Hoci ouzo existuje po stáročia, vládne ako jeden z najzáhadnejších duchov. Obviňujte z toho filmy: fiktívne svadby zobrazujúce rozbíjanie tanierov s oslavnými zábermi padá rýchlejšie ako odsudzujúce názory nových svokrovcov. Opa?

Vtipy bokom, ouzo si vyžaduje nejaké vysvetlenie. Zostáva populárny grécky nápoj pre jeho nadčasovú jednoduchosť, ktorá je sama o sebe dôvodom na oslavu. Bez exotických mixérov alebo ozdôb by ste túto tradičnú grécku liehovinu mali popíjať (nie popíjať) s priateľmi a jedlom.

Aby sme rozbili ďalšie mylné predstavy, siahli sme po Brettos , renomovaný a najstarší liehovar stojaci v r Atény . Majiteľka Arianna Papadonikolaki hovorí, že výroba ouzo vôbec nezahŕňa hrozno, ale aromatické zrná, botanické byliny a aníz pridané do rektifikovaného vínneho základu. Vzhľadom na to, že grécke liehovary sú často rodinne prevádzkované po celé generácie, prísne strážené ingrediencie často poskytujú jedinečné chuťové profily charakteristické pre ich umiestnenie. Kúzlo je však v destilovanie : Čím viac tým lepšie. Brettos Black Label, formulovaný podľa špeciálnej receptúry z roku 1909, je 100-krát odolný a štyrikrát destilovaný, výsledkom čoho je hladká zamatová chuť.

Staroveké grécke odrody vyrábajúce dôkladne moderné vína

Objem alkoholu v Ouzovi (abv) môže byť kdekoľvek medzi 30 a 50 %, takže môže byť kolosálne silný. Skúsení grécki pijači často popíjajú ouzo s malým pohárom vody na boku. Sklo je jednoduché, stačí číry panák na ochutnanie konkrétneho štýlu alebo nenáročné kamenné sklo pre väčšie nalievanie. A aby sme rozptýlili ďalšiu mylnú predstavu, nemusí sa napchať do mrazničky. Svoju fľašu môžete uložiť na bare spolu so zvyškom svojho ceneného likéru. Ak uprednostňujete chladené, podávajte na kocke ľadu alebo dvoch. Ouzo, bylinkové a hodvábne na podnebí, nie je nič luxusné – ale dá sa ľahko predvídať.

Papadonikolaki navrhuje párovanie ouzo s morskými plodmi, ako sú grilované kalamáre, chobotnice a krevety. Tradičné sú olivy, orechy a slaný kozí syr mesiacov (malé taniere) na zahryznutie medzi dúškami.

Rovnako ako staroveké grécke umenie a architektúra, aj klasické ouzo si vyžaduje kontempláciu a rešpekt pre svoju dlhovekosť. Nájdite si čas a užite si to so svojimi priateľmi a rodinou. Dokonca aj tvoji svokrovci. Yamas!

Tento článok sa pôvodne objavil vo vydaní august/september 2022 Nadšenec vína časopis. Kliknite tu prihlásiť sa na odber ešte dnes!