INa to je to, že vyrábajú víno v Mexiku? Skutočne áno - majú už celé storočia - nielen sviatostné víno a plonk. Na severnom toku Baja California pozdĺž trasy 3 v údolí Guadalupe kvalita vína za posledné dve desaťročia stúpla. Vinárstva sa tu spojili s kuchármi a hoteliermi, aby vytvorili Baja vlastné Vínna cesta (vínna cesta). Necelé dve hodiny od San Diega sa Valle de Guadalupe ukotvené mestom Ensenada presunulo okolo svojich koreňov Tequila-and-Tecate k koreňom založeným na hrozne. Zamierte na juh od hranice a vychutnajte si víno a cestovanie, na ktoré nezabudnete.

Kde večerať

O Srdce Zeme ,Kuchár šéfkuchára Diega Hernándeza sa sústreďuje na nespočetné množstvo bylín, kvetov, čili a korenia zdobiacich morské plody a mäsové jedlá v Tichom oceáne. Deckman’s in El Mogor je reštaurácia pod holým nebom amerického kuchára Drewa Deckmana vo vinárstve Mogor-Badan, otvorená od júna do októbra. Špecialitou Deckmana je vynikajúca kuchyňa ovplyvnená Mexikom, ktorá je často kombinovaná s miestnymi pivami Agua Mala. O Laja ,priekopnícka reštaurácia otvorená od roku 2001, výkonný šéfkuchár Jair Téllez zdôrazňuje výrobky značky Baja, vrátane borrega (jahňacie) a epazote (voňavé bylinky).

Kde zostať

The Valley Village je moderný B & B v toskánskom štýle so šiestimi izbami, pekne vybaveným verejným priestorom na sedenie a vynikajúcimi mexickými raňajkami. Endemický je ekologický hotel s 20 elegantne navrhnutými izbami v tvare škatule roztrúsenými po úbočí uprostred údolia. Nie je to nóbl, ale je to jedinečné. Boutique hotel ,s 20 izbami, záhradami a výhľadom na vinice je novým vstupom do rozvíjajúcej sa scény ubytovania v údolí Nebo ,ktorá sa usiluje získať luxusné postavenie.

Iné aktivity

Múzeum vinohradníctva a vína (El Museo de la Vid y el Vino) otvorili minulý rok. Poskytuje historický pohľad na vinárstvo v Baji, od španielskych misionárov zo 16. storočia, zrodu komerčnej výroby v 19. storočí a hnutia, ktoré zachvátilo dnešný región. TheRancho Cortessyráreň je malá prevádzka, ktorá sa nachádza v blízkosti El Porvenir - špecialitou je freska z kravského mlieka queso.

Tip na rozpočet

Guerrerense ,v Ensenade sa radí medzi Everest pouličných vozíkov s morskými plodmi. Umyte tostadas dusené v ježkovi, ceviches a rybích tacos okoreneným pivným kokteilom známym ako Michelada.

Kedy ísť

Vinárska krajina Baja je vítaná po celý rok, aj keď počas zimy môžu zasiahnuť tichomorské búrky. Júl a august sú horúce teploty s priemernými maximami nad 100 ° F.

Miestne v Know

Roberto Tame, spoluzakladateľ dovozcu vína Vína z Baja , hovorí rybárska dedina znový prístav(asi 45 minút hore od pobrežia od Ensenady) ponúka najlepšie tichomorské morské raky, aké kedy ochutnáte. 'V Puerto Nuevo je pravdepodobne 30 reštaurácií, ale vždy chodím do.' Villa Ortega’s . Homáre sú vyprážané na masti, takže mäso zostane jemné. Podávajú sa s rozpusteným maslom a obsahujú fazuľu, ryžu, hranolky, salsu a domáce múčne tortilly. “

Kde ochutnať

Vinárstva v údolí Guadalupe sú väčšinou butikové prevádzky s nespoľahlivými hodinami, takže si vopred dohodnite stretnutie. Alximia práve dokončila štvorročnú výstavbu svojho vinárstva, ktoré sa veľmi podobá slávnemu terminálu TWA spoločnosti Eero Saarinen na letisku JFK v New Yorku. Medzi špičkové vína patria Gaia (Cabernet Sauvignon, Tempranillo a Syrah), Alma (Tempranillo a Zinfandel) a Helios (Grenache blanc de noirs). Hacienda La Lomita’s degustačná miestnosť je otvorená od štvrtka do nedele od poludnia do 16. hodiny.

Príďte ochutnať rad vín s najkreatívnejšími etiketami v Baji. Vinice Garza je jedno z najkrajších vinárstiev v údolí, ktoré od základov postavil majiteľ Amado Garza. Rastlinný život je tu rovnako pôsobivý ako miešané vína ako Colina Norte (Tempranillo, Carignan a Grenache) a Amado IV (Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo a Zinfandel).

Prominentné vína

Zavlažovanie je tu prúdom viniča, ktorý je základným princípom púštneho poľnohospodárstva. Na svete sa pestuje takmer všetky odrody hrozna s dobrým podnebím. Medzi červené hrozno patrí Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Zinfandel, Nebbiolo, Syrah, Tempranillo, Malbec, Carignan a Grenache. Vína bývajú plné a s vysokým obsahom alkoholu, s lahodnou príchuťou čierneho ovocia a občasným prívalom tepla a / alebo slanosti pochádzajúcim zo slanej vody použitej na zavlažovanie. Medzi bielymi vínami sa ako najlepšie stávky pozerajte na skoré zberané, bezdubové Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon a Viognier.

„Viva México!“ Oslávte deň mexickej nezávislosti vo veľkom štýle