Otvorenie stará fľaša vína môže byť zradná. V skutočnosti to môže byť také zložité, že na správne odstránenie môže byť potrebné iné zariadenie ako štandardný otvárač korok .

Nikto predsa nechce kúsky korku vznášajúce sa vo víne, ktoré strávili starnutím. Tu príde vhod dvojčepeľový otvárač na víno.

Táto mašinka s dvojitým hrotom, na západnom pobreží nazývaná aj ah-so, vyzerá ako nástroj z hororového filmu, ale je mimoriadne užitočná na odstraňovanie zátok z vína s vekom .

Kedy použiť dvojčepeľový otvárač na víno

„Dvojčepeľ je skvelá, keď otvárate staré fľaše, najmä keď môže byť korok slabý alebo poškodený, nič nie je lepšie,“ hovorí Evan Turner , someliér a vinársky riaditeľ o Krasi Meze a víno v Bostone.

Oslabené korkové zátky sú výrazne spojené s zrejúce vína pretože môžu vyschnúť, ak počas skladovania nie je dostatok vlhkosti. Korok môže tiež krehnúť, ak fľaša nie je držaná na boku kým starne, čo pomáha udržiavať vlhkosť.

Všetko, čo ste kedy chceli vedieť o Cork Taint

Všetky prírodné materiály sa však v priebehu času prirodzene rozpadajú, a to platí aj pre korok. Pre starnúce korkové zátky môžu tradičné otvárače na fľaše znamenať katastrofu. „Pri prepichovaní krehkého korku skrutkou sa korok môže rozpadnúť, ak je príliš vlhký, alebo sa zlomiť, ak je príliš suchý,“ hovorí Maddy Jimersonová , majster someliér a riaditeľ vína na Tvoj domov v Aspene, Colorado . Dvojčepeľový otvárač na víno pomáha vyhnúť sa tomuto osudu.

Ako funguje Twin-Blade

Dve čepele vkĺznuť medzi korok a hrdlo fľaše vína, skôr než ju prepichnúť. Potom pri vyťahovaní jednoducho otočíte rukoväťou.

„To eliminuje problém s lámaním alebo rozpadnutím korku,“ hovorí Jimerson, ktorá dodáva, že pri otváraní akejkoľvek fľaše staršej ako 15 rokov siaha po dvojitej čepeli, aj keď bola skladovaná v najlepších podmienkach. 'Radšej by som bol v bezpečí a použil by som dvojitú čepeľ, keď si nie som istý stavom korku.'

Koniec koncov, či už doma alebo v reštaurácii, otvorenie starej fľaše je oslava. Rozdelenie korku na polovicu môže odviesť od prezentácie a zážitku. Použitie dvoch čepelí pridáva na momente, pretože otvorenie s jedným nemôžete uponáhľať.

'Je v nich romantika,' hovorí Turner. 'Úprimne povedané, nemôžete ísť rýchlo [a] to je skutočný základ.'

„Myslím si, že je to krásny spôsob, ako otvoriť fľašu pre hostí, či už je to doma alebo na podlahe reštaurácie,“ dodáva Jimerson.

Rozdiely medzi horizontálnymi a vertikálnymi ochutnávkami

Ďalšou výhodou vývrtky s dvoma čepeľami je podľa nej možnosť znovu vložiť korok do fľaše v prípade, že neplánujete dokončiť víno na jedno posedenie. Ak plánujete využiť túto výhodu, potom po otvorení určite nechajte korok medzi dvojitými čepeľami. Týmto spôsobom nepreháňate manipuláciu s korkom, ktorý by mohol spôsobiť jeho drobenie.

Ak chcete fľašu znova uzavrieť, jednoducho zatlačte zariadenie nadol a súčasne otáčajte rukoväťou. Keď je korok zaistený, vytiahnite a vyberte dvojitú čepeľ.

Hľadanie dokonalého Dvojčepeľový otvárač na víno

L'Atelier du Vin je populárny Model .

Spoločnosť dokonca cituje populárnu legendu, že ich otvárač je taký jemný a diskrétny, že čašníci si údajne zvykli naservírovať si malú porciu vína pred obsluhou a znovu zazátkuť fľaše bez zanechania stopy.

Bežná vývrtka alebo dvojitá čepeľ? Záleží

To všetko znamená, že Turner aj Jimerson sa stále spoliehajú na a štandardná vývrtka. Je to preto, že väčšina fliaš, s ktorými manipulujú, je mladá a postačuje štandardný otvárač. Jimerson hovorí, že sklopná verzia sa ľahšie používa a je pohodlnejšia, najmä pre fľaše s syntetické korky .

Ale ak máte nejaké otázky týkajúce sa stavu korku, je najlepšie byť v bezpečí a použiť otvárač na víno s dvoma čepeľami.

my Odporučiť:

• Vývrtka s dvojitou čepeľou L'Atelier du Vin Bilami