Vitajte v našom odbornom prehľade populárnych kategórií potravín, ktorý načrtáva hlavné výzvy (a riešenia párovania) pre milovníkov vína s chuťou do sveta.

V tomto kole sa zameriavame na párovanie indické jedlo s vínom.

Výzva: „Aj keď sa regionálne štýly stravovania v Indii veľmi líšia v závislosti od podnebia a dostupných miestnych surovín, bežne sa vyskytujú určité základné kúsky, ako napríklad fazuľa mungo, cícer, šošovica a ryža, spolu s korením ako koriander, kmín, kardamón a kurkuma,“ hovorí ToranosukeMatsuoka, prezident a riaditeľ nápojov v reštaurácii KOA, ktorá podáva jedlá modernej čínskej kuchyne. 'Vegetariánske jedlá tiež tvoria silný základ tejto kuchyne.'

Oprava vína: 'Zemité prísady, ktoré sa nachádzajú v mnohých indických jedlách, ma vedú k Junmai.' saké , “Hovorí Matsuoka. 'Tieto čisté štýly saké môžu byť také jemné, aby neprekonali vegetariánske jedlo, najmä také, ktoré má ako základnú zložku ryžu.'

Získajte tieto recepty

Uhorka Sambal
Sali Boti
Hrebenatka Tandoori
Ujgurská jesenná ryža Pulao
Kuracie mäso v tandoori

Ako spárovať víno s talianskym jedlom