20 East 76th Street
New York, New York
212 772 2600 danielnyc.com

Pripomínajúc svoju mladosť na francúzskom vidieku, najobľúbenejšie spomienky šéfkuchára Daniela Bouluda sú na rodinnú kaviareň, v ktorej sa konajú komunity. V Café Boulud vytvoril najnovšiu newyorskú verziu: je tu spoločný stôl pre predprípravky alebo neformálne stolovanie, ale celkový dojem je elegantný a mestský. Šéfkuchár Gavin Kaysen pripravuje francúzske klasiky Bouludovho detstva, ako aj sezónne a trhové cestovné, s vpádmi do iných etnických kuchýň. (Mysli na plnené jahňacie sedlo s fazuľovými fazuľkami, slnečnicovým pyré, lesnými hubami a pečeným cesnakom, spárované s Domaine Henri Gouges z roku 2002 Clos des Porrets Premier Cru od Nuits-St-George.) Hviezdnu francúzsku pivnicu má na starosti someliér Emmanuel Moosbrugger, pod vedením riaditeľa skupiny Boulud pre víno Daniela Johnnesa.

Štatistiky
Počet výberov: 620
Fľaše v inventári: 3 900
Počet vín pri pohári: 31
BYO: Nie.
Hlavné prvky vínneho lístka: Silný dôraz na Burgundsko: Domaine de la Romanée-Conti Echézeaux, Domaine Armand Rousseau Chambertin a Chambertin Clos de Beze, Domaine Liger-Belair La Romanée a Echezeaux z viacerých ročníkov, rovnako ako klasické biele vína ako Domaine de la Romanée -Conti Montrachet, markíz de Laguiche Montrachet Joseph Drouhin a Domaine Leflaive. Skvelé jedno viničné vína guigalských Côte-Rôtie La Mouline, La Landonne a La Turque. Americká klasika ako Oregonská Ponzi Reserve Pinot Noir z roku 1992 Chardonnays zo Sonoma s jedným viničom od Petra Michaela a Marcassin Chardonnays zo Zio Tony Ranch a Three Sisters. Kalifornské kabíny a zmesi kabín, ako sú Beaulieu Vineyard Georges de Latour, Opus One, Dominus, Ridge a Dalla Valle. Výber z celého sveta, ktorý sa má spárovať s sekciou Voyage v ponuke. Plus silný zoznam 60 a menej dolárov.