Ak máte radi koktaily, musíte mať v domácom bare fľašu ginu. A hoci existuje niekoľko štýlov ginu, ak môžete mať iba jednu fľašu, je to fľaša, ktorú môžete získať v Londýne dry gin - so svojím ostrým profilom chuti borievky vpred, ktorý pripomína vánok borovicového lesa. Koniec koncov, ak máte túto klasiku v skrini na alkohol, môžete si pripraviť martini, Negronis, gin & tonics a širokú škálu ďalších miešaných nápojov.

Je zrejmé, že gin má momentálne chvíľu. Existuje viac stôp ako kedykoľvek predtým - a zdá sa, že ľudia v dobe borievky nachádzajú množstvo gin-spirácie. Napríklad, Whitechapel , palác gin inšpirovaný steampunkom, ktorý sa môže pochváliť viac ako 400 fľaškami džinov a viac ako 70 koktailmi nasiaknutými džinom, otvorený minulý rok v San Franciscu. „Ginoisseur“ Keli Rivers (áno, to je jej skutočný titul) kormidlo baru. Príťažlivosť ginu je podľa nej vo všestrannosti.

Ak máte túto klasiku v skrinke na alkohol, môžete si pripraviť martini, Negronis, gin & toniká a širokú škálu ďalších miešaných nápojov.

'Nie je to ako whisky - nechce byť stále žiarivou hviezdou,' vysvetľuje Rivers. Skôr „sa vezme s čímkoľvek, čo do toho dáte, a povznáša to a sofistikuje“.

Medzitým je jedným z ginov, na ktoré som sa najviac tešil J. Rieger & Co. „Midwestern Dry Gin“ vyrobený v Kansas City v Missouri v štýle londýnskych suchých ginov. Je to vzrušujúce, pretože jedným zo spolupracovníkov je Tom Nichol, dlhoročný majster liehovaru pre linku Diageo Tanqueray. Bol prinútený oddialiť odchod do dôchodku kvôli práci s remeselným liehovarom, čo The New York Times opísal ako „niečo ako nezávislí tvorcovia, vďaka ktorým si Jack Nicholson zahral vo svojom debutovom filme.“ Názov gin pochádza z historického hotela Rieger, kde je spoločníkom barman Ryan Maybee (je spoločníkom aj v pálenici). S barmanom, ktorý je súčasťou tímu, viete, že gin bude pripravený na koktail (teóriu, na ktorú sa teším, až ju otestujem s mojím ďalším gimletom).

Tu sú niektoré giny, London dry a ďalšie, ktoré vám pomôžu naštartovať zbierku.

Citadelle Gin (Francúzsko W. J. Deutsch & Sons, White Plains, NY) 25 dolárov, 94 bodov. Ľahký a zložitý tento džin vyrobený výrobcom koňaku Maison Ferrand má zdržanlivú arómu citrónovej kôry a jemne sladké podnebie zvýraznené citrusmi, koriandrom a kardamónom. Záver je výrazne jemný a jasný, iba s náznakom sladkosti. Najlepšia kúpa.

Martin Miller’s Westbourne Strength Gin (England Kindred Spirits of North America, Miami, FL) 40 $, 94 bodov. Ostré a klasické, tento gin je ideálny pre martini. Ľahká uhorková aróma vedie nos, otvára sa s väčším počtom uhoriek a borievok na podnebí, končí hladko a svižne s muškátovými a koriandrovými akcentmi.

Darnley’s View London Dry Gin (Anglicko Palm Bay International, Boca Raton, FL) 35 dolárov, 93 bodov. Tento všestranný džin má miernu, takmer neutrálnu vôňu a na chuti chuť marshmallow. Väčšina chutí je na korenistom, hrejivom konci, ktorý obsahuje koriander, citrusy, škoricu a čierne korenie.

Mayfair London Dry Gin (Anglicko Epic Wines & Spirits, Capitola, CA) 40 dolárov, 93 bodov. Tento gin hodný G & T, ktorý sa vyrába v poslednej zostávajúcej nezávislej liehovarni v Londýne, je osviežujúci, čistý a svieži, s množstvom borievky, ľahkým kvetinovým stredovým podnebím a korenisto sladkou dochuťou koriandra.

Langley’s London Gin (Anglicko Terlato Artisan Spirits, Lake Bluff, IL) 42 dolárov, 93 bodov. Tento komplexný, vyvážený džin má citrusové, ľahko sladké podnebie, ktoré naznačuje grep a dodáva slabú a príjemnú bielu kvetinovú notu. Záver ponúka citrusové a korenené zing.

Beefeater 24 London Dry Gin (Anglicko Pernod Ricard USA, Nákup, NY) 29 dolárov, 92 bodov. Tento skákací, sťahujúci gin je napustený čajom sencha, ale v skutočnosti mu nechutí. Namiesto toho je profil príchute na korenistej strane, kde je vidieť veľa kajenského korenia, rasce a čierneho korenia, zakončené pikantným alkoholovým teplom a borievkou. Všestranný pre pridanie robustnej chuti miešaným nápojom. Najlepšia kúpa.

Gin MG London Dry Gin (Španielsko Vision Wine & Spirits, Secaucus, NJ) 23 dolárov, 91 bodov. Ideálne pre martini a G & Ts. Hľadajte svižnú, osviežujúcu arómu, ktorá mieša borievky a aníz. Chuť je hladká, suchá a citrusová, s najväčšou príchuťou s príchuťou škorice. Najlepšia kúpa.

J. Rieger & Co. Midwestern Dry Gin (USA Jacob Rieger & Company, Kansas City, MO) 30 dolárov, 91 bodov. Tento zaujímavý dúšok, ktorý je pozoruhodný ako prvý projekt pre Toma Nichola po odchode z úlohy majstra liehovaru v gin gigantu Tanqueray, je určite triumfom. S jemnou vôňou podobnou grapefruitu a hodvábnym nádychom hľadajte robustné chuťové bunky zo sladkého drievka a koriandra so spevňujúcou a super citrusovou úpravou.

Hat Trick Botanical Gin (USA: High Wire Distilling, Charleston, SC) 33 dolárov, 90 bodov. Tento gin je robustný a na podnebí takmer krémový a otvára sa s výraznými anízovými a koriandrovými aromatickými látkami. Chuť je ovocná, čo naznačuje, že má citrusovú kôru, malinu alebo dokonca banán, ktorý je okorenený teplým koriandrom a kardamónom.

Caorunn Small Batch Scottish Gin (Škótsko 375 Park Avenue Spirits, Louisville, KY) 35 dolárov, 89 bodov. Vôňa je jemná a mierne sladká, chuť je odvážnejšia a suchšia, s jemnými tónmi sušenej pomarančovej kôry, silného korenia a jemnou kvetinovou farbou na jemnom a sviežom konci.