úcta a obdiv. Úcta k neuveriteľne namáhavej práci, ktorú robia, a štandardom, ktorých sa držia. Obdiv, pretože vidia potenciál v týchto chemických zmysloch chuti a vône, ktorý väčšina z nás zavrhuje ... Obdivujem túto populáciu ľudí, ktorí sú šampiónmi týchto ignorovaných a podceňovaných zmyslov.