Údolie Barossa Vinárom nie sú staré viniča cudzie. Juhoaustrálska vinárska oblasť sa môže pochváliť jedným z najstarších nepretržite produkujúcich viniča na planéte. Najstarší z nich hrčal, bez fyloxéry relikvie pochádzajú z roku 1843. V roku 2009 Barossa hrozno a víno , orgán cestovného ruchu a priemyslu regiónu, vytvoril an Charta starého viniča , ktorá zaraďuje vinič vo veku 35–125 rokov do špecifických kategórií; vinice staršie ako 125 rokov sa nazývajú „predkovia Barossa“.

Jeden z týchto „predkov“ žije u Hoffmannove vinice , ktorú vlastní a prevádzkuje vinohradník piatej generácie Adrian Hoffmann. Usadlosť Hoffmann bola založená v roku 1857 a od 80. rokov 19. storočia rodina komerčne pestuje hrozno.

Hoffmann sa nachádza v Ebenezer, podoblasti Severnej Barossa, a spravuje 370 akrov viniča, z ktorých on a jeho rodina vlastní 235 akrov. Ich korunovačným klenotom je Dallwitz Old Block, 50-akrová vinica pomenovaná po rodine, ktorá ju vysadila v rokoch 1888 až 1912. V roku 1954 ju kúpil Adrianov starý otec Gordon. Grenache a Mataro, ale najstarší a najcennejší je Shiraz , ktorý sa tiahne svojimi koreňmi hlboko do pôdy zloženej prevažne z červenohnedej zeme nad červenou hliny a vápenec útesy.

Staré vinice, ktoré stále robia skvelé víno

„Výzvou je udržať ich nažive a produkovať kvalitné ovocie, ktoré ich udrží v zemi,“ hovorí Hoffmann. 'Vo všeobecnosti sa s nimi pracuje ťažšie, pretože je tam oveľa viac manuálnej práce a musia byť podporovaní dobrým mriežkovým systémom.'

Staré plody viniča boli kedysi kľúčovou zložkou Sídlo Barossa Valley Estate dobre známy E&E Black Pepper Shiraz , a čo je najznámejšie, z Penfolds Grange. Dnes však staré hrozno možno nájsť vo vínach viac ako 40 rôznych výrobcov, od známych mien ako napr. Chris Ringland , Dve ruky vína a Vinári Torbreck , k malým, avantgardným výrobcom ako Spoločnosť Standish Wine Company a Sami-Odi .

„Keďže Adrian prevzal viac zodpovednosti za majetok [začiatkom 2000-tych rokov], chcel sa vyhnúť riziku, že príjem bude závisieť iba od dvoch vinárstiev, ktoré sa tiež stávajú viac korporátnymi, a žiadať zmluvy, pri ktorých sa obchod tradične vykonával potriasaním rúk. Barossa,“ hovorí Chuck Hayward, majiteľ Vinroads poradenská spoločnosť. 'Takže vyhľadal mnoho novších vinárstiev, ktoré sa objavili v Barossa.'

Hoffmann stále podniká s podaním ruky v štýle Barossa, ako aj s ručným doručovaním ovocia pre jednotlivé vinárstva.

Čo sa týka viniča, ich rodová línia pokračuje. Hoffmann vysádza každý rok nový vinič a mnohé odrezky pochádzajú zo starého bloku Dallwitz.

„Zachovanie histórie týchto viníc pre budúce generácie je odmenou,“ hovorí. 'Ale pre mňa osobne je prerezávanie tej istej viniča, ktoré by orezal môj praprastarý otec - to je dosť zvláštne.'

Tento článok sa pôvodne objavil vo vydaní august/september 2022 Nadšenec vína časopis. Kliknite tu prihlásiť sa na odber ešte dnes!