Z najvyhľadávanejších subzón Mendozovej doliny Uco núti nová úroda malosériových Malbecs degustátorov prehodnotiť základné parametre podpisového vína z Argentíny.

Medzitým, pozdĺž brehov rieky Río Negro v Patagónii, malé vinárstvo s veľkými ašpiráciami mení temné hrozno Trousseau na víno úplne nového sveta.

Pozdĺž veterného pobrežia južne od Buenos Aires, kde sa vinné hrozno doteraz nikdy nepestovalo, vyrába jeden z najlepších argentínskych vinárov víno Chardonnay, Pinot Noir a ďalšie vína s chladným podnebím z rodiacej sa vinice ležiacej necelých štyri míle od Atlantického oceánu.

Toto sú druhy nových a zaujímavých vinárskych projektov, ktoré predefinujú argentínske víno. Tu sa zameriame na niekoľko z tých, ktorí sú na čele týchto vítaných snáh.

Andrés Blanchard / Foto: Gustavo Sabez

Kto: Andrés Blanchard

Projekty: Štvrtá doména vinárstva a Blanchard a Lurton

Kde: Údolie Uco, Mendoza

Andrés Blanchard vyrastal v San Martíne, slnkom vypálenej komune na východe Mendozy známej sériovou výrobou. Jeho rodina, ktorú tvoria prisťahovalci z Francúzska a Španielska, pestuje v tejto časti Argentíny hrozno od svojho príchodu z Európy pred tromi generáciami.

Pri rešpektovaní podnikania sa Blanchard už dávno rozhodol, že na získanie úplnejšej perspektívy vína a sveta bude musieť vycestovať.

„Bol to rok 2001 a Argentína mala veľké ekonomické problémy,“ hovorí. 'Musel som vypadnúť.' Musel som spoznávať svet vína na mieste s rozmanitosťou. Takže som vyštudoval vinohradníctvo a marketing vína v Španielsku a pracoval som v maloobchode v Londýne. “

S medzinárodnými skúsenosťami, ktoré mal pod palcom, sa Blanchard vrátil domov v roku 2007. Ako prvý mal na starosti export pre stajňu nehnuteľností Françoisa Lurtona. To viedlo k komerčnej práci na adrese Vinárstvo Catena Zapata a obnovenie starého priateľstva s Javierom Catenom, s ktorým Blanchard hrával ragby na vysokej škole.

Argentínska generácia Now

Obaja sa spoliehali výlučne na vinicu v La Consulta, ktorú vlastní Catena, a založili spoločnosť Bodega Cuarto Dominio (štvrtá generácia) v roku 2009. Blanchard vyrobil z tejto značky 35 000 značiek, z ktorých asi 40 percent sa predáva v Argentíne.

„Nesnažíme sa o bohatstvo ani slávu,“ hovorí. 'Snažíme sa iba vytvoriť štýl Malbec, ktorý sa nám páči, ktorý je tradičný, ale sviežejší ako ten, pre ktorý je Mendoza známa.'

Okrem Cuarto Dominio vyrába Blanchard aj biele víno v spojení s Lurtonom. V rámci projektu Blanchard y Lurton sa vyrába zmiešaná biela farba od Tocai, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio a Viognier s názvom Grand Vin, ako aj lacnejšia zmes Tocai, Sauvignon Blanc a Viognier.

Odporúčané vína

Štvrtá doména 2014 Malbec (Mendoza) 40 $, 90 bodov. Dubové arómy čokolády, vlhkej hliny, plastu a grafitu ovládajú nos tejto trieslovinovej, ostrej Malbec, ktorá je povzbudená jasnou kyslosťou. Vône, v ktorých dominujú duby, zdieľajú pódium so zemitými bobuľovými tónmi, zatiaľ čo záver chutí mätovo a drevito. Piť do roku 2021.

Blanchard a Lurton 2014 Grand Vin (Vista Flores) 30 dolárov, 87 bodov.

Daniel Pi / Foto Gustavo Sabez

Kto: Daniel Pi

Projekt: Trapiche Costa a Pampa

Kde: Chapadmalal, provincia Buenos Aires

Daniel Pi je hlavným vinárom spoločnosti Trapiche, jedného z najväčších argentínskych vinárstiev a globálnej exportnej veľmoci. Ale dohľad nad výrobou hodnotných odrodových vín nie je dôvod, prečo je Pi v jeho rodnej Mendoze tak veľmi rešpektovaný.

To, čo robí Pi špeciálnym, je jeho neskrotné nadšenie pre experimentovanie. Pred niekoľkými rokmi bol Pi jedným z prvých, kto fľašoval špičkový Malbec identifikovaný podľa názvu vinice. Vyrába tiež vína s názvom Imperfecto a 314 so svojím synom a dcérou.

Ale je to bližší pohľad na Costa y Pampa - projekt, ktorý Pi prijal pre Trapiche v neznámej oblasti zvanej Chapadmalal, 250 míľ južne od Buenos Aires neďaleko Mar del Plata. Costa y Pampa, pomenovaná podľa pobrežia, ktoré ustupuje miliónom akrov rozľahlých trávnatých porastov používaných na pastvu dobytka, produkuje menej ako 4 000 prípadov Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling a Gewürztraminer.

Pi nazýva terroir v Chapadmalal „južný Atlantik“. „Myslím si, že je to ako na Long Islande v USA alebo v Haliči v Španielsku,“ hovorí. 'Je to námorné miesto.'

Na 62-árovej vinici, ktorú pomohol vysadiť v roku 2009, menej ako štyri míle od oceánu, sú pôdy „loessické“, hovorí Pi, čo znamená vetrom zaviate bahno a piesok. Je to sucho obhospodarovaná vinica vďaka silným dažďom, ktoré rozkladajú argentínske pobrežie, a pri vetraní sa spolieha na topole.

Ročník 2014 bol pre Costa y Pampa prvý, zatiaľ čo jeho úroda z roku 2015 sa stratila v mraze. Roky 2016 sú v súčasnosti na trhu a zaslúžia si vážny vkus.

Odporúčané vína

Costa y Pampa 2016 Pinot Noir (BuenosAires) 20 dolárov, 89 bodov. S týmto atlantickým pobrežím Pinot Noir môže mať Trapiche niečo v pláne. Zemité arómy naznačujú slaninu, gumu pneumatiky a bobule a čerešne naplnené dubom. Pocit v ústach je čerstvý, ale závažný. Chuť pečenej čerešne a slivky je zemitá, zatiaľ čo tento úvodný Rulandské biele z juhu Buenos Aires chutí mäsovo a na konci pôsobí teplo.

Costa y Pampa 2016 Chardonnay (Buenos Aires) 20 dolárov, 88 bodov. Táto zmes pobrežného a púštneho hrozna vonia a chutí tropicky, s kvetinovými tónmi a prevahou citrusového charakteru. Chuťový profil, ktorý je zameraný na biele citrusové plody, nie je príliš veľký.

Santiago Bernasconi / Foto: Gustavo Sabez

Kto: Santiago Bernasconi

Projekt: Vinárstvo Aniello

Kde: Údolie Horného Río Negro, Patagónia

Pozdĺž brehov rieky Río Negro v suchej a veternej Patagónii Santiago Bernasconi a jeho dvaja partneri pomaly zintenzívnili výrobu v spoločnosti Bodega Aniello, ktorá bola pomenovaná po starom otcovi jedného z Bernasconiho spolupracovníkov.

Len v piatom ročníku Aniello fľašuje tri úrovne vína, ktoré zdôrazňujú sviežosť a príchute červeného ovocia, čo sú charakteristické znaky ponuky Río Negro.

„Už nás unavoval rozhovor o M&M [Malbec z Mendozy] a chceli sme sa usilovať o rozmanitosť,“ hovorí Bernasconi. 'Naša je definovaná našou blízkosťou k Río Negro, jednej z mála riek v Argentíne, ktorá nikdy nevyschne.' Máme heterogénne pôdy: štrk, piesok a hlina. Robí to zaujímavé vína. “

Linka 006, ktorá zahŕňa Malbec, Merlot a Pinot Noir, je pomenovaná pre pôvodnú vinicu, ktorú Aniello kúpil v roku 2011.

„Na papieroch sa píše„ Chacra 006 “,“ hovorí Bernasconi. „Chacra znamená pozemok a tento nemal meno, iba číslo.“

Stredne odrodové vína Malbec a Merlot od Aniella namiešané z rôznych vinohradníckych pozemkov sú dobré a biele víno vyrobené z Rulandského bieleho je v Argentíne jedinečné. Víno, ktoré však určite stojí za to vyhľadať, je Trousseau vyrobený z viniča vysadeného v roku 1932.

„Ľudia ochutnávajú toto hrozno z Jura vo Francúzsku a víno je ľahké a ženské,“ hovorí Bernasconi. „Naše je plné, viac zmyselné a ovocné.“

Odporúčané vína

Aniello 2014 Víno od Parcela Unica Trousseau (Patagónia) 60 dolárov, 88 bodov. Toto by mohol byť jediný komerčný Trousseau z Argentíny a je hrdzavej farby s priesvitnosťou. Medzi slané a náročné arómy pomarančovej kôry a spálenej pomaranča patria tóny sušenej čerešne a spadaného lístia. V pevne utiahnutom podnebí sú ochutené sušené čerešne a slivky, ako aj paradajková omáčka. Nádych javorových kvietkov so sušenými príchuťami červeného ovocia na ľahkej povrchovej úprave, ktorá ukazuje určitú eleganciu.

Aniello 2015 006 Riverside Estate Malbec (Patagónia) 20 dolárov, 86 bodov. Líšková vôňa sliviek a bobúľ naznačuje mokrú zvieraciu srsť. Cíti sa rušne a pružne s bylinnými príchuťami mätovej slivky. Pikantný mätový jemne zelený záver sa točí okolo liečivých príchutí bobúľ.

Matías Michelini / Foto: Gustavo Sabez

Kto: Gerardo, Juan Pablo, Gabriel a Matías Michelini

Projekt: SuperUco

Kde: Údolie Uco, Mendoza

Bratia Michelini - Gerardo, Juan Pablo, Gabriel a Matías (na snímke) - sú dobre známi na vinárskej scéne Mendoza. Populárne sú aj v reštauráciách v Buenos Aires, kde ručne predávajú svoje butikové vína Mendoza: Zorzal, Gen de Alma, Via Revolucionaria a SuperUco.

Micheliniovci pomohli medzinárodnému zameraniu Pani Paula značka získala priľnavosť pred viac ako desiatimi rokmi. V posledných rokoch upriamili svoju pozornosť na plnenie najviac netradičných zmesí do fliaš, biodynamických malbecov a rôznych špičkových vín vrátane produktov Torrontés, ktoré sú v kontakte s pokožkou a nízkoalkoholického alkoholu Chenin Blanc fermentovaného v betónových vajciach.

Zatiaľ čo niektoré z vín Michelini vyvážaných do USA sú mimo hlavného prúdu, nemožno poprieť kvalitu SuperUco, ktorá začala v roku 2012 ako kolekcia troch biodynamických Malbecov.

„SuperUco je zväzok mňa a mojich troch bratov,“ hovorí Gerardo. „Všetci sme veľmi odlišní, ale spája nás rovnaká myšlienka: vyrábať vína, ktoré sú symbolom údolia Uco a ktoré odrážajú miesta, kde sa pestuje hrozno. Dokonalosť, ktorú je možné dosiahnuť, je dostupná iba prírodnými procesmi. “

Jedno z vín SuperUco pochádza z vápenatých pôd v Altamire, mieste, ktoré každoročne stúpa v hierarchii najlepších argentínskych vinárskych oblastí. Los Chacayes v provincii Vista Flores je zdrojom najplnšieho, najskrytejšieho a najtradičnejšieho Malbecu spoločnosti SuperUco, zatiaľ čo Gualtallary, podsekcia Tupungato, predstavuje vysokohorské vinohradníctvo a vinárstvo.

„Každé z týchto vín sa vyrába rovnakým spôsobom, aj keď existujú rozdiely medzi jednotlivými vínami, všetky vykazujú sviežosť, eleganciu a zložitosť,“ hovorí Gerardo. 'To je predovšetkým to, čo chceme ukázať.'

Odporúčané vína

SuperUco 2014 Michelini Sammartino Calcáreo Río de Los Chacayes Malbec (Valle de Uco) 40 dolárov, 92 bodov. Jamy arómy ostružiny a čučoriedky sú na bohatej strane. S 15,5% je to najväčšie víno spoločnosti SuperUco. Aj keď je ťažké na chuť, s príchuťou hroznových, korenistých ostružín, dobre skrýva svoju váhu a alkohol. Na konci sú intenzívne chute čierneho ovocia a slaného odtieňa silné, ale vyvážené. Piť do roku 2022.

SuperUco 2014 Michelini Sammartino Calcáreo Coluvio de Altamira Malbec (Valle de Uco) 40 dolárov, 91 bodov. Kvetinové čučoriedkové arómy pôsobia spolu s poznámkami korenia na príjemnom nose. Cíti sa sviežo a nervózne s kyslosťou pod napätím. Listová slivka a ľahko bylinné príchute dokončia svieže a elegantné, so šťavnatou kyselinou a bez zjavného duba. Pite do roku 2019.

Jeff Mausbach a Alejandro Sejanovich / Foto: Gustavo Sabez

Kto: Jeff Mausbach a Alejandro Sejanovich

Projekt: TintoNegro

Kde: Údolie Uco, Mendoza

Jeff Mausbach (na snímke úplne vľavo), spoločenský chalan z Omahy v Nebraske, bol vedúcim vinárskeho vzdelávania pre skupinu vinárstiev Catena, keď som ho stretol v roku 2001. Od roku 2010 vyrába vína s Alejandrom Sejanovichom (vľavo). , bývalý správca viníc v spoločnosti Catena.

TintoNegro je projekt zameraný na údolie Uco, ktoré sa nachádza bezprostredne na juh od mesta Mendoza a na zavedené subzóny Vistalba, Agrelo a Perdriel.

„Vína TintoNegro majú odrážať srdce a dušu Mendozy Malbecovej,“ hovorí Mausbach. „Portfólio skúma terény, kde sa Malbecovi darí najlepšie. Postupne sme izolovali vinohradnícke miesta so zaujímavými pôdnymi profilmi. Naše vinárske techniky sa zameriavajú na predvádzanie výšok koncentrácie a zložitosti, o ktoré Malbec môže túžiť. “

Vína TintoNegro pochádzajú z vinice Finca La Escuela v časti Uco v oblasti Paraje Altamira. Vinica je menšia ako 20 akrov - podľa argentínskych štandardov malá - so štyrmi odlišnými pôdnymi typmi: štrk, kamene, piesok a bahno. TintoNegro fľaše Malbec z každého druhu pôdy, rovnako ako zmes.

„Každý pozemok ponúka inú úroveň zadržiavania vody,“ hovorí Mausbach. 'Silt je najťažší a najchladnejší, piesok je najhrubší a najsuchší.' Kamenisté pôdy majú najnižšiu úrodu, majú vyššiu kyslosť a bylinný aromatický profil. Štrk láme naše bohaté slnečné žiarenie a vytvára vyššie teploty vo vinici, chute tmavých bobúľ a sladké korenie. “

Štyri vína vykazujú výrazné rozdiely vo vôňach, štruktúre a príchutiach, ale aj podobnosti. La Grava má príchuť tmavého ovocia a štruktúrované triesloviny v učebnici Malbec. Avšak štvorzložkové miešané víno Finca La Escuela sa radí k najkompletnejším a najkomplexnejším Malbecu v TintoNegro.

Odporúčané vína

TintoNegro 2013 Finca La Escuela Estate dospelý Malbec (Mendoza) 40 dolárov, 92 bodov. Vonné malinové a slivkové arómy majú príchuť prachových bylín a čierneho sladkého drievka. Nasýtené, svieže a džemové podnebie má jemné, pečené príchute cassis a lesných bobúľ, zatiaľ čo záver dodáva mätu, čokoládu a pretrvávajúcu zrelosť bobúľ. Pite do roku 2019.

TintoNegro 2013 Finca La Escuela La Grava Malbec (Mendoza) 30 $, 91 bodov. Uvítací cassis a vôňa lesných plodov sú zložité a vyznačujú sa tónmi červeného sladkého drievka a jemných bylín. Tento Malbec zo štrkových pôd je vyrovnaný, vyvážený a zdvihnutý jasnou kyslosťou. Živé bobuľové a slivkové príchute sú korenené a rovnomerne zamerané na ostrý záver. Piť do roku 2021.