Kedysi vinárstva vyrábali iba vinárske pivovary, pivo a liehovary, liehoviny, v dnešnej dobe však viac spoločností prekračuje hranice a bez skóre sa to hráčom nedá povedať.

Zatiaľ čo destiláty sa v európskych pivovaroch po desaťročia neformálne praktizovali, až po Fritzovi Maytagovi, vtedajšom šéfovi spoločnosti Anchor Brewing v San Franciscu, v roku 1993 spoločnosť Anchor Distilling uviedla na trh spoločnosť Anchor Distilling, ktorá uskutočnila tento crossover s vážnym komerčným cieľom. Tento trend poháňala whisky Anchor’s Old Potrero v štýle 18. storočia, ktorá je teraz jednou z troch výrazných ražných whisky nesúcich názov Potrero. Za menej ako desať rokov početné remeselné pivovary po celej krajine založili malé liehovarnícke spoločnosti.

V snahe inovovať založil Oregon Rogue Ales svoju divíziu Rogue Spirits v roku 2003 otvorením liehovaru v Portlande, o tri roky neskôr v Newportu v Oregone. Prvé výrobky obsahovali tri rumy - jeden svetlý, jeden tmavý a jeden ochutený charakteristickým lieskovým orieškom. Odvtedy sa rozšírili o také neobvyklé ponuky, ako je ružový smrekový gin zrejúci v sudoch Pinot Noir a whisky Oregon Single Malt Whisky destilovaná z jačmeňa vypestovaného na farme spoločnosti.

Po vzore Rogueových krokov začal New Holland destilovať na brehu Michiganského jazera v roku 2005, počnúc jediným džinom a niekoľkými pálenkami, až potom prešiel na whisky, rumy, vodky a preformulovaný džin. Vyrábajú tiež jedinečného destilátu Hatter Royale, ktorý je destilovaný z jačmeňa a máčaný chmeľom. Nedávno predstavili sériu „Brewer’s Whiskeys“ destilovaných zo zmesi raže a jačmeňa a vyzretých v malých zuhoľnatených sudoch z amerického duba.

Rovnako ako malo zmysel pre pivovary využívať svoje suroviny pri destilácii, tak sa tento koncept páčil aj niektorým americkým vinárstvam. Huber’s Orchard and Winery v Bordene v štáte Indiana premieňa svoje hrozno na brandy v liehovare Huber Starlight Distillery. Germain-Robin, hoci nie je vinárstvom, využíva svoju pozíciu v srdci kalifornského okresu Mendocino na získavanie hrozna vysokej kvality pre svoje ocenené brandy.

Kalifornské vinárstva sa tiež ukázali ako bystré pri rozširovaní rozsahu svojich fermentácií o pivo. Slávna ruská pivovarnícka spoločnosť, ktorá bola pôvodne založená na panstve Korbel v neďalekom Guerneville, úspešne prešla. Za pomoci Vinnieho Cilurza, ktorý si so sebou vzal značku Russian River, keď Korbel stratil záujem o pivo, je RRBC mnohými považovaný za jeden zo skutočných klenotov amerického remeselného piva.

Aj Európa má čoraz väčšiu vôľu brať koncept crossoveru vážne. V Toskánsku sa Fattoria di Magliano a Birrificio Brùton zmenili na remeselné pivo. Medzitým, v Škótsku, záujem spoločnosti William Grant & Sons o výrobu whisky staršej ako sudový viedol k vytvoreniu piva Innis & Gunn Oak-Aged Beer spolu s niekoľkými špeciálnymi odnožami, ako je napríklad limitovaná edícia piva Spiced Rum Finish.