Za posledných desať rokov a pol sa na juhu Francúzska stali bežné ročníky. Ak počítame dozadu, je možné ich kliknúť s takmer metronomickou pravidelnosťou: 2007, 2006, 2005, 2004, 2003, 2001, 2000, 1999, 1998.

Aj keď nie všetky tieto roky boli rovnocenné, všetky si zaslúžili záujem spotrebiteľov pri prepustení. Mnohé z vín z týchto ročníkov aj naďalej dobre pijú. V anotovanej ročníkovej grafe nájdete podrobnosti o vinobných štýloch, ktorým častiam údolia sa najlepšie darilo a kedy sa majú vína piť.

Mnohé z rokov 2010 - najmä tie najlepšie cuvée - musia byť ešte formálne skontrolované na slepých degustáciách, ale na základe rozsiahlych návštev a ochutnávok u vinárov je zrejmé, že roky 2009 a 2010 sú najlepšími back-to-back ročníkmi v pamäti.

Každý rok má jedinečný štýl a má silné stránky v rôznych oblastiach, takže napriek tomu, že obe ročníky sú mimoriadne úspešné, stojí za to ich podrobne spoznať pred uskutočnením veľkých nákupov.

Slnko alebo pôda?

V severnej Rhône, kde je Syrah osamelou odrodou červeného hrozna, sú rozdiely v štýle medzi týmito dvoma rokmi dramatické. Ako mi minulý rok povedal Michel Chapoutier, keď sme ochutnávali vzorky sudov z jeho rokov 2010, rok 2009 je rokom, ktorý ukazuje teplo a zrelosť sezóny, zatiaľ čo v roku 2010 sú rozdiely terroiru dramatickejšie.

Je to trefný popis, ktorý sa zhoduje s mojimi dojmami, keď je teraz väčšina fľašiek roku 2010. Ak ste fanúšikom hrozna Syrah, budete milovať tmavé ovocie a plyšové taníny z 90. rokov zo severnej Rhôny. Ak ste fanúšikom terroirov Severnej Rhôny, budete milovať precíznosť rokov 2010.

„Mám radšej rok 2010, možno preto, že väčšina ľudí hovorí o roku 2009,“ hovorí Jean Gonon, ktorý so svojím bratom Pierrom riadi Domaine Pierre Gonon v Mauves (Saint-Joseph). „Rok 2009 je v skutočnosti poznačený skôr podnebím ako lokalitou,“ hovorí.

V neďalekom Domaine Coursodon, tiež v Mauvese, súhlasí s týmto hodnotením vigneron Jérôme Coursodon, ktorý označuje rok 2009 ako „obrovský a veľmi koncentrovaný“, ale ďalej hovorí: „Pre mňa je elegancia roku 2010 lepšia - nemá sušené ovocie arómy. “

Pretože obaja z týchto výrobcov sa môžu pochváliť vinicami s vynikajúcimi expozíciami a plytkými pôdami rozloženej žuly, nie je asi žiadnym prekvapením, že uprednostňujú ročník, ktorý pred teplom predstavuje terroir, ale príbeh je v Crozes-Hermitage trochu iný.

Crozes-Hermitage zahŕňa niekoľko rôznych terénov, ale väčšina označenia nie je tak dobre umiestnená, je prevažne plochá a má dosť hlboké pôdy. Výsledkom je, že roky 2009 z Crozes-Hermitage sú takmer rovnako atraktívne a pre malé výnosy a intenzívne horúčavy majú ovocie hlbšie ako obvykle.

Ako hovorí Carole Devaux, generálna riaditeľka družstva Cave de Clairmont, „rok 2009 je skvelý, ale dosť trieslovinový. Každý pripravil dobré víno. “

V Domaine Alain Graillot, ktorý sa tiež nachádza na plochej časti označenia, Alainov syn, Maxime, dokonca uprednostňuje roky 2011 až 2010, pričom tento ročník nazýva „koncentrovaný, ale trochu rustikálny“.

Kamkoľvek v Severnej Rhône sú dojmy vinárov z rokov 2009 a 2010 podobné, preferencie do značnej miery závisia od ich vlastných štýlov vinárstva.

Lionel Faury, ktorý sa v súčasnosti stará o výrobu vína v jeho rodinnom podniku Domaine Faury v Chavanay (Saint-Joseph), dáva prednosť roku 2010. „Roky 2009 sú teraz dobré na ochutnanie, ale nie som si istý, či to vydržia roky a roky,“ hovorí .

Je to sentiment, ktorý odzrkadľuje Jean-Michel Stephan, producent prírodných vín, ktorých vinice sa nachádzajú v neďalekej oblasti Côte Rôtie. „Nemám rád horúce roky,“ hovorí. 'Vyrábam vína na dlhé zrenie a ak je víno príliš dobré mladé ...' jeho hlas sa zastaví.

Možno aj preto mi Stephan dáva prednosť, aby mi namiesto roku 2009 ukázal svoje roky 2008.

Jeho sused na pobreží Côte Blonde a prezident miestneho pestovateľského syndikátu David Duclaux je z roku 2009 nadšenejší a označuje ho za „vinobranie so silnými trieslovinami“. Napriek tomu pre mňa jeho roky 2010 vykazovali ďalšiu mieru hodvábnej elegancie.

Ale v spoločnosti Domaine Alain Voge v Cornase sa partner a generálny manažér Albéric Mazoyer pri ochutnávaní jeho Les Chailles z roku 2009 veľmi usmievajú. „Je ‘09,“ hovorí na vysvetlenie, pretože obdivujeme jeho intenzitu a bohatú štruktúru. Roky 2009 sú tu minimálne na rovnakej úrovni ako roky 2010.

RÝCHLE ZAČATIE: Severná Rhôna červená

Ermitáž
Prevažná časť viníc na vrchu Ermitáž je obrátená na juh a dodáva vínam dostatok tepla a sily. Táto intenzita je v najlepších príkladoch zmiernená kvetinovou a minerálnou zložitosťou, ale iba zriedka sa dajú vína skutočne označiť za elegantné. Väčšina príkladov Ermitáže je pomerne svalnatá a ich výsledkom je aj vek, ktorý často vyžaduje čas v pivnici, kým sa prejavia čo najlepšie výsledky.

Cornas
Cornas je intenzívna a občas sauvage, ktorá sa rodí z interakcií medzi slnečným žiarením, strmými žulovými svahmi a hroznom Syrah. Vína sú koncentrované a často pevne taninového štýlu, s mäsitými tónmi, kasi alebo ovocím ostružiny a občasnými náznakmi espressa a čiernych olív. 'Nie je to ľahké víno,' hovorí Guillaume Gilles, mladý vinár, ktorý vlastní podiely v Chaillot lieu-dit. 'Ale je to zachádzané ďaleko.'

Pobrežie Rôtie
Côte Rôtie, ktorá je slávne rozdelená na dve časti, je zjednotená ako najsevernejšia bašta Syrah vo Francúzsku. Z bahna Côte Brune sa získajú silnejšie vína ako z ruly a žuly Côte Blonde, ktoré tiež obsahujú vyšší podiel Viognieru. Spoločne dávajú ako mladé víno „fialky, maliny a biele korenie“, hovorí vigneron David Duclaux, starnúci na „údené mäso a sladké drievko“.

Crozes-Ermitáž
S viac ako 50 producentmi a niekoľkými výraznými terármi patria vína Crozes-Hermitage medzi najrôznejšie z označení Severnej Rhôny. Červené vína napriek tomu vždy patria k najplodnejším v regióne. „V Crozes môžete ochutnať viac ovocia Syrah ako v iných označeniach Severnej Rhôny,“ hovorí Devaux, ktorého jaskyňa de Clairmont zahŕňa 13 rôznych pestovateľov.

Svätý Jozef
Pretože vinice Saint-Joseph sú rozprestierané takmer na hranici 60 kilometrov, s desiatkami výrobcov, ide o vína, ktoré sa svojou kvalitou a štýlom líšia rovnako ako vína v Crozes-Hermitage. Z južného konca, v blízkosti Tournon a Mauves, majú vína trochu polevu Hermitage, zatiaľ čo zo severného konca v blízkosti Chavanay a Malleval sa viac podobajú na Côte Rôtie.

Smerujeme na juh

Na juh od Cornas je krátka prestávka vo vínovej krajine, dostatok miesta pre Montélimar a jeho povestný nugát skôr, ako sa vinice začnú znova. Hlavná odroda červeného hrozna sa zrazu zmení zo Syrah na Grenache a vína sa stávajú zmyselnejšími a menej hranatými - jemnejšie a teplejšie, rovnako ako podnebie.

Vinice tu na južnej Rhône sú prispôsobené horiacemu slnku a suchému severnému vetru, ale v suchých rokoch dokonca trpia účinkami vodného stresu. Vinice sa občas vypnú a prestanú dozrievať ovocie, čo Francúzi nazývajú blocage de la maturité. Výsledkom môžu byť trochu suché, sťahujúce triesloviny, príchute sušeného ovocia a stúpajúca hladina alkoholu.

Toto predstavovalo nebezpečenstvo v rokoch 2009 aj 2010, ale o to viac v roku 2009. V roku 2010 chladné noci a niekoľko dní dobre načasovaného dažďa z veľkej časti zabránili vypnutiu viniča a zachovali prirodzenú kyslosť hrozna.

Marianne Fues, majiteľka spoločnosti Domaine de Coste Chaude vo Visane, charakterizuje rok 2010 ako „celkom pekný a ľahký rok v porovnaní s rokom 2009“, ale tvrdí, že „to možno nie je také dobré ako rok 2007 - pretože pre nás to bol najlepší rok - ale tak trochu. “

Hugo Levingston, ktorý obhospodaruje vinice pre svojho svokra, tvrdí, že v Domaine de Mourchon v Ségurete je rok 2009 jeho jasným favoritom. „Existuje bohatý a bohatý ročník striedajúci sa s klasickými rokmi,“ hovorí.

Pre iný názor stačí navštíviť iného producenta.

„Možno bude v roku 2010 dosiahnutá vyvážená rovnováha,“ hovorí Christophe Jaume, ktorý so svojím bratom Sébastienom prevzal každodenné operácie rodinnej spoločnosti Alain Jaume et Fils. „Rok 2009 sa mi vždy páči,“ hovorí, ale pokračuje, „v roku 2010 nájdete o niečo viac sviežosti.“

„Je to veľmi dobré, svieže a vyvážené vinobranie,“ hovorí Louis Barruol, keď nám rozlieva chute svojho zámku Château de Saint-Cosme Gigondas z roku 2010. „V porovnaní s rokom 2005 je tu viac ovocia, menšia štruktúra. [Rok] 1990 bol trochu taký - zrelý a svieži. Je to vyváženejšie ako v roku 2007. “

Lepší ako rok 2007 je skutočne veľká pochvala, ale súhlasím. Roky 2010 z južnej Rhôny majú mimoriadnu úroveň živosti, ktorá ich odlišuje, zatiaľ čo triesloviny zostávajú nádherne jemné a vláčne.

„Myslím si, že je to to najlepšie, čo sme dlho robili,“ hovorí Marc Perrin vo svojom rodinnom zámku Château de Beaucastel v Châteauneuf-du-Pape. Rok 2010 popisuje ako „veľmi aromatický, veľmi intenzívny, ale nie ťažký“, v porovnaní s rokom 1985 alebo 1978 v kvalite a štýle.

Neskôr v ten deň začujem podobné pocity od Sophie Armenierovej v Domaine de Marcoux. „Myslím, že je to to najlepšie, čo som kedy urobila,“ hovorí, keď ochutnávame jej úžasný Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes z roku 2010.

Nasledujúci deň počujem ďalšie porovnania s rokom 1978 v Domaine du Grand Tinel, kde rodina Jeuneovcov milostivo otvára fľašu z tohto ročníka. Po preskúmaní nových vydaní vyzve vinárskeho poradcu Philippe Cambie, aby vyhlásil: „Najlepšia kvalita Châteauneuf-du-Pape je, že je veľmi dobrý mladý a veľmi dobrý starý.“

To isté sa dá povedať o mnohých červených z južnej Rhôny. Majú dostatok predného ovocia a dostatočne mäkké triesloviny, aby boli prístupné po uvoľnení, a zároveň dostatočnú koncentráciu na to, aby dobre starli.

Toto rozšírené okno pitnosti je svojho druhu poistnou zmluvou. Pre spotrebiteľov, ktorým chýba trpezlivosť, nie je na škodu vyskúšať mnohé z mladých vín, a pre tých, ktorí nadbytočne nakupujú, sa nemusia obávať, že vína dorazia za kopec, až budú konečne otvorené.

Mať na výber dva veľké ročníky je ďalšou formou poistenia, vďaka čomu je teraz ideálny čas na zásobu týchto lahodných vín.

RÝCHLE ZAČATIE: Southern Rhône Reds

Lirac
Z povrchu vyzerajú veľké kamene pokrývajúce zem na veľkej časti Lirac identicky s tými, ktoré sa nachádzajú cez Rhônu v Châteauneuf-du-Pape. Vína si môžu byť klamne podobné. „Mnoho výrobcov Châteauneuf-du-Pape prichádza na ostrov Lirac, pretože vedia, že máme terroir,“ hovorí Fabrice Delorme z Domaine de la Mordorée. 'Je to veľmi podceňované označenie.'

Chateauneuf Pope
Châteauneuf-du-Pape, najstaršie a najslávnejšie pomenovanie južnej Rhôny, je komplikovanou zmesou rôznych lieuxov a terárov. Sú to známe hladké zaoblené kamene (galets roulés) La Crau a Coudoulet, ale aj piesočnaté pôdy Pignan a Le Rayas a biely zlomený vápenec Grand Devès, La Gardine a Pradel. Mnoho majetkov dnes plní do fliaš jednodielne vína a do pohára dáva terroir.

Côtes du Rhône a Côtes du Rhône Villages
Vzhľadom na obrovské rozlohy viníc, na ktoré sa vzťahujú tieto označenia, je nesmierne ťažké zovšeobecňovať ich označovanie. Mnohé sú zámerne vyrobené v očarujúcom štýle, v ktorom sa pije skoro, iné, najmä z dedín ako Cairanne a Séguret, sú však vážnejšie a hodné veku. Potom existujú aj také, ktoré spadajú tesne pred prestížne označenia, a napriek tomu sa blížia svojim štýlom a kvalitou svojim susedom.

Gigondas
Podľa ústnej tradície sa s Châteauneuf-du-Pape uzavrela nejaká dohoda, keď sa názov Gigondas stal jeho vlastným označením v roku 1971. V dôsledku toho údajne v Châteauneuf nie sú žiadne ružové vína a v Gigondas biele. Hovorí sa, že sa to niekedy v budúcnosti môže zmeniť, ale nateraz zostáva Gigondas hlavným zdrojom často vekovo vhodných červených. „Gigondas je vždy štruktúrovaný,“ hovorí Yves Gras, majiteľ spoločnosti Domaine Santa Duc.

Rasteau
Táto malá dedina sa rýchlo rozrástla v rebríčkoch apelačného systému južnej Rhôny. V roku 1996 získalo oprávnenie pridať si svoje meno na etiketu svojich vín z oblasti Côte du Rhône Villages a od vinobrania roku 2009 si získalo vlastné označenie. Produkujú sa hlavne červené stolové vína, ktoré sa samy pýšia značnou silou, ale vyrába sa tiež malé množstvo vin doux naturel - sladké, mierne obohatené červené víno.

Červené hrozno južnej Rhôny

Takmer všetky červené vína južnej Rhôny sú zmesou niekoľkých odrôd. Niektoré dokonca obsahujú malé množstvo bieleho hrozna.

Grenache
Hroznový kôň regiónu, ktorý tvorí najmenej 50% väčšiny vín. Často má vysoký obsah cukru (a teda aj alkoholu) predtým, ako jeho triesloviny získajú klasicky hodvábny charakter.

Syrah
Syrah je menej parfumovaný, ako keď je pestovaný v chladnejšom podnebí na severe, a dodáva tak mnohým zmesiam farbu a štruktúru.

Mourvèdre
Neskoré dozrievanie, ktoré zmesi dodáva farbu a kyslosť.

Carignan
Sýto sfarbené, ale často tanínové. Prirodzene vysoký obsah kyselín.

Cinsault
Populárne pre ružičky. Pikantné a aromatické, s jemnými trieslovinami.

Counoise, Muscardin, Picpoul Noir, Terret Noir, Vaccarèse
Tieto vzácne odrody s neskorým dozrievaním sa niekedy používajú v zmesiach na zvýšenie vône a kyslosti.

Posledné ročníky v údolí Rhôny

Údolie Rhôny za posledné desaťročie požehnalo dobré počasie. Tu je krátke zhrnutie charakteristík najnovších ročníkov a rady, kedy bude väčšina vín v najlepšej kvalite.

2011
Mnoho z hrozna dosiahlo dobrú hladinu cukru pred jesennými dažďami, takže aj keď vína nie sú intenzívne koncentrované, sú očarujúce a ovocné. Väčšinou na krátkodobé pitie.

2010
Skvelý rok pre biele, červené a ružové farby takmer vo všetkých častiach regiónu. Je tu dostatočná koncentrácia vyvážená dobrou prírodnou kyslosťou. Niektoré vína sú teraz pitné, ale špičkové vína sa zlepšia od 5 do 20 rokov.

2009
Rok intenzívnych, silných vín, ktorých teplo je niekedy až príliš zrejmé. Všeobecne dostupné v súčasnosti a pomerne skoro zrejúce, ale niektoré severné vína môžu starnúť strašne dobre. Červené sú lepšie ako biele.

2008
Priemerný rok, poznačený relatívne chladnými teplotami a dažďom. Máloktoré víno bude v pivnici dobre po roku 2018, ale teraz je veľa príjemných, so miernou úrovňou alkoholu a osviežujúcou kyslosťou.

2007
Elegantný rok na severe s ladnými, stredne silnými vínami, ktoré sa teraz dobre pijú. Rekordný ročník pre južné červené, s vysokou koncentráciou a vysokou úrovňou zrelosti.

2006
Na severe očarujúci rok, v ktorom sa skoro popíja, a teraz je na vrchole veľa vín. Južanské vína sú dobre vyvážené a majú špičkové vína schopné zrieť ďalších 10 rokov.

2005
Vína boli koncentrované a pri uvoľnení trochu tvrdé, ale mnoho z týchto vín začína vylučovať tieto triesloviny a vstupuje do svojich primárnych práv.

2004
Niektoré vynikajúce biele z Hermitage, ktoré by mali nádherne starnúť. Severné červené sú zmiešanejšie. Južanské červené sú dobre vyvážené a teraz všeobecne dobre pitné.

2003
Nepravidelný rok z dôvodu nadmerného tepla. Niektoré mimoriadne koncentrované vína vyrábané po celé veky, iné vyzerali pôsobivo mlado, ale vyvinuli si príliš sušeného ovocia.

2002
Docela veľa. Aj keď sa vyrábali niektoré príjemné vína (najmä medzi bielymi), väčšina z nich sa mala skonzumovať už teraz.

2001
Klasický, dlhoveký a vyvážený ročník na severe aj na juhu. Väčšina vín teraz pije dobre, niektoré menšie vína už dosiahli svoj vrchol.

2000
Na severe slušný rok, len nie v súlade s normami stanovenými v rokoch 1999 alebo 2001. Južanské vína sú jednotnejšie úspešné, ale relatívne otvorene pletené a spravidla nie na ďalšie dozrievanie.

1999
To bol rok na severe, minimálne do roku 2009. Napriek veľkej koncentrácii a dostatočnej zrelosti si vína zachovávajú zmysel pre svoje miesto. Južanské vína sú v porovnaní s rokmi 1998 alebo 2000 trochu zdržanlivé, mnohé však stále dobre starnú.

1998
Na severe variabilný, na juhu však plný, prezretý ročník, s vrstvami bohatého ovocia pri uvoľnení. Niektoré vína už dosiahli svoj vrchol, iné zasiahnu ich krok.