Ako dlhoročný obyvateľ oblasti San Francisco Bay Area, ale nie domorodec, ma stále prekvapuje niekoľko vecí o tejto jedinečnej geografickej polohe pozdĺž severného kalifornského pobrežia. Kváskový chlieb bol a je štipľavá a žuvacia pochúťka od prvého rána v roku 1979, keď som prišiel, až dodnes, keď nám môj 26-ročný syn v San Franciscu priniesol bochník, ktorý práve upiekol vo svojom byte v štvrti Sunset District pomocou kváskového štartéra, ktorý sa podľa mestskej legendy vracia minimálne o 150 rokov dozadu. Ďalším je notoricky známa „morská vrstva“ nízkej oblačnosti alebo hmly, ktorá cez deň čaká na pobreží a neskoro popoludní sa pohybuje do vnútrozemia a prináša chladný morský vánok a na druhý deň ráno často hmla.

Príbuzný fenomén oblasti Bay Area, ktorý ma už neprekvapuje, ale stále ma udivuje, je to, aké sú letné večery a noci vzdušné a nakoniec chladné, bez ohľadu na to, či človek býva vedľa zálivu v San Franciscu alebo Oaklande alebo 30 minút vo vnútrozemí v jednom z mnoho údolí prímorských oblastí. Studený oceánsky prúd, ktorý preteká na juh okolo Golden Gate, vyvoláva hmlu aj prakticky celoročný večerný vánok a zimnicu, vďaka ktorým je oblasť Bay Area celoročným trhom s oblečením vo vrstvách, ako sú bundy, svetre a obaly. Citát, ktorý je pre obyvateľov Severnej Kalifornie známy a pripisuje sa spisovateľovi Markovi Twainovi, je dnes rovnako vhodný, ako keď ho údajne napísal v 19. storočí: „Najchladnejšou zimou, ktorú som kedy videl, bolo leto, ktoré som strávil v San Franciscu.“ Citát nebol nikdy overený, ale ak by to nepovedal, určite by mohol mať.

Jedným z najpamätnejších období v mojom dospelom živote, keď som sa cítil najchladnejšie, aj keď som bol v teplotách pod bodom mrazu, bolo údolie Livermore. Príležitosťou bol večerný vonkajší koncert v mesiaci september, na ktorom sa zúčastnila džezová klaviristka a speváčka Diana Krall. Obdobie pestovania hrozna v tejto časti zálivovej oblasti bolo stále v plnom prúde a zhluky visiace na toľkých viniciach v okolí potrebovali na úplné dozretie viac teplého počasia. Bol som veterán z Bay Area. Vedel som, že bude zima. Mal som na sebe dve vrstvy oblečenia a priniesol som ďalšie dve vrstvy. Keď Krall prechádzal z piesne do piesne a teplota klesla najskôr do 60. a potom do 50. rokov spolu s faktorom ochladenia vetrom, ktorý odčítal ešte niekoľko stupňov, pridal som ďalšie odevy. jeden za druhým. Stále však túto výzvu nezvládli. Moje prsty na nohách klepajúce na hudbu sa čoskoro presunuli na nohy, ktoré sa od chladu spasticky triasli. Moja pamäť pravdepodobne tento zážitok mierne vylepšila nad pravdu, ale ide o to, že vo vinárskej krajine údolia Livermore bolo o 21:00 chladno. v deň, ktorý by mohol dosiahnuť 90 stupňov Fahrenheita o tretej hodine.

Tento dramatický „denný posun“ - prechod od špičkových denných k najnižším nočným teplotám - je pre vinárov na pobreží Kalifornie rovnako vzácny ako štartér kváskového chleba pre jeho pekárov. Je to kľúč, ktorý odblokuje priaznivé podmienky na pestovanie prémiového hrozna na veľkej časti tichomorského pobrežia USA. Je to podpis stredomorského podnebia, ktorý majú vinice údolia Livermore spoločné s mnohými v Španielsku, Francúzsku, Taliansku a Grécku, ako aj v juhoafrickom okrese Cape a pobrežných údoliach Čile.

O údolí Livermore stále pretrváva niečo ako mestský mýtus. V okresoch pestovania hrozna, ktoré sa skutočne dotýkajú pobrežia, a v mestských centrách oblasti Bay Area existuje - alebo aspoň bol, podľa mojich skúseností - všeobecný dojem, že údolie Livermore je horúce. Samozrejme, takmer kdekoľvek v Kalifornii je horúco v porovnaní so San Franciscom. Ale aké je to skutočne horúce? A aké ďalšie fakty môžu v oblasti výroby vína, o ktorú sa zaujíma tento článok, pomôcť vytvoriť kompletný a presný obraz o vhodnosti tohto regiónu na pestovanie vysokokvalitného hrozna pre prémiové vína?

Čo je terroir v údolí Livermore?

Moje anekdotické dôkazy ťažko vyvracajú všetky naopak anekdotické dôkazy, ktoré som počul vtedy alebo dnes, ale vyvolávajú otázky. Aká je pravda, ak existuje vnímanie verejnosti v širšom vinárskom priemysle údolím Livermore, ktoré by mohlo byť zavádzajúce. Na základe akých údajov sa môžu rozsudky zakladať? Aký vplyv má podnebie na pestovanie hrozna a kvalitu vína, ktoré sa tam vyrába? Aké ďalšie faktory životného prostredia by sa mali preskúmať, aby sme lepšie porozumeli vinárskym podmienkam v údolí Livermore? Aké úlohy zohráva topografia a pôda v údolí pri určovaní kvality a štýlu vín z Americkej vinohradníckej oblasti Livermore Valley (AVA)? Ospravedlňujú rozdiely v topografii, pôdach a mikroklíme v rámci AVA vytvorenie podoblastí?

Na zodpovedanie týchto otázok akademicky dôsledným spôsobom založeným na novom výskume a opätovnom preskúmaní existujúcich údajov najala asociácia vinohradníkov v údolí Livermore dve firmy s rozsiahlymi skúsenosťami v týchto témach. Patrick Shabram Geographic Consulting z Lovelandu v Colorade pripravil 38-stranovú správu s názvom „Mesoclimate Patterns of the Livermore Valley AVA“, ktorá sa objektívne zameriava na variácie podnebia v okrese vinárstva na základe jeho analýzy predtým zaznamenaných čísel z existujúceho počasia stanice a obsahuje rôzne mapy, grafy a tabuľky. Aby sme sa bližšie pozreli na ďalšie hlavné faktory ovplyvňujúce podmienky pestovania hrozna v AVA, vytvorili Coastal Viticultural Consultants z Angwinu v Kalifornii 17-stranovú správu s názvom „Prehľad pôd, terénov a podnebí v americkej vinohradníckej oblasti Livermore Valley“, ktorá obsahuje rozsiahle mapy. Neskôr Shabram dokončil tretiu štúdiu, ktorá podniká ambiciózny krok rozdelenia AVA na okresy na základe množstva informácií zhromaždených v predchádzajúcich dvoch správach. Grant od Kalifornského ministerstva potravinárstva a poľnohospodárstva pre asociáciu vinohradníkov financoval tieto štúdie, ako aj príbeh, ktorý teraz čítate.

Tieto dve štúdie vypĺňajú medzery v tom, čo je známe o jedinečných podmienkach vinohradníctva v údolí. Neobracajú všeobecné predpoklady miestnych vinárov a pestovateľov úplne naruby, ale pridávajú tisíce dátových bodov a desiatky nových poznatkov vrátane oveľa lepšej predstavy o tom, ako je AVA horúca a studená.

Ako poznamenáva výkonný riaditeľ združenia Chris Chandler: „Už roky pestovatelia a vinári anekdoticky hovoria o rozdieloch medzi krajnou západnou stranou AVA a východnou stranou, rozdielmi medzi údolím údolia a stráňami, rozdielmi v pôdy a rozdiely medzi vinicami. Potrebovali sme sa dostať nad rámec anekdot a všeobecných pozorovaní, a to je miesto, kde prichádzajú správy o pôde a podnebí. Nevedeli sme presne, čo by výskum priniesol, keby ste údaje o klíme preniesli nad informácie o pôdach a svahoch. Ukazuje sa, že existuje 12 identifikovateľných okresov. “

160 rokov vinárstva
Odborníci na vinice a vinárstvo pracujúci v AVA pokračujú v dobre zdokumentovanej tradícii inovácií v pestovaní hrozna a vinárstve zameranom na kvalitu, ktorá sa datuje už viac ako 160 rokov. Zo šiestich generácií skúseností vedia, že položenie krajiny, teplé slnečné lúče počas vegetačného obdobia a takmer každodenný ochladzujúci vplyv vánkov zo zálivu San Francisco vytvárajú vynikajúce podmienky pre hrozno. Je to preto, že krajina má rôzne lokality, ktoré sú rovné, svahovité alebo kopcovité, pôdy sú stredne úrodné a dobre priepustné a podnebie je dostatočne teplé na dobré dozrievanie hrozna, zatiaľ čo každú noc a ráno sa dostatočne ochladzuje, aby si hrozno udržalo svoje prirodzenú kyslosť aj počas dlhého vegetačného obdobia. Dobrá prírodná kyslosť dodáva vínu vyváženú, chutnú chuť a textúru a je pravdepodobne jedným z najväčších rozlišovacích prvkov medzi priemernými kvalitnými vínami pestovanými v skutočne horúcom podnebí a potenciálne vynikajúcimi vínami pestovanými v miernom podnebí. Predtým, ako sa dostaneme ďalej do podnebia, pôdy a topografie, naučme sa viac informácií o predchádzajúcich generáciách a niektorých ich skúsenostiach.

Robert Livermore, priekopník vinárstva a menovec v údolí, bol prvým významným anglo-európskym vlastníkom nehnuteľností. V roku 1846 zasadil hrozno, neskôr ho zozbieral a fermentoval, zistil, že dobre rastie a vyrába víno dobrej kvality. Historik a autor Gary Drummond napísal v roku 1999, pri príležitosti 150. výročia prvej úrody Roberta Livermora, „Vieme, že zasadil hrozno Mission a pravdepodobne použil rovnaké metódy, aké používajú španielski Padres na výrobu vína….“ Misia San Jose, základňa katolíckej cirkvi vzdialená asi 30 míľ ďaleko, zasadila hrozno v roku 1797 a do 30. rokov 20. storočia vyrába podľa Drummonda viac ako 1 000 galónov vína ročne.

Komerčné vinárstvo v tejto oblasti získalo veľkú pozornosť až v 80. rokoch 19. storočia, keď sa údolie Livermore za niekoľko rokov pretransformovalo na jeden z najpokrokovejších trendov v Kalifornii založených na obchodných dôvtipoch a niekoľkých dobre vycestovaných , vzdelaní vodcovia. Medzi nimi bol predovšetkým Charles Wetmore. Drummond píše, že Wetmore uskutočnil štúdiu kalifornských vinárskych oblastí pre noviny Alta California (kde bol korešpondentom aj spomínaný Mark Twain). Wetmore našiel bojujúci podnik, sužovaný nízkymi cenami a zlou kvalitou vína. Potom odcestoval do francúzskych vinohradníckych oblastí, zhromaždil predstavy o pôdnych podmienkach, odrodách hrozna a metódach vinárstva. Plný „infekčného nadšenia“ sa vrátil do Kalifornie, kde bol presvedčený, že by sa tu mali uplatňovať európske vinohradnícke postupy, poznamenal Drummond.

V roku 1882 Wetmore založil vinicu Cresta Blanca v údolí Livermore. Tento krok podporili ďalšie malé i veľké výsadby viniča, vďaka ktorým sa celková plocha obrábaného hrozna zvýšila na 2 800 v roku 1885. Prečo si Wetmore vybral údolie Livermore, možno vysvetliť pasážou v jeho 1882-83 Správa pre štátnu vinohradnícku komisiu, ktorá porovnáva časť Burgundska, ktorá zahŕňa vtedy a dnes známe vinice Pommard, Volnay, Chambertin a ďalšie, s údolím Livermore. Wetmore napísal: „Určitú podobnosť vo vzhľade a geologickom formovaní možno vysledovať medzi kopcami a svahmi okolo ústia Arroyo del Valle neďaleko údolia Livermore v tomto štáte a pohorím Cote d’Or.“ Vinice spoločnosti Wetmore’s na Cresta Blanca dozreli. V roku 1889 sa vrátil do Francúzska a na medzinárodnú výstavu v Paríži priniesol fľaše svojho ročníka 1886, aby mohol konkurovať ďalším 17 000 prihláškam. Sudcovia udelili Veľkú cenu jeho Cresta Blanca Livermore Valley Sauterne. Drummond to nazýva „neporovnateľnou cenou“, muselo to byť ekvivalentom ceny Best in Show, ktorá sa dnes koná vo vinárskych súťažiach. Zlaté medaily získali aj ďalší dvaja vinári v údolí Livermore a jeden z údolia Napa. Tento rozsudok v Paríži musel byť vo svojej dobe minimálne taký dôležitý ako „Súdny rozsudok v Paríži“ z roku 1976, v ktorom sa pri slepej ochutnávke francúzskych sudcov uprednostňovali vína z údolia Napa pred vynikajúcimi vínami z Burgundska a Bordeaux.

Dve z najväčších mien vína v údolí Livermore - Wente a Concannon - sa začali tiež v 80. rokoch 19. storočia a v nasledujúcich desaťročiach pomohli pri predstavovaní odrôd viniča a nových vinárskych a vinárskych postupov, ktoré sa šírili nielen v údolí Livermore, ale aj štátu Kalifornia. Carl Heinrich Wente, ktorý už bol skúseným vinárom, prevzal v roku 1883 existujúcu vinicu v údolí Livermore a čoskoro sa rozrástol na 57 akrov. O päť generácií neskôr majú vinice Wente Vineyards najväčšie vinice v údolí Livermore AVA a vyrábajú najväčšie množstvo vína z údolia Livermore. Chardonnay je už dlho odrodovým podpisom Wente. V skutočnosti je viac ako polovica zo 100 000 akrov štátu Chardonnay vysadených viničom pochádzajúcim z tých, ktoré boli do majetku rodiny Wente zavedené v roku 1912. Medzi tieto výbery viniča patria klon 4, klon 2A a ďalšie takzvané „klony Wente“, ktoré sledujú ich rodovú líniu tu. V roku 1936 Wente prelomil prielom uvedením „Chardonnay“ na svoje etikety, čo bol marketingový krok, ktorý nakoniec vyvrcholil tým, že Chardonnay sa stal najpredávanejším odrodovým vínom súčasnosti v Kalifornii.

V podobnom duchu bol aj Concannon Vineyard skorým príchodom a zodpovedný za množstvo inovácií, ktoré zmenili kalifornský vinársky priemysel. James Concannon kúpil v roku 1883 vinohradnícky majetok s rozlohou 47 akrov a do roku 1895 jeho vinárstvo obsahovalo 175 000 galónov vína. Concannon cestoval do Bordeaux, aby začal s najkvalitnejšími vínami na svete. Tam s pomocou Charlesa Wetmoreho získal Sauvignon Blanc, Semillon a ďalšie odrodové odrezky z už legendárneho sauternského panstva Chateau d'Yquem a jeho Cabernet Sauvignon a ďalších červených odrôd Bordeaux zo zámku Chateau Margaux, podľa ktorého sa jeho vinohrady množili ďalej. členmi rodiny Concannon. Rodinný podnik sa neskôr stal vplyvným ako priekopník spoločností Cabernet Sauvignon a Petite Sirah. „Concannon Clones“ 7, 8 a 11 Cabernet Sauvignon pochádzajú z Concannon v roku 1965 a vinárstvo odhaduje, že 80% z 90 000 akrov viniča Cabernet Sauvignon rastúcich v Kalifornii pochádza z týchto klonov. V roku 1961 bolo Concannon tiež prvým vinárstvom, ktoré na svoju etiketu vytlačilo „Petite Sirah“.

Štátne záznamy ukazujú, že vinice v údolí Livermore dosiahli v roku 1893 na 121 lokalitách 4 466 akrov na 23 miestach a 23 z nich vyrábalo víno priamo na mieste. Fyloxéra voš koreňová však začala zabíjať viniča viniča v Livermore začiatkom 90. rokov 20. storočia ako súčasť pandémie, ktorá nakoniec zničila väčšinu vinohradníckych viníc Vitis vinifera v Európe a USA. Ešte ničivejšia katastrofa zachvátila americký vinársky priemysel, keď novela ústavy v roku 1920 uviedla do platnosti zákaz, čím sa prakticky vylúčil predaj vína a odstránil dopyt, ktorý udržiaval životaschopnosť pestovania hrozna. Väčšina vinárstiev bola zatvorená a mnoho majiteľov vinohradov buď opustilo svoje vinice, alebo zmenilo pôdu na iné plodiny. Concannon a Wente udržiavali minimálny obchod s vínom, ktorý dodával do kostolov sviatostné vína. Keď v roku 1933 zrušenie zákazu nadobudlo účinnosť, vinice sa zmenšili na 2 500 akrov. Tento trend pokračoval do 50. rokov 20. storočia, keď výmery hrozna dosiahli dno 1 100. Trvalo desaťročia, kým sa vinárstvo v údolí Livermore a vo väčšine Kalifornie stalo opäť životne dôležitým a rastúcim podnikom.

V 70. rokoch sa konečne začali objavovať nové vinárstva na miestach, ako sú Napa a Sonoma, a zákazníci sa o kalifornské víno znovu zaujímali vďaka spomínanému rozsudku v Paríži a nadšenej propagácii vinárov, ako je Robert Mondavi. Ale vinárstva v oblasti San Francisco Bay Area mali novú pohromu, ktorú bolo treba zvládnuť: tlak rozrastania sa miest. Vďaka tomu bola pôda cennejšia ako miesta pre domy a podniky ako ako poľnohospodársky majetok. Údolie Livermore bolo v ľahkej dochádzkovej vzdialenosti od San Jose a Silicon Valley a malo svojho veľkého zamestnávateľa, Národné laboratórium Lawrenca Livermora, ktorého dobre platení úradníci chceli žiť v expanzívnych predmestských domoch blízko miesta, kde pracovali. Bytový rozvoj sa tlačil priamo proti založeným viniciam v meste Livermore a okolí a niektoré z nich pohltil.

Na začiatku 80. rokov založili miestni pestovatelia a majitelia vinárstiev Združenie vinohradníkov v údolí Livermore na podporu a ochranu vinohradníckej oblasti údolia. Jedným z prvých cieľov združenia bolo uchádzať sa o štatút AVA pre údolie Livermore, ktoré dosiahlo v roku 1982 a ktoré bolo zmenené a doplnené v roku 2006. Snaha združenia zabrániť rozvoju bývania v preťažených viniciach vyvrcholila v roku 1993, keď Dozorná rada okresu Alameda prijala Plán oblasti južného Livermore, ktorý podporoval rozvoj viníc ekonomickými stimulmi a chránil viničnú pôdu vecným bremenom a mechanizmami dôvery v pôdu. Členovia LVWA sa dnes domnievajú, že plán upokojil súčasných pestovateľov a vinárov a preukázaním jasnej cesty k ďalšiemu vinárskemu rozvoju položil základy pre 25-ročné oživenie, ktoré vyústilo do viníc s rozlohou 4 000 akrov a do vinárstiev. že teraz číslo 50-plus.

Mapovanie topografie a pôd
Údolie Livermore AVA je veľká a rozmanitá oblasť s rozlohou 259 000 akrov alebo 405 štvorcových míľ, ktorá zahŕňa štyri geografické údolia obklopené kopcovitým a hornatým terénom, ktorý dosahuje svoj najvyšší bod na vrchole hory Mount Diablo s výškou 3 848 stôp v ďalekom severnom bode AVA. . V jeho hraniciach je sedem miest, dve veľké nádrže a populácia 325 000 ľudí. Dve medzištátne diaľnice ju rozrezali zhruba na štvrtiny, pričom I-680 smerovala na sever a na juh a I-580 na východ a západ. AVA sa rozprestiera od okresu Alameda na juhovýchode k okresu Contra Costa na severozápade, uprostred hrebeňov pobrežných hôr, ktoré oddeľujú záliv San Francisco od vnútrozemia Kalifornie. AVA je vnútrozemský, ale jeho západná hranica je vzdialená iba osem míľ od zálivu. Prevažujúci západný vietor a niektoré jedinečné topografické prvky, ktoré fungujú ako chladiace kanály, sa spájajú so zátokou a dávajú AVA každodenný námorný vplyv.

Štúdium pôd, terénov a podnebia, ktoré uskutočnili Coastal Viticultural Consultants, sa zameriava predovšetkým na identifikáciu prevažujúcich aspektov AVA, ktoré sú relevantné pre vinohradníctvo, vrátane: klimatických pásiem, svahov, pôdnych charakteristík, pôdnych radov a pôdnych radov. Autori Bryan Rahn a Michael Princevalle začínajú konštatovaním: „Údolie Livermore AVA má všeobecne stredomorské podnebie. Pôdy v tejto oblasti sa veľmi líšia a zvyčajne siahajú od štrkovitých pieskov až po hlinené hliny a hliny. Terén v rámci AVA sa bežne líši od prevažne rovinatých alebo miernych až po mierne svahovité (menej ako 20 percent) až po svahy svahov so 40 a viac percentami svahov. “ Tvrdia, že terén sa skladá z približne rovnakých častí pôdy pod a nad 20 percentným svahom a zo širokej škály expozícií vo všetkých smeroch kompasu, najmä v hornatejších úsekoch. Rozsah expozícií dáva pestovateľom možnosti založené na odrodách hrozna, ktoré pestujú. Napríklad vinice s južnou expozíciou majú tendenciu sa skôr na jar otepľovať a skôr zažiť rozbitie púčikov, čo môže byť negatívne, ak je v danom mieste riziko mrazu, ale pozitívne, ak nie. Východne orientované by bolo lepšie odvrátiť škody spôsobené jarnými mrazmi, pretože vinice sú pri tejto expozícii teplé najskôr od ranného slnka.

Dôkladný popis pôd a terénov začína základnými materiálmi, ktoré sú základom zemského povrchu v AVA. Pohybujú sa od naplavenín po pieskovce a bahno. Mnoho existujúcich viníc v údolí Livermore je vysadených vo všeobecne rovnom teréne, kde je základný materiál naplavený, tvorený eróziou a formovaný vodou. Pieskovec sa stáva prevládajúcim vo vyšších nadmorských výškach, zatiaľ čo mudstone sa nachádza v členitom teréne na západnom a severnom okraji oblasti AVA, kde v súčasnosti existuje len málo viníc.

Keď pôjdeme o krok konkrétnejšie, zistilo sa, že AVA má šesť prevládajúcich pôdnych rádov z 12 pôdnych radov uznaných americkým ministerstvom poľnohospodárstva pre ich rozdiely v textúrach, chémii, farbách a spôsobe ich formovania. „Počet a rozmanitosť týchto pôdnych radov naznačuje rozmanitosť pôd v AVA,“ píšu autori. Poznamenávajú, že sa zdá, že celá AVA odstraňuje dve potenciálne prekážky pre pestovanie viniča: pH pôdy a rozpustné soli sú v dobrom rozmedzí. Hodnoty pH spadajú do rozsahu pre vinohradníctvo 5,5 (relatívne kyslé) ​​a 8,5 (relatívne zásadité). Vo vode rozpustné soli sa merajú elektrickou vodivosťou pôdy a merania preukázali zdravé nízke hladiny rozpustných solí všade, kam sa autori v údolí Livermore pozreli.

Ďalej štúdia skúmala štruktúru pôdy a priamo súvisiaci atribút: vodný potenciál pôdy. Múdrosť prevláda v tom, že kvalitné vína sa ľahšie pripravujú z pôdy, ktorá zadržiava dažďovú vodu alebo kvapkovú závlahovú vodu, ale nie príliš veľa. Preto sú pestovatelia hrozna po celom svete hrdí na to, že sa môžu pochváliť okruhliakmi, skalami a dokonca aj balvanmi, ktoré dominujú v pôde ich viníc, pretože štrk a piesok samy o sebe nezachovávajú vodu dlho. To si vyžaduje ďalšie prvky v pôde, ako sú organické látky, bahno a hlina. Chvália sa tým, že ich vinice sú dobre odvodnené a nehrozí im nadmerná produkcia viniča. Vinice s mokrými koreňmi sú vynikajúce pri produkcii dlhých výhonkov a množstva listov, ktoré si vyžadujú veľa prácneho tréningu a orezávania, ale nie sú také dobré pri formovaní malých, chuťovo intenzívnych trsov a bobúľ, ktoré vinári uprednostňujú. Je zaujímavé poznamenať, koľko medzinárodne známych vínnych vlastností je pomenovaných pre skaly, napríklad Chateau Ducru Beaucaillou v Bordeaux (francúzsky caillou = okruhliak), vinica Gravelly Meadow vinárstva Diamond Creek Winery, údolie Stone Patch Cabernet Franc z údolia Livermore Valley, Darcie Kent Vineyards, a relatívne nová AVA v štáte Washington, The Rocks District, aby sme vymenovali aspoň niektoré.

Veľké skaly vypĺňajú určité vinice v údolí Livermore, ale pôdne textúry v AVA zahŕňajú hlavne piesky, prachy a íly a zmesi pieskov, prachov a ílov. Textúry pôdy ovplyvňujú výber podpníkov viniča, schopnosť zadržiavať vodu, dizajn zavlažovania, stratégie hnojenia a opatrenia na kontrolu erózie. Štúdia zistila, že pôdne textúry v častiach severne od I-580 pozostávajú hlavne z ílovitých hlín a ílov, ktoré majú vo svojej podstate vyššiu schopnosť zadržiavať vodu ako piesčité a hlinité pôdy južnej časti. Významné variácie AVA v pôdnych textúrach môžu dať vinárom viac možností a ponúknuť viac príležitostí na rozmanitosť a flexibilitu pri vinohradníckych rozhodnutiach.

Štúdia, ktorá posúva pôdny rozbor do jemnejšej formy, odhaľuje širokú rozmanitosť pôdnych sérií v AVA. „Pôdna séria je prostriedok na definovanie a pomenovanie priestorovej oblasti pôdy s charakteristikami, ktoré sú (väčšinou) jedinečné a odlišné od iných skupín pôd,“ vysvetľujú autori štúdie. Štúdia obsahuje užitočné mapy, ktoré zobrazujú rôzne série pôd zaznamenané americkou službou na ochranu prírodných zdrojov USDA. Prevládajúcimi pôdami v severnej časti AVA sú pôdne série Clear Lake, pôdny komplex Fontana-Diablo-Altamont a jazykovo krútiaci sa pôdny komplex Millsholm-Los Osos-Los Gatos-Lodo. Južná časť AVA zahŕňa tri práve uvedené jednotky a ďalšie štyri jednotky pôdnej mapy: pôdny rad Positas, pôdny rad San Ysidro-Rincon, pôdny rad Vallecitos-Parrish-Los Gatos-Gaviota a Yolo-Tehama. - Pôdna séria Pleasanton-Mocho.

Mnohé z pôdnych sérií boli pomenované podľa lokalít inde v Kalifornii, kde boli pravdepodobne najskôr klasifikované - napríklad Clear Lake, Yolo, San Ysidro - ale iné pochádzajú z údolia Livermore AVA, napríklad Positas a Pleasanton, ktoré tiež patria medzi pôdy, v ktorých je vysadená veľká časť súčasných viníc. Rancho Las Positas bolo meno, ktoré priekopník Robert Livermore udelil grantu na pôdu, ktorý dostal od mexickej vlády okolo roku 1840, a dnes je Las Positas názvom butiku vinárstva Livermore Valley. Positas má naplavené základné materiály a „pozostáva z piesočnatej hliny, jemnej piesočnatej hliny, bahnitej hliny, hliny alebo ílovitej hliny a môže mať až 35 percent okruhliakov, štrku alebo dlažobných kameňov ... v horných vrstvách pôdy,“ uvádza sa v štúdii. Príjemné pôdy vykazujú vo vyšších vrstvách štrkové a jemné piesčito-hlinité textúry a v stredných vrstvách štrk alebo dláždenie. Pleasanton má tiež alúviové základné materiály.

Hlboký ponor do podnebia
Teraz, keď sa vrátime k rébusu údajne horúceho regiónu s letnými nocami chladiacimi kosť, pozrime sa bližšie na to, čo Patrick Shabram našiel vo svojej štúdii z roku 2017 s názvom „Mesoclimate Patterns of the Livermore Valley AVA“. Bol poverený hlbokým ponorom do „mezo“ alebo klimatických vzorov na strednej úrovni, ktoré spadajú medzi priemerné podnebie AVA a mikroklímu konkrétnych vinohradníckych oblastí, analyzujúc údaje zo 41 existujúcich meteorologických staníc v AVA a okolí a robí vlastné pozorovania na mieste. Ako geografický konzultant Shabram predtým študoval mnoho vinohradníckych oblastí v Kalifornii, najmä v okresoch Sonoma County v ruských údoliach riek a Alexander Valley, ako aj v iných vinohradníckych okresoch v okresoch Santa Barbara a Contra Costa. Jeho správa predstavuje výzvu spočívajúcu v lepšom opise mezoklimatických vzorov údolia Livermore, ako dokážem:

„Napriek svojej vnútrozemskej polohe prežíva údolie Livermore AVA ochladzovacie účinky prúdenia pobrežného vzduchu, ktoré zmierňuje teploty v porovnaní s teplejšími vnútrozemskými polohami údolia San Joaquin na východe,“ píše. „Všeobecne je údolie Livermore AVA umiestnené ďalej od tichomorského pobrežia ako mnoho vinohradníckych oblastí na strednom alebo severnom pobreží a nesusedí s vnútrozemskými zátokami. Séria veterných medzier napriek tomu umožňuje chladnejšiemu vzduchu preniknúť do údolia Livermore AVA, čo je vplyv, ktorý v niektorých častiach AVA slabne.

„Všeobecne sa údolie Livermore Valley AVA popisuje ako prechodná oblasť medzi chladnejšími klimatickými oblasťami na západe a teplejšími miestami ďalej vo vnútrozemí, s teplotami teplejšími a suchšími, keď sa človek pohybuje zo západu na východ cez AVA. Miestni pestovatelia však naznačujú, že klimatické zmeny sú oveľa zložitejšie, ako by naznačovalo toto zovšeobecnenie, udržiavané kombináciou rozmanitej topografie, prúdenia vzduchu a mestských vplyvov. “

Shabram použil Winklerovu stupnicu dní rastového stupňa na zakreslenie toho, aké teplé alebo chladné bolo vegetačné obdobie na každej stanici, pretože toto je najbežnejšie akceptovaná metóda vo vinohradníctve. Dal do toho oveľa jemnejšiu pointu, ako to dokázali tvorcovia stupnice, profesori Maynard Amerine a Albert Winkler z Kalifornskej univerzity, keď stupnicu vytvorili v 40. rokoch 20. storočia a použili ju na označenie klimatických oblastí z najchladnejšia, oblasť I, cez najteplejšiu, oblasť V. Rastové stupne sa vypočítajú tak, že sa stredná hodnota medzi vysokou a nízkou teplotou urobí v stupňoch Fahrenheita a odpočíta sa základná úroveň 50 stupňov. Ich spočítanie pre vegetačné obdobie od 1. apríla do 31. októbra v Kalifornii vedie k súčtu tepla uvedenému v „dňoch rastového stupňa“. Pôvodná Winklerova stupnica používala na výpočty priemerné mesačné teploty - pretože existuje veľmi málo meteorologických staníc a nie všetky zaznamenané denné teploty - zatiaľ čo nároční vedci ako Shabram dnes môžu používať denné teploty.

Údolie Livermore bolo pred desiatkami rokov označené ako Región III až IV s 3 000 - 4 000 rastovými stupňami, čo podľa konvenčného opisu pre Región IV znamená, že „môžu sa vysádzať odrody červeného hrozna, kvalita nemusí byť optimálna v závislosti od toho, na odrodové. Pre tieto oblasti môže byť vhodnejšie horúcejšie podnebie alebo odrody dlhšie sezóny ako Mourvedre a Tempranillo. “ Shabramova analýza však ukázala rozsah priemerov 10-ročného rastúceho stupňa v rámci AVA v údolí Livermore od 3 128 stupňov v meteorologickej veži Národného laboratória údolia Lawrenca v Livermore do 3 766 dní v strednej časti mesta Livermore Valley. Štyri zo šiestich staníc v AVA dávali priemery za desať rokov, vďaka ktorým sa údolie Livermore stalo regiónom III, nie IV. Winklerova stupnica pre región III je: „vhodné pre vysoko kvalitné odrody červeného vína ako Merlot, Cabernet Sauvignon.“ Medzi známe svetové oblasti regiónu III patria údolie Sonoma Valley, severné Taliansko Friuli a rieka Margaret River v Austrálii. Niektoré známe oblasti regiónu IV sú južné údolie Francúzska, severozápadné časti údolia Napa a údolie Barossa Austrália.

Winklerova škála je užitočná, ale zďaleka nie dokonalá, ako vysvetlil Shabram: „Ak sú metodiky konzistentné, zvyčajne môžete získať predstavu, že jedna oblasť môže byť teplejšia alebo chladnejšia ako iná oblasť. Problém je v tom, že väčšina ľudí v priemysle sa menej obáva rastúceho počtu dní, ktoré sa z roka na rok líšia, a viac sa zaujímajú o región (tj. Región IV), tieto regióny však vychádzali z najviac zastaraných metodík . “

Jedným z veľkých faktorov, ktorý metodike v mnohých prípadoch stále chýba, je úvaha o tom, ako dlho trvajú vysoké alebo nízke denné teploty. Shabram povedal: „Takže ak v ktorýkoľvek deň teplota vystúpi na 90 ° F po dobu pol hodiny predtým, ako sa valí pobrežná hmla a ochladí oblasť, a nízka teplota bola 60 ° F, potom by priemer bol 75 ° F, aj keď viac dňa mali teploty bližšie k nízkej teplote ako k vysokej teplote. Takéto scenáre sa zdajú byť normou v údolí Livermore AVA. “

Široko uznávané vína z miest Napa, Chateauneuf-du-Pape a Barossa vyrobené z Cabernet Sauvignon, Grenache a Syrah dokazujú, že odporúčania pre odrody hrozna Winklerovho regiónu IV už nie sú smerodajné a Shabramova štúdia dokazuje, že je príliš zjednodušujúce označovať údolie Livermore ako striktne horúci kraj. Ak však pôjdete niekoľko kilometrov na východ od AVA, cez horský priechod a zostúpite do mesta Tracy v údolí San Joaquin, klíma sa rýchlo zmení. Tracy má priemer 10 rokov 4 600 stupňov alebo oblasť V, ktorú mnohí považujú za nevhodnú pre vysoko kvalitné hrozno. Ale najteplejším miestom v údolí Livermore Valley AVA v 10-ročných priemeroch bolo menej ako 3 800 stupňov.

12 okresov na základe údajov

Patrick Shabram, vyzbrojený veľmi konkrétnymi, veľmi rozsiahlymi a veľmi aktuálnymi údajmi o teplote, zrážkach a rýchlosti vetra zo štúdie o podnebí, a s bohatým obsahom topografie a pôdneho výskumu, o ktorom sme hovorili už skôr, bol potom schopný uskutočniť následnú štúdiu o Livermore Valley AVA, ktorá sa rozšírila o prvé dva. Jeho cieľom bolo rozdeliť a na kocky nakrájať všetky údaje a potom ich znova zoskupiť, pretože sa týka jednotlivých častí tejto zložitej a rozšírenej oblasti pestovania hrozna. Prvé dve štúdie preukázali takú rozmanitosť pôd, svahov, expozícií, nadmorských výšok a mezoklimatov, že združenie vinohradníkov v údolí Livermore chcelo vedieť, či je možné identifikovať okresy vo vnútri AVA, ktoré sú vcelku konzistentné v týchto viacerých faktoroch, ale kvantifikovateľne odlišný od ostatných častí AVA. Shabram opäť podporený grantom kalifornského ministerstva pre výživu a poľnohospodárstvo vytvoril dokument „Vinohradnícke okresy údolia Livermore AVA“, v ktorom je načrtnutých 12 takýchto štvrtí s priemerom 22 000 akrov.

Začal okresom Tesla, ktorý je oblasťou južne a východne od mesta Livermore, cez ktorú vedie Tesla Road (pomenovaná pre priekopníka v elektrotechnike Nikolu Teslu desaťročia predtým, ako Elon Musk vytvoril svoju automobilku) a kde je najkomerčnejšia vinohradnícka činnosť. centrovaný. Táto oblasť zahŕňa podlahu južného údolia Livermore a niekoľko nízkych zvlnených kopcov. Nadmorské výšky sú zvyčajne menej ako 700 stôp, pôdy sú väčšinou lužné a podnebie je v oblasti AVA chladnejšie ako severnejšie. Shabram píše, že chlad je „výsledkom chladného tichomorského vzduchu prúdiaceho cez priechod Vallecitos a odtoku vzduchu z vyšších nadmorských výšok zmiešaním s ďalším prúdením vzduchu do údolia Livermore.“ Shabram vo svojej štúdii o klíme opisuje, ako má AVA ako celok niekoľko vzorov prúdenia vzduchu. Najpriamejší zdroj chladného námorného vzduchu je nad dublinským stupňom na západnej strane, zatiaľ čo vzduch prúdiaci nad sunolským stupňom ďalej na juh sa buď pohybuje do údolia Amador a potom do údolia Livermore alebo najskôr do údolia Vallecitos a potom do južného údolia Livermore. .

Okres Tesla, ktorý je domovom vinárstiev Concannon, Wente, Murrieta's Well a najmenej desiatok ďalších, bol tradične označený ako región III (3 000 - 3 500 dní rastového stupňa), ale Cabernet Sauvignon, odroda s neskorým dozrievaním, ktorá ťaží z teplo, patrí medzi najbežnejšie odrody, ktoré sa tu pestujú. Shabramova analýza naznačuje, že okres Tesla je v priemere v dolnej polovici regiónu III. Pôdy sú prachovité až piesčité hliny, ktoré sú hlboké a dobre odvodnené.

Dve z ďalších novo identifikovaných oblastí na pestovanie hrozna, Ruby Hill a Crane Ridge, majú tiež súčasnú komerčnú vinohradnícku činnosť. Ruby Hill leží len na juhozápad od Tesly nad podlahou údolia v nadmorských výškach zvyčajne od 700 do 1 000 stôp, čo je poloha, ktorá síce znižuje riziko mrazu, ale stále je v ceste ochladzovaniu tichomorského prúdenia vzduchu cez priesmyk Vallecitos. Názov tejto štvrte je podľa vinárstva Ruby Hill Winery, ktoré tu bolo postavené v roku 1887, a je domovom niekoľkých ďalších súčasných vinárstiev a viníc. Okres Crane Ridge zaberá úzke pásmo na juhovýchod od Tesly a nad podlahou údolia, kde je základným materiálom pôdy väčšinou pieskovec. Crane Ridge, ktorý je opísaný ako nadmorská výška a pôda podobný vrchu Ruby Hill, má viac západne orientovaných svahov, ktoré sú zvyčajne väčšie ako 5 percent, ale môžu sa pohybovať od 10 do 20 percent. Shabram poznamenáva, že Tesla, Ruby Hill a Crane Ridge majú podľa veteránov v údolí Livermore Valley neskôr nižšie časy úrody ako iné pestovateľské oblasti s podobnými dňami rastu.

Zvyšných deväť okresov pokračuje zhruba v smere hodinových ručičiek okolo týchto troch. Nazývajú sa Altamont, Mendenhall Springs, Vallecitos, Sunol, Palomares, údolie San Ramon, Mt. Vysočina Diablo, Valle de Oro a údolie Amador. Okresy sú definované kombináciou podnebia, pôdy, geológie a svahu bez toho, aby sa venovala pozornosť existujúcim viniciam. Shabram poukazuje na to, že „klimatické, pôdne a topografické variácie zvyčajne navzájom súvisia. Zmeny podnebia často súvisia s topografiou. Topografia často súvisí s poveternostnými vplyvmi a podložím, ktoré spolu so svahom ovplyvňuje vývoj pôdy. “ A tak ďalej. Je fascinujúce pozrieť sa na mapovanie okresov v tejto správe a porovnať ich s dvoma vynikajúcimi súbormi máp, ktoré pripravili Mike Bobbitt & Associates ako sprievodca pri štúdii o klíme a pobrežní vinohradnícki konzultanti pri štúdii pôd. Rôzne mapy ponúkajú porovnanie podľa stupňových dní, podľa rýchlosti vetra, podľa zrážok, podľa percentuálneho sklonu, textúry pôdy, schopnosti zadržiavať vodu a ďalších premenných.

Združenie vinohradníkov v údolí Livermore nezohľadňuje tieto okresy pod AVA, ako sú Oakville a Rutherford v Napa Valley, a nepožiadala o oficiálny štatút AVA. Hranice okresu a charakteristiky, ktoré sú opísané v tretej správe, sú však plné informácií a sú presvedčivé vo svojom inherentnom argumente, podľa ktorého sa na údolie Livermore Valley AVA nemá pozerať ako na monolit, ale ako na pestrú a zložitú hádanku, ktorej jednotlivé časti sú oddelené nuansami ich jednotlivcov. prostrediach. S vedomím, že do viniča viniča sa vysádza iba 4 000 akrov AVA a že veľa z týchto akrov je sústredených v jednom okrese, nie je veľkým skokom k záveru, že vinárstvo v údolí Livermore AVA môže byť ešte len v začiatkoch. Je ešte potrebné preskúmať veľa rôznych kombinácií okresných, odrodových, podpníkových, vinohradníckych a enologických postupov. S týmto vedomím bude pre každého, kto sa vážne zaujíma o kalifornské víno, od zanietených spotrebiteľov, cez médiá a členov obchodu až po vinárov a pestovateľov, táto zbierka správ a máp hodnotná - možno dokonca inšpiratívna.

Získajte viac informácií o vinárskej krajine Livermore Valley >>