Pokiaľ ide o pivo, dostali sme sa na vrchol tekvice. Namiesto toho, aby bol iný muškátový oriešok a škorica šťavnatý, kyslý, čokoľvek, mnoho pivovarov hľadá iný štýl na usmernenie sezóny.

„Nič proti tekvicovým pivám, ale je to jeden z tých štýlov, ktoré si ľudia radi kúpia a povedia, že ho ochutnali,“ hovorí Bill Beymer, hlavný sládok v odbore Odell Brewing .

Americké pivovary sa čoraz viac vracajú k storočnému jesennému stálici: ležiaky Märzen. Tieto stredne silné nemecké pivá, ktoré sa pohybujú od jantáru po zlato, sú hladké a bohaté na slad. Sú vyvážené a nie úplne horké, ideálne na opakovanú konzumáciu spolu s párkami počas chladných nocí.

„Je to jedno z najvernejších zobrazení prísad do varenia,“ hovorí Bill Manley, veľvyslanec piva v spoločnosti Sierra Nevada . 'Je to pivo bez ozdoby.'

Ležiak pochádzal z chladných bavorských alpských jaskýň. Pivári tam pivo skladovali od marca (nemecky Märzen) až do jesene. Ležiaky, ktoré boli pôvodne určené na oslavy úrody, sa neskôr zosúladili s Oktoberfestovými slávnosťami bratwurstov a steinov, ktoré sa konajú od polovice septembra do začiatku októbra.

Märzen alebo ležiak na Oktoberfeste, ako je často známe, sa nespolieha na množstvo tropických, citrusových chmeľov, pokiaľ ide o arómu a chuť. Kľúčom je vysoko kvalitný slad, ako je dedičstvo odrody Steffi, ktoré Sierra Nevada používa v spolupráci s nemeckou spoločnosťou Pivovar Faust-Miltenberger .

'Mať takúto hĺbku príchuti vedie k dlhej ceste k zvýšeniu zložitosti,' hovorí Manley. Prispieva tiež k sezónnej výdrži pív.

„Oktoberfest môžete piť znova a znova počas celej sezóny,“ hovorí Beymer. 'V remeselnom pive mám pocit, že existuje trend späť k pívam, ktoré sa spájajú so životom o niečo lepšie.'

Hmlistý a chutný svet nefiltrovaných pív

Pivá v štýle Oktoberfestu

Boulevard Brewing Bob’s ‘47 Oktoberfest . Jantárový ležiak z Kansas City vás vtiahne do vône karamelového toastu. Hrnček pikantnej horkosti udržuje pivo vyvážené. abv: 5,8%

Revolution Brewing Oktoberfest . Revolúcia v Chicagu používa nemecké zrná a chmeľ Hallertau Gold pestované na jednej bavorskej farme vo svojom toastovo hladkom ležiaku. Vďaka plechovkám je to ideálne riešenie pre večierky. abv: 5,7%

Ayinger októbrový slávnostný marec . Od roku 1878 varia Bavori tento žiarivo zlatý Märzen, ktorý kontroluje každú škatuľu. Je bohatý, vyznačuje sa zemitou horkosťou, evokuje medové koláče a končí sucho. abv: 5,8% abv

Oktoberfest Odell Brewing Co. Tento bylinný ležiak Colorado, ktorý je vhodný na slnečné jesenné dni a na noci, je vynikajúcou výkladnou skriňou pre čerstvo upečenú sušienkovú chuť mníchovských sladov. abv: 6,1%