V posledných rokoch sa Albuquerque v Novom Mexiku možno preslávilo ako drsné prostredie úspešnej šou Breaking Bad . Ale toto mesto, ktoré sa rozprestiera na rieke Rio Grande v tieni pohoria Sandía, nie je len televíznou kulisou. Albuquerque zachytáva všetko, čo juhozápad ponúka, a poskytuje návštevníkom možnosť naplno zažiť (a ochutnať) skutočné Nové Mexiko, minulé aj súčasné.

Udržujte svetlo tartmi vo francúzštine / Photo zdvorilosť vo francúzštine

Kde sa najesť

Nová mexická kuchyňa je hybridom indiánskeho a severoamerického štýlu, ktorý sa výrazne líši od východného suseda Tex-Mex. Jedlo v tomto regióne sa sústreďuje okolo „čile“, ktoré označuje pôvodnú čílsku papriku z Nového Mexika - niekedy označovanú ako Hatch chile - a zelené (čerstvé) a červené (sušené) čílske omáčky, ktoré sa z nej vyrábajú. Ak sa niekto pýta „červená alebo zelená“, pýta sa, akú omáčku chcete mať k jedlu, a Noví Mexičania to dajú všetko . Chytrá odpoveď pre nováčika je „Vianoce“ alebo pol na pol.

Poblanosovci : Tento historický hostinec bol postavený v roku 1934 a navrhol ho slávny architekt v Novom Mexiku John Gaw Meem. V objekte sa tiež nachádza jedna z najlepších reštaurácií na juhozápade. Los Poblanos tiež udržuje ekologickú farmu, ktorá sa špecializuje na výrobky z ohrozeného dedičstva a dodáva reštaurácii väčšinu jej zložiek. Samotná reštaurácia, ktorá sa sama označuje za „kuchyňu v údolí Rio Grande“, sa väčšinou varí na drevenom ohni.

Frontier Restaurant : Albuquerque nemá núdzu o stravníkov zo starej školy a zatiaľ čo miestni obyvatelia budú polemizovať o tom, ktorá je najlepšia, s Frontier sa nemôžete pokaziť. Komunite slúžime od roku 1971, v ktorej sa podávajú miestne obľúbené jedlá, ako napríklad huevos rancheros na raňajky (nevynechajte obrie sladké pečivo), zeleno-čílsky cheeseburger na obed alebo neskorú večeru carne adovada burrito. Keď čakáte v rýchlo sa pohybujúcej línii, pozrite si rozsiahlu galériu portrétov Johna Wayna v reštaurácii.

Recept na Carne Adovadu

Francúzsky : Jennifer James je už dlho hviezdou potravinovej scény v Albuquerque. Jej najnovšia reštaurácia, nenáročné bistro ovplyvnené Francúzmi s názvom Frenchish, sa otvorilo koncom minulého roka. Ponúka jedlá ako tatarský biftek z Nového Mexika, grilované hovädzie ribeye s pečenými šampiňónmi a gratinované makaróny vo veku.

Choďte pred 18:30 na bujarú šťastnú hodinu, kde je za 20 dolárov k dispozícii večera pre skorých vtákov a „chody“ s tromi chodmi. Celofrancúzsky vínny lístok obsahuje aj časť fliaš, ktorých cena je 25 dolárov.

Ukážka tovaru v La Cumbre Brewing Company / Foto s láskavým dovolením La Cumbre Brewing Company

Kde piť

Pivovarská štvrť : V Albuquerque sú remeselnícke pivovary, ale najlepším miestom na začatie je Pivovarská štvrť - oficiálne označenie pre túto oblasť pred niekoľkými rokmi.

Vrch varí niektoré z najvýraznejších pív v meste a jeho zvýšenie IPA je nevyhnutnosťou. Jedáleň (predtým Il Vicino) je najdlhší pivovar v meste. Neďaleko Pivovar Nexus servíruje zmes nových mexických a južanských pohodlných jedál spolu s pivami a miestnymi vínami.

Pivovary, ktoré stojí za návštevu mimo okresu, zahŕňajú Forest Brewing , Medveď boxu , Mramorový pivovar , Kaktus , Jašteričí chvost , Traktor a Červené dvere . Nebojte sa opýtať svojich barmanov na ich obľúbené jedlá.

Destilácia vľavo : Prvá mestská pálenica, ktorá sa tiež nachádza v pivovarskej štvrti, vyrába vodku, gin a rum, ako aj whisky z modrej kukurice vyrábanú výlučne z miestnych surovín.

Degustačná miestnosť vo vinárstve Gruet / Foto: Gabriella Marks

Vinárstvo Gruet : Nové Mexiko bolo jednou z prvých vinárskych oblastí v krajine, pretože začiatkom roku 1600 španielski mnísi vysádzali hrozno, ale je to sekt svetovej kvality v tradičnom štýle z Nového Mexika? Rodina Gruetovcov, ktorá produkuje šampanské, tu zasadila od roku 1984. Ich vysokohorské lokality mimo Albuquerque sa nachádzajú medzi 4 245 a 5 110 stôp nad morom a užívajú si teplé dni, chladné noci a podnebie bez chorôb ideálne pre ich Chardonnay a Pinot Noir. Ich degustačná miestnosť v Albuquerque, ktorá sa nachádza vo vinárstve, bola nedávno zrekonštruovaná a rozšírená. Prehliadky vinárstva sa konajú poslednú sobotu každého mesiaca.

Vináreň Prairie Star / Foto so zdvorilosťou Vináreň Prairie Star

Albuquerque je pravdepodobne viac pivným mestom ako vinárskym mestom, ale keď túžite po hrozne, môžete navštíviť niekoľko skvelých miest. Lekárnický salónik ponúka desiatky možností pri presklených a panoramatických strechách. Skontrolujte pivničný bar na adrese Zinková vináreň a bistro pre živú hudbu a vynikajúce výsledky. Môžete sa zúčastniť slepých ochutnávok a častých vínnych akcií na adrese Kaviareň Slate Street , zatiaľ čo Vináreň Prairie Star má 32 pohárov pri pohári (cez Cruvinet), aby sa spojili s úžasnými západmi slnka nad horami. Pozoruhodné je „stredajšie víno a večere“ spoločnosti Prairie Star - trojchodové jedlo pre dve osoby a fľaša vína iba za 60 dolárov.

Inštitút Chile Pepper na Štátnej univerzite v Novom Mexiku / Foto so súhlasom Štátna univerzita v Novom Mexiku

Nie slečne

Chile Chile Pepper Institute : Dozviete sa, prečo je táto zelenina pre miestnu kultúru taká dôležitá, v Chile Pepper Institute, jedinej neziskovej organizácii zaoberajúcej sa štúdiom chilli. Návštevnícke centrum sa nachádza v areáli štátnej univerzity v Novom Mexiku a má semenné balíčky pre stovky ťažko nájdených odrôd čile. Jeho neďaleká učiteľská záhrada je otvorená každý deň od júna do októbra.