Niet pochýb o tom - centrálnym Kentucky je krajina Bourbon. Ponorený do viac ako 200 rokov histórie, esencia Bourbonu vyteká z vody bohatej na vápenec v tejto oblasti, ktorá je nevyhnutná pre jeho výrobu. Vyviera zo zeme a v kukurici musí tvoriť najmenej 51% liehu.

Duch Bourbonu je však najhlbšie zakorenený v ľuďoch - v liehovarníkoch, ktorí tieto veci vyrábajú, v barmanoch, ktorí ich miešajú, a samozrejme aj v pijanoch návštevníkov.

Pre cestujúcich do krajiny Bourbon je hľadanie najlepšieho miesta na ochutnanie skutočným dobrodružstvom.

Možno by ste si chceli vybrať kávu priamo pri likvidácii túry liehovarom, zatiaľ čo vo vzduchu pretrváva karamelová vôňa rickhouse. Možno si Bourbon najlepšie vychutnáte na skalách v jednom z historických hotelových barov. Alebo je možno pretrepaný do koktailu lemovaný tanierom miestne vyrobeného kačacieho prosciutta.

Tu je potenciálny itinerár cesty po trase Kentucky Bourbon Trail s jediným cieľom: zachytiť históriu, charakter a rozmanitosť toho, čo robí Bourbon a miesto, kde je taký výnimočný.

1. deň: Bardstown a Loretto

Počnúc od centra mesta Louisville (odporúča sa ako domáca základňa pre tento výlet), choďte do Bardstownu a urobte svoju prvú zastávku v liehovare Nebeský vrch . Ponúka veľké centrum kultúrneho dedičstva Bourbon, komplexnú výstavu o histórii ducha a degustačnú miestnosť podobnú sudu s bourbonmi. Je to skvelé miesto na orientáciu, a to buď s bezplatnou 30-minútovou Mini Tour, alebo ak môžete ušetriť čas, (tiež s bezplatnou) 90-minútovou Deluxe Tour vo vnútorných a vonkajších priestoroch. Na záver sú obe ochutnávkou, ako to robí väčšina prehliadok v pálenici. Aj keď prehliadku preskočíte, obchod so suvenírmi je jedným z najlepších, ktoré nájdete, so širokou škálou vzácnych a neobvyklých stáčení.

Ďalšia zastávka: Choďte do neďalekého Loretta a navštívte ho Značka výrobcu . Liehovar je určite malebný sám o sebe, má lesklé medené destiláty a príležitosť namočiť si vlastnú fľašu so suvenírmi do podpisového červeného vosku spoločnosti Maker. Ak však budete mať šťastie, môžete sa podeliť o radu s emeritným predsedom Billom Samuelsom ml., Ktorý v júni zrušil svoj dôchodok, aby sa mohol výslovne povaľovať v pálenici, vypiť Bourbon a podeliť sa o príbehy s návštevníkmi. V bare dávajte pozor na likér značky Maker’s Mark Mint Julep, ktorý je zapečatený žiarivým zeleným voskom. Vydáva sa každý rok pre Kentucky Derby a má obmedzenú distribúciu iba v niekoľkých štátoch.

Večer sa vráťte do Louisville a doprajte si nápoje a večeru v jednej zo 100 najlepších vinárskych reštaurácií Wine Enthusiast’s roku 2011, Dôkaz na hlavnej pre miestne jedlo a dobre pripravené koktaily, ako je The Gold Rush, vyrobené z burzy Woodford Reserve Bourbon, medového sirupu a citrónovej šťavy.

Ak plánujete vyraziť na Bourbon Trail v roku 2013, nenechajte si ujsť Michterovej pripravovaný výrobný liehovar v historickej budove Fort Nelson. Toto zariadenie, ktoré sa nachádza v centre mesta Louisville, priamo cez ulicu od múzea Louisville Slugger Museum, bude vyrábať jednobarevnú ražnú whisky a malosériový bourbon, ktorý má byť otvorený na jar 2013.

2. deň: Lawrenceburg, Versailles

Len čo si začnete myslieť, že všetky liehovary vyzerajú rovnako, je to architektúra v štýle španielskej misie Štyri ruže v Lawrenceburgu je vítanou zmenou. Jeseň je príliš neskoro na to, aby ste videli červené ruže, ktoré sa vinú pozdĺž areálu, ale legenda o názve štítku stále očarí návštevníkov. Krátko po občianskej vojne sa zakladateľ Paul Jones mladší stal obeťou južného belle a navrhol to. Na znak jej prijatia zdobila belle jej plesové šaty korzet zo štyroch ruží. Asi 20 minút po modrej tráve prídete k Divoké Turecko . Z návštevníckeho centra sa autobusom odvezie 800 metrov k novej pálenici, ktorá bola otvorená tento rok, a zabezpečí cestu späť na voliteľnú ochutnávku.

Po rýchlom obede v meste pokračujte ďalej k Woodfordská rezervácia na jednu z najintímnejších a najzaujímavejších prehliadok liehovaru dostupných pre širokú verejnosť. Aj keď je Woodford jednou z mála liehovarov, ktoré si účtujú vstupné, stojí 5 dolárov za jednohodinové turné. Očakávajte, že sa okolo chladnej a tichej budovy starnúcej sudy prehrniete okolo pôsobivých kadí na cyprusové drevo s objemom 7 500 galónov, ktoré šialene bublajú ako vírivky plné ovsených vločiek. Uvidíte tiež, ako sa hlaveň otvorí a vysype na filtrovanie cez obrazovky, aby sa odstránil všetok zuhoľnatený kameň, ktorý sa uvoľnil z tyčí. Výsyp suda nie je súčasťou mnohých prehliadok a môžete mať šancu ochutnať čerstvú whisky zo suda.

Zamyslite sa nad dňom pri drinku v rozľahlej mahagónovej oblasti ostrova Hotel Seelbach Hilton , ktorá sa môže pochváliť širokou škálou špičkových Bourbonov. Pekne sa opýtajte a barman bude rozprávať rozprávky o časoch, keď tu pil F. Scott Fitzgerald.

3. deň: Clermont, Frankfort

Dnes je to na veľkom otcovi bourbonskej scény - na Jim Beam pálenica. Aj keď ich oficiálna prehliadka liehovaru nebude debutovať až do roku 2012, dnes môžu návštevníci navštíviť domov T. Jeremiah Beam, areál liehovaru a jeho najstarší sudový sklad, kde whisky zreje.

Je očarujúce porovnávať tu objem v porovnaní s menšími prevádzkami. Napríklad tu sa každý deň vyprázdňujú stovky sudov, v porovnaní s asi tuctom v rezervácii Woodford Reserve predstavuje fľašková miestnosť neuveriteľnú montážnu linku, keď sa z linky valí 300 fliaš za minútu. Napriek továrenskej prezentácii má Jim Beam pod záštitou množstvo malosériových Bourbonov, vrátane Knob Creek a ražne okoreneného Basila Hayden’s.

Všetko to natiahnite na Buffalo Trace liehovar vo Frankfurte. Pretože to nie je na oficiálnej Bourbon Trail, davy bývajú menšie a prehliadky sú všeobecne hodnotené rovnako ako široká škála Bourbonov v obchode so suvenírmi.

Stále smädný? Deň zakončite nápojom na nervy 732 Sociálna vo štvrti East Market. Posaďte sa do baru a nechajte jedného z načapovaných barmanov vybrať nápoj ako bambusový Old Maple Sour (starý starý otec, javorový sirup, pomaranč, citrón, Demerara sirup, vaječný bielok, vanilka a javorové horčiny).

Čo je to Bourbon?

Bourbon je jediná významná kategória liehovín, ktorá sa musí v USA 100% vyrábať. Prísne predpisy upravujú všetky aspekty výroby vrátane receptúry na obilie, známej ako kaša (najmenej 51% kukurice), ako starne (v zuhoľnatených sudoch z nového amerického duba), ako dlho zreje (najmenej dva roky), jeho pevnosť (nie viac ako 160 dôkazov z destilačnej nádoby a najviac 125 dôkazov v hlavni) a prísady (iba voda, žiadne farbivá alebo arómy, na rozdiel od škótskej). Napriek všetkým týmto pravidlám však liehovarníci nachádzajú spôsoby, ako byť kreatívni, a to tak, že vyrábajú jednobarevné a malodávkové Bourbons.

Poznámka o prehliadkach liehovaru

Informácie o Trasa Kentucky Bourbon nájdete na. Ak navštívite oficiálnu cestu Bourbon Trail šiestich liehovarov, vyzdvihnite si kartu „Passport“ a po ceste si ju nechajte opečiatkovať. Pozbierajte všetkých šesť pečiatok a získate tričko zadarmo. Nezabudnite zavolať vopred, aby ste nezmeškali prehliadky so sprievodcom (a zvyčajne zadarmo), ktoré sú často jediným spôsobom, ako si pozrieť liehovar. Posledné prehliadky sú zvyčajne okolo 15. alebo 16. hodiny.

Ak zmeškáte prehliadku, stále sa môžete túlať po areáli liehovaru a prechádzať jeho darčekovým obchodom, ktorý vždy stojí za pozretie. Obíďte tácky a zástery a choďte priamo k hooch. Vyhľadajte fľaštičky, ktoré nemusia byť v ponuke miestneho obchodu s alkoholom.

Dostať sa okolo

Ak vychádzate z centra mesta Louisville, do liehovarov je to asi hodinu cesty.

Van: Prehliadky liehovaru sú k dispozícii od Prehliadky Mint Julep , odporúčané pre tých, ktorí sa plánujú popri tom nasávať.

Autom: Dve základné informácie pre vodičov: systém GPS (stratíte sa) a melódie pre jazdu po diaľnici. Akonáhle idete z diaľnice, jazdite opatrne - to je konská krajina a niekedy sú cesty úzke a kľukaté. Majte na pamäti, že Bourbon Trail je spravodlivý rozrast (neočakávajte, že to zvládnete všetko za jeden deň) a je označený ťažko viditeľnými hnedými znakmi.

Kde zostať

Všetky nasledujúce hotely majú centrálnu polohu v centre mesta Louisville, takže ktorýkoľvek z nich je dobrou voľbou pre váš pobyt pri objavovaní cesty Bourbon Trail.

Hotel Brown : Otvorený v roku 1923 a renovovaný a znovuotvorený v 80. rokoch. Prepychový a veľmi starý juh.

Hotel Seelbach : Hotel grande dame postavený v roku 1905, ale dôkladne zrekonštruovaný. Vychutnajte si podpisový koktejl Seelbach v bare (Bourbon, Cointreau a horké nápoje so šampanským) a v suteréne si pozrite prepracovaný bavorský štýl Rathskeller.

21C Museum Hotel : Butikový hotel v štýle reťazca W s umeleckými dielami v hotelovej hale a v pešej vzdialenosti od atrakcií, ako je Louisville Slugger Museum.

Bary a reštaurácie

Zvážte stiahnutie bezplatnej aplikácie pre iPhone z JustAddBourbon ktorý vás prevedie chodníkom deviatich barov a reštaurácií „Urban Bourbon“.

732 Sociálna : Viac ako 70 Bourbonov a raží, plus klasické a remeselné koktaily. V ponuke sú syry a údeniny, ako aj väčšie taniere inšpirované južným dedičstvom, ako napríklad „Big Ass Ribeye“.

Dôkaz na hlavnej : Pozrite sa na vynikajúce vína a bourbonské zoznamy, ktoré sa dajú spojiť so sezónnymi jedlami. V dave je veľa oblekov, vrátane niektorých z centrály Brown-Forman na druhej strane ulice.

Bourbons Bistro : Časť trasy Urban Bourbon. V tomto bistre je k dispozícii viac ako 130 bourbónov a lety sú podporované. Konajú sa tu mesačné Bourbonove večere. Zavolajte si taxík - je to tri míle od centra Louisville.

Pozoruhodné fľaše Bourbon

Nestíhate do krajiny Bourbon? Tu je niekoľko vynikajúcich nálezov z Kentucky, ktoré môžete vyskúšať doma.

Basil Hayden’s
Tento dvojitý ražný lieh odolný voči 80 je ľahký a pitný s korenistým sústom. Vyskúšajte to, ako odporúča 7. generácia liehovaru Jim Beam, Fred Noe: so zázvorovým pivom a lisovaním limetky.

Blanton’s Original Single Barrel
Aromatická, bohatá a svieža, s príchuťou sýtooranžovej a karamelovej. Zlatý plnokrvník na fľaše je hravou pripomienkou, že Kentucky je tiež krajinou koní.

Buffalo Trace
Príjemne sladká lepkavo-karamelová príchuť. Je to jemné a hladké, za rozumnú cenu a najlepšia voľba na miešanie do koktailov.

Elijah Craig 12-ročný
Karamelové príchute cukroviniek sú také silné, že takmer počujete, ako sa rozbaľuje celofán, ktorý je zmiernený tónmi dreva a korenia.

Rezervácia jediného hlavne Knob Creek
Vo veku deväť rokov, 120 kusov, s dlhým karamelovým povrchom. Vynikajúca voľba pre Manhattan, pretože obstojí vermút.

Značka výrobcu 46
V pálenici to označujú ako „Značka výrobcu steroidov“. Napriek mandľovej vôni cukroviniek je suchá a štipľavá s príchuťou duba, silného čaju a cigarového tabaku.

Michter’s USA * 1 Small Batch
Krásna hlboká medová farba, jemná s vyváženou karamelovou sladkosťou.

Rodinná rezervácia spoločnosti Pappy Van Winkle
Trochu drahšie, ale stojí za to. Tmavá, korenisto-sladká, hlboká vanilková aróma a chutí rovnako ako vonia.

Divoké Turecko 81 Dôkaz
Nové na trhu a propagované svojou kombinovateľnosťou. Príjemne korenené sústo, živé drevité a pomarančové kôry a karamelový záver.

Ak si chcete prečítať o hlaveňových technikách, kliknite tu .

Sprievodca pre začiatočníkov po Bourbone