Kalifornskí producenti brandy sa minulý mesiac stretli v kalifornskom Fresne s barmanmi, novinármi a ďalšími na konferencii, ktorú nazvali summit zameraný na propagáciu ich produktu. Vrátane zúčastnených liehovarov Germain-Robin , Pálenica Osocalis , Liehovar a vinárstvo Charbay , F. Korbel & Bros , a Kohút E & J Destilátory .

„Už desaťročia sa tu vyrábajú vynikajúce veci, ktoré však upadli do nevedomosti,“ uviedol Doug Frost, konzultant pre víno a jeden z organizátorov podujatia. 'Je to vec neviditeľnosti.'

Existuje naliehavá potreba zviditeľniť kalifornskú pálenku: tržby sú posledných pár rokov statické, hlásia producenti, pričom ustupujú trendu francúzskeho koňaku a ďalších brandy, ktoré naďalej vykazujú zdravý rast predaja.

V roku 2016 vzrástol americký predaj superprémiových značiek o 16%, respektíve 12% podľa prémie Rada Spojených štátov pre destiláty (DISKUSIA). Medzitým každá kategória prémiovej a hodnotnej brandy stúpla za rovnaké obdobie asi o 1 percento, informoval DISCUS. Väčšina amerických brandy spadá do posledných dvoch kategórií, uviedol DISCUS.

Aj keď predaj kalifornského brandy nie je k dispozícii celkovo, výrobcovia súkromne uznávajú, že tržby boli za posledné dva až tri roky pomalé, pričom väčšina zaznamenala jednociferný rast. Niektorí, ako napríklad Germain-Robin, čelili kontraktom zavedením viac obvyklých špeciálnych fľaštičiek s obmedzeným vydaním.

Kríza identity brandy založená na hrozne

Na takzvanom kalifornskom summite brandy výrobcovia zdôraznili, že štátna brandy na báze hrozna trpí vnímaním, že ide o komoditu, a že treba zdôrazniť kalifornský terroir, rovnako ako je to pri víne. Medzi ďalšie návrhy patrilo vyrobiť viac brandy za prijateľnú cenu, potenciálne vytvoriť označenie, ktoré by zdôrazňovalo nadpriemerné štandardy kvality, a uznávať panstvo a označenie brandy.

Výrobcovia lamentovali nad tým, že vo svete remeselných koktailov „je to všetko o bourbonoch a iných remeselných liehovinách“, zatiaľ čo brandy vždy zostáva na poličke.

To znamená: „Myslíme si, že budúci rast bude pochádzať od tisícročí, ktorí sa naučili piť hnedé liehoviny,“ uviedol Ansley Coale, spoluzakladateľ a riaditeľ spoločnosti Germain-Robin.

Ďalším návrhom bol David Warter, senior riaditeľ spoločnosti Spirits Distillation v spoločnosti E & J Distillers. Zložil myšlienku vytvorenia kategórie „rovná brandy“, podobnej ako priamy bourbon, aby pomohol dosiahnuť myšlienku prémiovosti v tejto kategórii.