V Južnej Kórei ľudia vedia piť. Je to súčasť každodenného života: spôsob jednania s diktátorským šéfom, výkrikmi svokrovcov a hroziacou hrozbou jadrového Armagedonu.

V kulinárskom hlavnom meste Kórey Jeonju sa nazýva víno z mliečnej ryže makgeolli je nápoj voľby. Je to asi 6 - 8% alkoholu v objeme a nemá jasný anglický preklad. Vládna iniciatíva zameraná na pomenovanie makgeolli anglickým názvom vyústila do pomenovania „opitá ryža“.

Šesť priateľov a ja sme sa odviezli guľovým vlakom z našich domov blízko Soulu do Jeonju, kde sme strávili večer ochutnávkou tejto ponuky kórejskej kultúry. V celom Jeonju poskytujú domy makgeolli jeden z najunikátnejších zážitkov z pitia na svete a Gamnamugol - „Údolie stromu Persimmon Tree“ - je jedným z najlepších.

Je to malý obchod pokrytý grafitmi a roztrhanými filmovými plagátmi. A po angličtine nie je nikde ani stopy. Ale nenechajte sa tým znepokojiť. Na výber sú iba dve možnosti: Variant 1 a Variant 2, druhá je o niečo nákladnejšia.

Takže ak ste schopní počítať s dvoma prstami, máte všetku kvalifikáciu na objednávanie makgeolli v Jeonju.

Kórejčania nepijú bez anjou alebo „jedlo na udržanie dobrého nápoja.“

Dodáva sa vo veľkých mosadzných kanviciach, ktoré sú zvetrané a hrdé, rovnako ako Kórea. Ryža v makgeolli sa nikdy úplne nerozpustí. Pri nalievaní sa v porcelánových miskách vytvárajú mraky.

Opitá ryža má všetky príchute a konzistencie a nie sú všetky vynikajúce. Tento bol chladný, tenší, štipľavý a osviežujúci. Tiež trochu sladké, s jemnou banánovou príchuťou.

Foto: Jo Turner

Kórejčania nepijú bez anjou alebo „jedlo na udržanie dobrého nápoja.“ Vychádza z vynikajúcich jedál pripravovaných v kuchyni z kuchyne a je súčasťou možností 1 a 2.

Máme kimčijeon , plochá palacinka varená z múky, kimči, zeleniny a morských plodov, ktorá je ponorená v sójovej omáčke. Boli dve obrovské päste jokbal (bravčové nohy), bravčové mäso, ktoré vychádza z kĺbov, je jemné a šupinaté. Prišli čerstvé ustrice a grilovaná makrela spolu s parenými chobotnicami, ktoré boli nakrájané na plátky a namočené do pasty z červeného korenia.

Ale neodolateľným kúskom bolo kimchi tofu, ktoré zahŕňalo ohnivé, fermentované kimchi podávané s hrubými plátkami vyprážaného bravčového mäsa a drobiacim sa domácim tofu. Najlepšie je jesť to lyžičkou, ako sme sa dozvedeli, keď sme neporiadok po celom stole, seba aj navzájom, vyhodili.

Za nami si mladý pár olizoval prsty pod ceduľou s nápisom v kórejčine: „Voda je samoúčelná. Život je samoúčelný. Láska je samoúčelná. “

Opitú ryžu naopak prináša vedenie.