Keď začal Alex Clark Liehovar Fort Hamilton v roku 2016 bol medzi niekoľkými remeselnými výrobcami, ktorí prvýkrát od prohibície vyrábali liehoviny v New Yorku.

Dnes sa počet liehovarov Big Apple zvýšil – a zlepšila sa aj kvalita toho, čo vyrábajú. Ducha, ktorého s najväčšou pravdepodobnosťou uvidíte? Whisky.

„Newyorská liehovarnícka scéna bola jednou z prvých, ktorá prekvitala, pretože vláda jej vydláždila cestu v roku 2000,“ vysvetľuje Clark. V roku 2007 zákon o farmárskom liehovare v štáte New York značne zjednodušilo založenie liehovaru a predávajú priamo spotrebiteľom v degustačných miestnostiach na mieste. Výsledkom je, že niektoré liehovary existujú už viac ako desať rokov, čo dáva liehovarníkom čas na zdokonaľovanie svojho remesla a liehoviny, ako je whisky, dostatok času na dozrievanie. liehovar Kings County Distillery , napríklad otvorený v roku 2010; Newyorská liehovarnícka spoločnosť v roku 2011; a Od Brunta Stillhousea v roku 2012.

„Garantujem, že whisky v New Yorku nájdete rovnako dobrú ako kdekoľvek v Amerike – a to vrátane Kentucky,“ hovorí Clark. 'Pred 10 rokmi to nebola pravda.'

Tiež sa ti môže páčiť: Profesionáli v oblasti pohostinstva sa orientujú na výrobu uprostred renesancie liehovarníctva v New Yorku

Nižšie uvedené liehovary ponúkajú barové priestory, kde si návštevníci môžu oddýchnuť a vychutnať si priamy nápoj alebo koktail, a obchody s fľašami, niektoré s exkluzívnymi liehovarmi. Ďalej sa väčšina zameriava na produkty vyrobené z prísad pestovaných v štáte New York, čo je požiadavka pre tých, ktorí majú licenciu na farmárske pálenice, čo zahŕňa mnoho remeselných liehovarov v New Yorku.

Poznámka: Toto nie je úplný zoznam liehovarov v piatich mestských častiach. Mnohé nie sú prístupné verejnosti a ďalšie sú v procese otvárania. Je smutné, že aj niektoré miesta, ktoré sme mohli zahrnúť do predchádzajúcich rokov – vrátane Moto Spirits a Arcane Distilling v Brooklyne a Pitorro Distillery v Bronxe – sa zatvorili. Celkovo je však táto kompilácia skvelým miestom na začatie skúmania robustnej destilačnej scény v New Yorku. Ušetrite nám dúšok, však?

Barrow's Intense (Sunset Park, Brooklyn)

Červený zamat a zlaté akcenty definujú Barrow's Intense degustačnú miestnosť v skladovom komplexe Industry City, čo odráža označenie zázvorového likéru vyrobeného na mieste, ktorý obsahuje nádherne pikantné sústo. Rozľahlý, často hlučný bar ponúka kompletný jedálny a nápojový lístok a počas teplejšieho počasia sa otvára na vonkajšie námestie, takže si môžete vychutnať mrazené jedlá. penicilín čerstvé. Diania sú hlavnou oporou, od karaoke večerov cez burlesku so „zázvorovým korením“ až po komediálne predstavenia.

Trpký mních (Industry City, Brooklyn)

Od tímu za Harlem’s Sugar Monk sa v marci 2024 otvoril tento drobný brloh na pitie s krásnym barom z farebného skla na zadnej strane a ochutnávacou miestnosťou; priľahlý mikroliehovar nedávno spustil prevádzku. Priestor Industry City sa stane novou domovskou základňou pre Atheras Spirits; rad amari, bylinných likérov a bitterov bol vyvinutý spolumajiteľom Ektorasom Binikosom a mnohé ponuky sú vyrobené z divo rastúcich rastlín kŕmené Tama Matsuoka Wong . (Za zmienku stojí, že sa tu budú podávať liehoviny, ale nie destilované.) Popíjajte prepracované nápoje, ako napr. Staromódny ochutené údenými šiškami a zahryznite sa do malých jedál, ako sú hľuzové pukance alebo dusené knedle.

Tiež sa ti môže páčiť: Koktail inšpirovaný NYC pre každú štvrť

Liehovar Fort Hamilton (Industry City, Brooklyn)

Whisky je hlavným lákadlom tohto skladového priestoru, ktorý prevádzkuje Alex Clark, profesionálny barový veterán, ktorý sa snaží oživiť raž v štýle Monongahela – prvý americký štýl whisky, ktorý si získal širokú popularitu v USA aj v zahraničí – v záujme klasickej presnosti kokteilov. Prevádzka však vyrába aj bourbon, vrátane vynikajúcej novej jednohlavňovej ponuky a a gin s vodným melónom . Návštevníci si môžu objednať špičkové koktaily (ako levanduľový gins sour) v bare a zahrať si biliard alebo si prezrieť priestor a vyskúšať si fľašovanie whisky. Túto jar si dajte pozor na historické pešie túry spojené s cintorínom v Greenwoode, ktoré zakončia v liehovare ochutnávkou. Na mieste nie je kuchyňa, ale Hrdinský obchod mamy Louisy doručí na vašu barovú stoličku.

Spoločnosť Great Jones Distilling Co. (NoHo, Manhattan)

Tento špičkový liehovar v štýle Great Gatsby, ktorý je považovaný za prvý manhattanský liehovar whisky od prohibície, predstavuje špičkový liehovar v štýle Great Gatsby s programom liehovín, na ktorý dohliada hlavná destilátorka Celina Perez, jedna z našich Hispánsky nápoj profesionálov vedieť . Lesklé medené sochy odzrkadľujú pracovné zábery a niekoľko barov na mieste ponúka let whisky a koktaily, ako napríklad staromódny údený jabloň. Návštevníci si tiež môžu rezervovať stôl v reštaurácia , kde sa každú nedeľu koná jazzový brunch, alebo si rezervujte lístky na kúzelnícku show v nablýskanom salóniku Art Deco (cena 100 dolárov zahŕňa dva nápoje). Whisky je hodná suvenírov, vyrába sa z obilia pochádzajúceho z Warwick Valley v New Yorku.

Poltónové duchy (Gowanus, Brooklyn)

So zameraním na botanické liehoviny – aquavit, amaro a rad kreatívne giny — táto prevádzka víta hostí v priestrannej, viacúrovňovej degustačnej miestnosti a koktailovom priestore, ktorý sa nachádza v pivovare Finback. Vydajte sa na prehliadku s výrečným zakladateľom a liehovarníkom Andrewom Saidom Thomasom alebo si dajte čapované pivo alebo kokteil, ako je ružový purpurový spritz, svieža nálev z ginu, sušených malín, košenely a grapefruitovej sódy. Farebné nástenné maľby sú od umelca graffiti Veľký medveď .

Tiež sa ti môže páčiť: 10 najlepších vinární v New Yorku

liehovar Kings County Distillery (Navy Yard, Brooklyn)

Kings County, založený v roku 2010, je najstarším remeselným liehovarom v New Yorku. Špecializuje sa na širokú škálu whisky vyrobených zo zŕn štátu New York, vrátane ochutených úprav (ako je káva) a rašelinového bourbonu, ktorý pripomína škótsku. Za návštevu stojí najmä rustikálna degustačná miestnosť, ktorá sa nachádza v The Gatehouses, historickom vstupe do Brooklyn Navy Yard. Je to skvelé miesto, kde si môžete vychutnať degustačný let pri čakaní na prehliadku liehovaru alebo koktail.

New York Destilling Company (Bushwick, Brooklyn)

Vo februári sa liehovar presťahoval do väčšieho priestoru v brooklynskej štvrti Bushwick so super elegantným barom. Vlajkovou loďou produktu je teraz Jaywalk Rye, ktorý sa vyrába s Hortonská raž , dedičné obilie, ktoré sa datuje do 17. storočia. Očakáva sa, že prehliadky a ochutnávky budú pre verejnosť otvorené v polovici mája.

Štandardná palina palina (Industry City, Brooklyn)

Pre tých, ktorí nie sú oboznámení, palina je rastlina, ktorá dodáva absintu, vermutu a iným liehovinám bylinnú horkosť. Standard ich pestuje na farme v Orange County v štáte New York a používa ich na dodanie nuansy chuti do amaro, vermutu, ginu a dokonca aj duch agáve . Prehliadky nie sú ponúkané, ale môžete si prezrieť destilačné zariadenie cez stenu okien a vychutnať si koktaily v bare obloženom drevom alebo si dať drink na nádvorí. Cez víkend hľadajte živú hudbu.

Liehovar Widow Jane Distillery (Red Hook, Brooklyn)

Aby bolo jasné, veľká časť whisky, ktorá ide do fliaš Widow Jane’s, sa vyrába inde (Kentucky, Indiana a Tennessee) a mieša sa a/alebo dokončuje v zariadení v Brooklyne. Nenechajte sa tým zastaviť v dláždených uličkách a navštíviť krásne zariadenie z červených tehál, kde si môžete rezervovať výlety, ochutnávky a kokteilové kurzy. Vedia predviesť parádu a bourbon – niektoré vyrobené z dedičných odrôd kukurice – sa oplatí naliať.

V obchode

Baseballová čiapka s nastaviteľným logom pre nadšencov vína

Na sklade | 25 dolárov

Nakupuj teraz