Od zdobenia chrobákov až po „cvrčkovité bittery“, až po sklo lemované drvenými červami a mravcami, je tu päť koktailov vyrobených z jedlého hmyzu.

Predtým, ako si urobíte chybu, vedzte, že tieto ingrediencie si barmani nevybrali iba na základe vnímaného „ick faktora“. Väčšina z nich má historický / kultúrny precedens alebo výživovú hodnotu. Čítajte ďalej a nájdite niektoré z najobľúbenejších a najdobrodružnejších kokteilov, aké ste kedy videli.

Foto princ Rumi

Mravce

V spoločnosti The Black Ant v New Yorku majiteľ Jorge Guzman začleňuje do jedál a nápojov množstvo sponiek Oaxacan, vrátane mravčia soľ , alebo soľ so zomletými mravcami na rezanie listov. Používa sa na lemovanie pohára tohto sipperu na báze mezcalu, ktorý nápoju dodáva zemitú príchuť.

Yum Kaax

S láskavým dovolením Jorge Guzman, Čierny mravec , Mesto New York

Pretože práškové mravce sa v USA dajú zohnať len ťažko, vyskúšajte okraj soli a korenia, aby ste priblížili vizuálny efekt.

• Hrubú soľ a korenie v rovnakých častiach (alebo sal de hormiga) po okraj pohára
• 1 vápenný klin, pre ráfik
• 2 unce mezcal
• 1½ unce mexickej sladkej kukuričnej šťavy *
• 2 listy Epazote a Hoja Santa (divoké mexické byliny)
• ½ unce limetkovej šťavy
• ½ unce agávového nektáru

V menšej miske zmiešajte soľ a korenie (alebo soľ a práškový mravec). Vápnikovým klinom navlhčite okraj skalného pohára. Okraj pohára vyvaľkáme v zmesi soľ / korenie. Vložte pohár do mrazničky na ochladenie. Pridajte zvyšné ingrediencie do koktailovej trepačky naplnenej ľadom. Dobre pretrepte a preceďte do pripraveného pohára na čerstvom ľade.

Pre mexickú sladkú kukuričnú šťavu

Jedno klas kukurice dá asi 3 unce šťavy. Odrežte jadierka z 1 klasu sladkej mexickej kukurice a zmiešajte s 1 lyžicou vody.

Foto s láskavým dovolením Bacchus Bar

Chrobáky

Podľa barmana Bryana Galligosa bol tento kokteil - výstižne nazývaný Beetlejuice, Beetlejuice, Beetlejuice - inšpirovaný stravou chrobáka, a to ovocím, listami a drevom. To sa prenieslo na použitie jablka, bazalky a rozmarínu na vytvorenie nielen koktejlu vhodného na jeseň, ale aj dokonalého halloweenskeho nápoja. Má zelený odtieň a športovú ozdobu z jedlého chrobáka, ktorú dodáva spoločnosť Newport Jerky Company, ktorá ponúka množstvo konzervovaný hmyz . Závan dymu zo zuhoľnateného rozmarínu dodáva plný strašidelný efekt.

Beetlejuice, Beetlejuice, Beetlejuice

Bryan Galligos, barman, s láskavým dovolením Bakchus Bar , Portland, OR

• 1 vetvička rozmarínu (na zuhoľnatenie)
• 1½ unce Calvados (jablková brandy)
• 1 unca jablčného muštu
• ½ unce jednoduchého sirupu
• ½ unce citrónovej šťavy
• 5–7 listov bazalky
• Chrobák z Spoločnosť Newport Jerky , na ozdobu

Opatrne nažeňte rozmarín zápalkou alebo zapaľovačom a pri údení naň položte prevrátený pohár na martini. V koktailovej trepačke naplnenej ľadom kombinujte ďalších päť ingrediencií. Dobre pretrepte a preceďte do martini pohára. Ak je to žiaduce, ozdobte chrobákom.

Getty

Cvrčky

Critter Bitters , vyrobená z opečených cvrčkov, bola vydaná začiatkom tohto roka po úspešnej crowdsourcingovej kampani. Produkt bol vytvorený, aby ľuďom priblížil myšlienku cvrčkov ako alternatívneho zdroja bielkovín. Tu výrobcovia tvrdia, že cvrčky dodávajú nápojom sladkú a orechovú príchuť. Dobrodružní návštevníci, ktorí sa používajú v originálnom koktaile v „mestskom tiki bare“ Dromedár, môžu tiež spárovať kokteil so šnúrkami proti hmyzu s občerstvením, ako sú diabolské vajcia, doplnené chrumkavými, slanými praženými cvrčkami.

Dromedár

Michael Lombardozzi, majiteľ, Dromedársky bar , Brooklyn, NY

• 2 unce Myers Original Dark Rum
• ½ unce Barbadillo Pedro Ximenez Sherry
• ½ unce limetkovej šťavy
• 1 unca orgeatu (mandľový sirup)
• 2 pomlčky Critter Bitters
• 3 listy ananásu, na ozdobu

V koktailovej šejkri naplnenej ľadom skombinujte prvé štyri ingrediencie. Dobre pretrepte a prelejte do drveného hurikánu cez drvený ľad. Na vrchole sú dve pomlčky Critter Bitters. Ak je to žiaduce, dozdobte lístkami ananásu a plastovým ťavom.

Getty

Kobylky

V Oaxace kaplnky (kobylky) sa predávajú, varia a natierajú sa trochou limetkovej šťavy a nakrájanými alebo práškovými chilli papričkami. Tento nápoj, v podstate kobylkou naplnená mezcal margarita, začína mudlovanými chapulínmi pre toastovú chuť a dodáva červia soľ (agávová červia soľ) okraj. Zaujímavé je, že tuniak uvedený nižšie nie je rybou - týka sa to sladko-kyslého džúsu z opuncie z rastliny opuntia, druhu kaktusu. Pretože tuniak v kokteile? Teraz že by bolo hrubé.

La Tuna sa ťa dotkne

S láskavým dovolením H. Joseph Ehrmann , majiteľ, Elixír , San Francisco

• Červia soľ, až po okraj
• 1 vápenný klin, pre ráfik
• 3–4 kaplánky (kobylky)
• 1½ unce Del Maguey Crema de Mezcal
• 1 oz šťavy z opuncie (tuniak)
• 1 unce limetkovej šťavy
• ½ unce agávového nektáru
• ½ unce likéru Maraschino
• Limetková kôra, na ozdobu

Sal de gusano vložte do menšej misky. Vápnikovým klinom navlhčite okraj pohára kupé. Okraj pohára vyvaľkáme v soľnej zmesi. Pohár vložte do mrazničky, aby vychladol. Na spodku miešacieho pohára premiešajte kaplnky. Pridajte zvyšné ingrediencie, okrem oblohy, ľadom. Dobre pretrepte a dvakrát preceďte do pripraveného pohára. Ozdobíme limetkovou kôrou.

Foto: Pam Susemiehl / Getty

Červy

Malá mexická reťazová reštaurácia Rosa Mexican používa údené guajillo (druh čili prášku) zmiešané so sal de gusano na okraj dymovo-zemitého skla, ktorý dodáva každému koreniu korenie. Tento nápoj Mezcal-isco je inšpirovaný tradičným spôsobom popíjania liehoviny agáve v mexickom Jalisco. Tamojší obyvatelia tam posypú červú soľ na plátok pomaranča alebo jablka a zahryznú sa medzi dúškami údeného mezcalu.

Mezcal-isco

Zdvorilosť Courtenay Greenleaf, riaditeľ nápojov, Mexická ruža , Mesto New York

• Červia soľ, až po okraj
• 1 vápenný klin, pre ráfik
• 1 unce Peloton mezcal
• 1 unca Espolón Reposado Tequila
• 1 unce limetkovej šťavy
• ¾ unce agávového nektáru
• 3 pomlčky oranžové horčiny
• 1 polmesiačikový plátok pomaranča, na ozdobu

Sal de gusano vložte do menšej misky. Vápnikovým klinom navlhčite okraj skalného pohára. Okraj pohára vyvaľkáme v soľnej zmesi. Pohár vložte do mrazničky, aby ste ochladili. Zvyšné ingrediencie, okrem oblohy, pridáme do mixéra naplneného ľadom. Dobre pretrepte a preceďte do pripraveného pohára na čerstvom ľade. Ak je to potrebné, ozdobte plátkom pomaranča umiestneným zvisle pozdĺž vnútornej steny pohára.