Akokoľvek filmové a oslavné sa môže zdať, že hlasno pop a korok a striekať spenené bublinky, málokto z nás chce plytvať vínom alebo upratovať následky. Našťastie je ľahké sa naučiť, ako otvoriť fľašu Šampanské a nestratiť ani kvapku alebo sa vyhnúť projektilom.

Tu je päť krokov na otvorenie fľaše šampanského resp šumivé víno ako profík.

Krok 1: Vychlaďte si šampanské

Najlepšia teplota na podávanie šampanského a iných šumivých vín je 41 až 45 °F , hoci niektorí pijú ročník šampanského pri 45–50 °F, aby zvýraznili jeho chlebovú chuť. Väčšina domácich chladničiek sa udržiava pod 40 °F, takže ak beriete fľašu priamo z chladničky, nechajte jej chvíľu, aby sa zohriala.

Tak či onak, a dobre vychladená fľaša je životne dôležitá pre chuť aj funkciu.

„Teplé bubliny sú rozvírené bubliny, takže príliš teplé šampanské takmer vždy energicky vytryskne z fľaše,“ hovorí Davon D. E. Hatchett , vinársky spisovateľ, právnik vinárskeho práva a tvorca obsahu. 'Správne vychladené bubliny zvyčajne zostávajú pokojnejšie, a preto zostávajú vo vnútri tam, kde ich chcete.'

Hatchettová si tesne predtým, ako ju otvorí, omotala okolo hrdla fľaše studený uterák.

'Studené sklo hrdla vytvára teplotnú bariéru, ktorá udržuje tlak vo zvyšku fľaše pod kontrolou,' hovorí. Je menej pravdepodobné, že po vytiahnutí korku uniknú bubliny. 'Posledná vec, ktorú chcem urobiť, je rozliať nejaký ten vzácny elixír.'

Krok 2: Vysušte fľašu

Chladené fľaše môžu byť vlhké od kondenzácie, čo môže sťažiť pevné uchopenie. Fľašu utrite dosucha čistou utierkou alebo handričkou, aby ste ju mohli pevne držať.

Krok 3: Odviažte klietku

Klietka, príp muselet, je drôtená mašinka na korku fľaše sektu . Môže sa zdať intuitívne zložiť ho pred odstránením korku, ale William Edwards, riaditeľ nápojov v spoločnosti Manhatta v New Yorku, radí inak.

Edwards prehodil cez korok a klietku uterák alebo obrúsok. Potom odviaže klietku voľnou rukou, zatiaľ čo jeho dominantná ruka vyvíja stály tlak smerom nadol na korok.

Sprievodca BYO etiketou pre milovníkov vína

Obsah fliaš šumivého vína je natlakovaný, hovorí Edwards, takže vaša dominantná ruka slúži ako ochranná bariéra, ak váš korok nečakane vyskočí.

„Priemerný tlak vo fľaši šampanského je 70 – 90 libier na štvorcový palec, čo je viac ako dvojnásobok priemerného tlaku v pneumatike auta,“ hovorí. 'Použite túto silu na malý, relatívne pevný projektil a rýchlo si uvedomíte, aké nebezpečné to môže byť lietanie do tváre.'

Krok 4: Držte fľašu pod uhlom

Keď palec a uterák držia korok a klietku na mieste, použite svoju nedominantnú ruku na naklonenie fľaše o 45 stupňov. Uistite sa, že nikto nestojí v priamej línii korku.

„Držanie fľaše pod správnym uhlom upravuje povrchovú plochu vzduchu na tlak vo vnútri, čo môže pomôcť zabrániť rozliatiu bubliniek v dôsledku sily tlaku bublín,“ hovorí Hatchett.

Krok 5: Otočte fľašu, nie korok

S dominantnou rukou umiestnenou na korku a klietke použite druhú ruku na jemné otáčanie šikmej fľaše, „kým tlak vo vnútri nezačne postupne prirodzene vytláčať korok,“ hovorí Hatchett. 'Pokračujem v protitlaku na korok palcom, čo umožňuje jeho kontrolované uvoľnenie z fľaše.'

V ideálnom svete sa vám korok potichu vysunie. Ale nebuďte na seba príliš prísni, ak je zvuk počuteľný.

„Povedal by som, že pokiaľ sa použije správna technika, trocha popu spôsobí, že sa budete cítiť ako na párty oproti dusnej jedálni,“ hovorí Edwards. 'Pokiaľ fľašu otvárate bezpečne, urobte nejaký hluk.'

Okrem toho na otváranie fliaš Šampanské alebo šumivé víno potichu môže trvať niekoľko fliaš a roky praxe. A to je len výzva, ak sa ju rozhodnete prijať.