S poklesom v plnom prúde preferencie pitia často smerujú k robustnejším a chutnejším výberom, ako sú tie, ktoré si počas leta zvyčajne užívame. Prázdniny sú tiež za rohom a budú sa zhromažďovať rodiny a priatelia, takže je lepšie pripraviť sa na chladničku vybavenú najlepším priateľom chladného počasia: cisárskymi IPA.

Imperiálne IPA sú v podstate indické bledé pivo nakopené až na 11 - viac sladov, viac alkoholu a čo je najdôležitejšie, viac chmeľu. Výsledkom je komplexné, silné čapujúce pivo s IBU alebo s medzinárodnými trpkými jednotkami, ktoré stúpa nad 60 a v niektorých prípadoch aj nad 100.

Imperial IPA sú ideálne pre sezónu. Úžasne sa hodia na vďakyvzdanie, najmä sladké zemiaky, slané plnky a dokonca aj morčacie mäso - ponúkajú asertívne zemité príchute bohatého chmeľu a živicového alebo borovicového korenia, ktoré zvyšujú často jednorozmerné alebo nevýrazné chute vtáka. V porovnaní s bežnými IPA, vyšší obsah alkoholu, bohatší pocit v ústach a zosilnené chuťové profily nájdené v Imperial alebo Double IPA, to všetko dopĺňa tradičné americké cestovné na Deň vďakyvzdania, ako aj sľubuje živú konverzáciu pri večeri.

Pre tých, pre ktorých to nemusí byť vyslovene hopheads, ponúkajú iné ako imperiálne IPA rovnaké, aj keď vytočené, zemité korenie a miernu trpkosť, takže aby ste uspokojili všetky preferencie lupulínu vášho hosťa, majte poruke obe.

Port Brewing Hop-15 Ale (American Double / Imperial IPA Port Brewing Company, CA) $ 11/22 oz, 95 bodov. Toto je varenie svetovej triedy, ktoré určite poteší a nadchne každého pravého milovníka IPA. Varí sa zo zmesi 15 rôznych domácich a dovážaných odrôd chmeľu, ktoré sa do piva pridávajú každých 15 minút. Výsledkom je komplexný a svieži výber s rôznymi vrstvami chmeľového vplyvu, od šťavnatých pomarančov, marhúľ a tropického ovocia až po kvetinové chmeľové arómy a dokonca mierne lepivé živicové príchute na podnebí. Pocit v ústach je robustný a plný, s pevným sladko-sladovým jadrom, ktoré vylučuje všetky charakteristiky hoppy a dostatočné množstvo sýtenia oxidom uhličitým, vďaka čomu sa chuťové bunky necítia príliš ťažké alebo nepríjemné. Príjemná adstringentnosť drží dlho až do konca.

Osviežovač chmeľu Hop Series Lemon & Grassy (American Double / Imperial IPA The Hop Concept, CA) $ 7/22 oz, 93 bodov. Od tímu stojaceho za Port Brewing vydáva The Hop Concept štítky s vlastnosťami, ktoré pripomínajú osviežovače vzduchu v automobile, identifikované s rôznymi charakteristikami ovplyvnenými chmeľom. V tomto prípade je ich neskoré letné vydanie citrónové a trávnaté. Varená s citrónovou kôrou, otvára ju výrazná ovocná aróma citrusov, po ktorej nasledujú sekundárne náznaky čerstvej pokosenej trávy a bielych kvetov. Stredne ťažký pocit v ústach, ktorý má pevnú chrbtovú kosť karamelovo-sladového pôvodu, je pozdvihnutý stredne silnou sýtením oxidom uhličitým a osviežujúcim povrchom s citrónovou a grepovou kôrou. Je to vyvážený a osviežujúci výber, najmä pre DIPA, a alkohol je dobre skrytý.

Aljašská Hopothermia Double IPA (American Double / Imperial IPA Alaskan Brewing Co., AK) balenie 11 dolárov za 12 oz, 92 bodov. Jedná sa o lahodne vlhký, ale vyvážený nápoj, asertívne chmeľové noty zarámované proti ľahko sladkému, sladovému jadru. Je hladký a prekvapivo ľahko sa pije od začiatku do konca s atraktívnymi arómami a príchuťami čerstvej trávy, ihličia borovice, mandarínky, kôry grapefruitu a pevného manga. Záblesky karamelu, sušienok a droždia dodávajú celému telu pocit v ústach váhu a bohatosť, zatiaľ čo mierne lesklá, mastná textúra sa zdvihne na jemne teplom a suchom povrchu.

Tallgrass Brewing Étos IPA (americký IPA Tallgrass Brewing Co., KS) 9, 16 oz 4 balenia, 92 bodov. Napriek dosiahnutiu viac ako 100 IBU je to určite hop-forward, ale vyvážená a príjemná IPA. Kytica sa v pohári inšpiruje oranžovo-jantárovou farbou inšpirovanou západom slnka. Kytica sa otvára prekvapujúco jasnými arómami citrusov, sladkej trávy, karamelového sladu a chmeľového oleja. Olejový, okrúhly pocit v ústach ponúka horkejšiu príchuť pomarančového oleja, dužiny grapefruitu, borovicovej živice a konzervovaného citrónu. Sťahuje ho adstringentný úder, ktorý sa prenesie do korenistého a sušiaceho konca. Dostatočné sýtenie oxidom uhličitým zabráni tomu, aby sa chuťové bunky cítili príliš vlhké a ťažké, zatiaľ čo alkohol zanecháva na záver mierne zahriatie.

Samuel Smith India Ale (Anglicko India Pale Ale Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster), Anglicko) 4 $ / 550 ml, 91 bodov. Jedná sa o tradičnú európsku IPA, ktorá sa vyznačuje prominentnými, ale nie nadštandardnými chmeľovými vlastnosťami vyváženými proti bohatému jadru praženého, ​​karamelového sladu. Pocit v ústach sa môže pochváliť mierne viskóznou textúrou s príchuťou sušeného kôstkového ovocia, borovicovej živice a korenia na pečenie, ktoré tancujú po chuti. Záver je suchý a ponúka príjemne sťahujúce tóny čierneho čaju a korenia spolu s príjemným prízvukom oranžovej kôry. Kupec du Vin.

Deschutes Pinedrops IPA (americký pivovar IPA Deschutes Brewery, ALEBO) 12, 12 oz 6 balení, 90 bodov. Varené s chmeľom Chinook, Centennial a Equinox, to je, ako už názov napovedá, IPA borovicová a citrusová. Pomarančový olej, borovicová živica, lisovaný chmeľový kvet a medová nektárinka tancujú na nose a ústach tohto zlatavo sfarbeného nápoja. Pri 70 IBU je horkosť výrazná a povrch je suchý, v strede s dostatkom sušienky podobného sladu, ktorý bojuje proti adstringencii a dotvára hladké a stredne ťažké telo. Vyvíjajúca sa povrchová úprava prechádza od chutí zrelého kôstkového ovocia k notám čerstvo pokosenej trávy, šišky a korenia.

Samuel Adams Rebel Rouser Double IPA (American Double / Imperial IPA The Boston Beer Co., MA) Balenie 6 dolárov, 6 bodov, 90 bodov. Táto odvážna DIPA, ktorá sa varí s viac ako piatimi kilogramami chmeľu na hlaveň a je chmelená nasucho piatimi americkými odrodami chmeľu zo severozápadného Pacifiku - Amarillo, Cascade, Centennial, Simcoe a Zeus, nechýba osobnosť. V skutočnosti je bohatý na chmeľové vlastnosti, vrátane vôní a chutí zrelého tropického ovocia, medového melónu, sladkých citrusov, čerstvej trávy, chmeľovej živice a zemitého korenia. V pravom móde Sam Adams je sladová chrbtica v čele chuti, vďaka čomu je zmes chmeľových príchutí uzemnená v ľahko sladkej dobrote s praženým zrnom. Pri 85 IBU je to chmeľové pivo, ale je to aj harmonické a vyvážené pivo.