„Pred dvadsiatimi, 30 rokmi, všetci hovorili o šampanskom ako o víne,“ hovorí Jérôme Dehours z Šampanské Dehours & Fils . V súčasnosti sa však viac výrobcov spolieha na to, že pri výrobe odlišných fliaš bude jediná odroda hrozna. A možno vás niekto prekvapí: Pinot Meunier.

Aj keď sú Chardonnay a Pinot Noir zďaleka najznámejším hroznom vína v šampanskom, Pinot Meunier je vo viniciach dobre zastúpený. Predstavuje 32 percent výsadby v Champagne, čo je o niečo viac ako v prípade Chardonnay (30 percent), ale menej ako v prípade Rulandského bieleho (38 percent).

Obzvlášť rozšírený v údolí Marne: „Meunier je identita regiónu, v ktorom sa nachádzame,“ hovorí Dehours. 'Je to identita domény.'

Hlavným dôvodom veľkej prítomnosti Pinot Meunier v Marne je to, že k rozlomeniu pukov dôjde neskôr ako v oblasti Chardonnay a Pinot Noir, vďaka čomu je menej náchylný na poškodenie mrazom. Aj keď je hrozno vhodné pre miestne podmienky, vinárov fascinuje aj to, čo môže Pinot Meunier robiť, keď dostane hlavnú rolu v šampanskom.

'Meunier je identita regiónu, v ktorom sa nachádzame. Je to identita domény.' —Jérôme Dehours

Eric Taillet z Šampanské Eric Taillet je pre Pinot Meunier taký vášnivý, že založil Meunierov inštitút v roku 2015 10-členná skupina výrobcov a advokátov.

„Našim spoločným cieľom a snahou je dosiahnuť, aby sa to nakoniec uznalo samo o sebe, nielen ako odroda hrozna, ktorá sa používa v tradičných zmesiach šampanského,“ hovorí.

Čo teda môžete čakať od šampanského Pinot Meunier? David Speer, majiteľ spoločnosti Ambonnay , Champagne bar v Portlande v Oregone, hovorí, že zatiaľ čo terroir a vinárstvo majú vplyv, vína majú jemnú a vláčnu štruktúru.

Vyberte výrobcov plniacich šampanské Pinot Meunier

Spade & Son

Chartogne-Taillet

Christophe Mignon

Dehours et Fils

Dehu Otec a Syn

Egly-Ouriet

Eric Taillet

Jerome Prévost

Jose Michel

Bratia Laherteovci

Speer hovorí, že škála chutí šampanského Pinot Meunier - vrátane bielych kvetov, bylín (v dobrom slova zmysle), čučoriedok, korenia, zeminy a mäsitých tónov - je „fascinujúcou zmesou sladkých, slaných a korenených tónov“.

S nárastom popularity pestovateľa Champagnesa sa Taillet domnieva, že producenti, ktorí fľašujú Pinot Meunier, zachytávajú niečo z tohto vzrušenia.

„Dnešní spotrebitelia sa skutočne obracajú na pestovateľov šampanského, pretože ich priťahuje duša, typickosť, podpis,“ hovorí Taillet. '100-percentné cuvée Meunier sú výsledkom tohto záujmu.'