Minulý týždeň kúpila Etienne de Montille Château de Puligny-Montrachet. Akvizícia zahŕňa 21,5 hektárov viníc, ktoré zahŕňajú 23 označení, vrátane troch Grand Crus a desiatich Premier Crus, spolu s výrobou vína a zámkom.

Úsvit tejto transakcie sa začal pred viac ako tromi rokmi, keď sa svetové trhy začali triediť medzi troskami bankového kolapsu z roku 2007. Vtedajšia majiteľka zámku, Crédit Foncier de France, dcérska spoločnosť Caisse d’Epargne, začala uvažovať o likvidácii svojich vinohradníckych a vinárskych podnikov.

De Montille mal obzvlášť dobré predpoklady na to, aby pochopil túto potrebu a podporil transakciu. Nielen dohliada na výrobu zámku od roku 2002, ale vyrástol pri víne v Domaine de Montille, ktorá vlastní vinice tesne pred francúzskou revolúciou. Ďalej je veľmi dôležité, že De Montille je tiež bývalým bankárom. Byť v dobrom spojení s parížskymi bankármi a miestnymi poľnohospodárskymi agentúrami a porozumieť im sa ukázalo ako nesmierne užitočné pri rokovaniach a opätovných rokovaniach.

Produkcia usadlostí sa jedinečne dopĺňa. Domaine produkuje väčšinou červenú farbu, zatiaľ čo zámok vyrába prevažne bielu farbu. Za posledných desať rokov si Etienne uvedomil veľkú prevádzkovú efektívnosť medzi týmito dvoma nehnuteľnosťami, od nákupu korku po globálnu prepravu. Tiež významne vylepšil štýl a imidž zámku, pripravoval vína poháňané terroirmi s väčšou čistotou a hĺbkou a ľahším dubovým vplyvom, pričom etikety postupne vyvíjal do moderného vzhľadu. Etienne tiež zmenil kultúru viniča, počnúc okamžitým prechodom na ekologické poľnohospodárstvo v roku 2002 (Domaine bolo ekologické od roku 1995), potom na biodynamické v roku 2005. Od ročníka 2012 budú vína Domaine a Château certifikované ako ECOCERT.

V priebehu niekoľkých nasledujúcich rokov sa operácie medzi doménami Domaine a Château budú ďalej prehodnocovať. Niektoré vína vyrobené pod značkou Château budú debutovať pod menom Domaine a niektoré vinice sa budú predávať. Pre obidve bude platiť pokračovanie vymedzeného vína zameraného na minerály, ktoré hovorí o jeho burgundskej proveniencii. Po reštrukturalizácii bude mať spoločný povrch 35 hektárov prvotriednych viníc, z ktorých 20 bude Premier a Grand Crus - jeden z najvýznamnejších špičkových podnikov v Côte de Beaune.