Kedy a ako zberať špargľu
Možno budete chcieť začať zbierať špargľu hneď, ako na jar vyskočí z pôdy. Čerstvo natrhaná špargľa zvyčajne chutí oveľa lepšie ako veci, ktoré dostanete v obchode s potravinami, plus toto viacročná zelenina patrí medzi prvé jedlé rastliny, ktoré sa po zime objavili v záhradách. Ale skôr, ako začnete zbierať, tu je to, čo by ste mali vedieť o tom, ako a kedy zberať špargľu. So správnymi technikami a načasovaním zostanú vaše rastliny z roka na rok zdravé a produktívne.
Kedy začať so zberom po výsadbe špargle
Najlepšia časť pestovania vlastnej špargle je, že je to dar, ktorý sa neustále dáva – po zasadení bude rásť a produkovať oštepy asi 15 rokov. Po výsadbe však trvá niekoľko rokov, kým sa špargľa skutočne rozbehne a začne produkovať veľa oštepov. Ako dlho po výsadbe teda musíte čakať, kým dostanete prvú úrodu?
Nechajte svoje rastliny špargle na pokoji prvý rok po výsadbe, aby sa mohli usadiť. Druhú jar po výsadbe môžete v priebehu mesiaca zozbierať niekoľko oštepov. Každú jar potom môžete oštepy rezať až šesť týždňov bez oslabenia rastlín.
Getty Images / dulezidar
Spôsoby zberu špargle
1. Ručný zber
Najrýchlejší a najefektívnejší spôsob zberu špargle je ručne. Všetko, čo musíte urobiť, je chytiť stonku pri zemi a zacvaknúť ju v mieste, kde je krehká. Táto metóda znižuje trvanlivosť špargle, ale je menej pravdepodobné, že spôsobí poškodenie blízkych oštepov ako pri použití noža.
2. Zber nožom
Ak chcete zachovať kvalitu čerstvo natrhanej špargle dlhšie, použite na zber oštepov ostrý nôž. Položte nôž do blízkosti oštepu a nakloňte čepeľ do 45-stupňového uhla nasmerovaného asi 2 palce pod povrch pôdy. To vám umožňuje rezať na spodnej časti každého oštepu, kde je biely a drevnatý a menej náchylný na stratu vody. Dávajte pozor, aby ste náhodou neprerezali oštepy v blízkosti, ktoré sa stále vyvíjajú, pretože ak sa zrania, nebudú ďalej rásť.
Ako variť špargľu 8 spôsobov: Jednoduché metódy našej testovacej kuchyneKedy zberať špargľu
1. Počkajte, kým špargle nedosiahnu správnu výšku.
Keď skoro na jar uvidíte, ako sa jemné oštepy tlačia cez povrch pôdy, najlepší čas na zber špargle je, keď dorastie do výšky asi 6 palcov.
2. Špargľu zbierajte iba počas obdobia zberu.
Počas sezóny zberu od konca mája do začiatku júna môžete špargľu zberať každé dva dni. Čím vyššie sú teploty, tým viac oštepov uvidíte vychádzať z pôdy. Nízke teploty spomalia vznik oštepov.
3. Sledujte svoje rastliny, aby ste určili, ako dlho zberať.
Ak si všimnete, že šírka oštepov je menšia ako šírka ceruzky alebo sa špargle rozširujú na oštepoch, ktoré sú vysoké menej ako 6 palcov, je čas prestať zbierať špargľu. Ak sa odstráni príliš veľa oštepov, zásoby cukru v korunách sa znížia a spôsobí zhoršenie zdravia rastliny.
často kladené otázky
- Čo sa stane, ak špargľové špargle nezoženiete dostatočne skoro?
Špargľa rastie rýchlo a je príliš tvrdá a vláknitá na to, aby sa dala konzumovať, keď bude oveľa vyššia ako 6 palcov. Z nezozbieraných špargľových oštepov sa vyvinú perovité listy alebo paprade, ktoré môžu dorásť až do výšky 6 stôp.
- Kedy by som mal znížiť papradie špargle?
Špargľové papradie produkujú energiu, aby rastlina mohla na budúcu jar pestovať zdravé oštepy. Počkajte a odstráňte paprade, kým nezhnednú a rastlina koncom jesene alebo začiatkom zimy neuspí.
- Ako dlho vydrží zozbieraná špargľa?
Bez ohľadu na to, či ide o zelenú, fialovú alebo bielu špargľu, budete prekvapení, aká jemná a chutná táto obľúbená zelenina môže byť, keď si ju vychutnáte vo svojich obľúbených receptoch na špargľu v ten istý deň, keď ju zozbierate z vašej záhrady. Ak ho nemôžete použiť hneď, v chladničke vydrží 5 dní až 2 týždne.
