Všetko v tejto reštaurácii je získavané svedomite - regenerované zariadenie, miestne remeselnícke prísady a biodynamické alebo certifikované organické vína.

Cieľové fľaše:

Nicolas Joly 2007 Coulée de Serrant (Savennières)
Kameň 2007 Cabernet Sauvignon (Sonoma)
Felton Road 2008 Calvert Pinot Noir (stredný Otago)

Riaditeľ pre víno Bernie Sun zabezpečil, že 90% ponúk na zozname je biodynamických, organických alebo udržateľných.

Viac informácií o tejto reštaurácii v New Yorku nájdete na adrese kliknite tu.

Ďalšie reštaurácie v New Yorku nájdete na adrese Adour , Tebe , Mono House , Daniel , Miestne , Jedenásť Madison Park , PLATÍ , Gramercy Tavern , Jean Georges , Bernardín , Príliv , Krčma Minetta , Per se , Picholín , Sho Shaun Hergatt , Jahňací klub a Veritas .