Revolúcia kvality Livermore
Údolie Livermore, ktoré sa rozprestiera na juhovýchod od oblasti zálivu San Francisco, je súčasťou kalifornského pobrežného pásma. Jedna z najstarších vinárskych oblastí štátu vyrába víno od konca 40. rokov 20. storočia. Do roku 1889 Livermore získal dve zlaté medaily na parížskej výstave, vrátane najlepších v súťaži, vďaka priekopníckemu pestovateľovi menom Charles Wetmore z Cresta Blanca.
Údolie Livermore ležiace na východ-západ, ráno zachytáva hmly v Tichom oceáne, cez deň sa otepľuje, potom sa v noci opäť ochladzuje. Tento denný posun umožňuje dlhé, rovnomerné obdobie dozrievania. Tieto vinohradnícke podmienky vyhovujú odrodám ako Petite Sirah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel, Petit Verdot, Sauvignon Blanc a Chardonnay, ktoré korenia hlboko v dobre priepustných pôdach.
Minulosť a súčasnosť
História Livermore je predovšetkým prepojená s dvoma veľkými rodinnými vinárstvami, Wente a Concannon , ktoré stále fungujú, a ktoré sú známe výrobou mnohých dobrých vín za férové ceny.
Spoločnosť Wente, ktorá bola založená v roku 1883, je jedným z najstarších nepretržite prevádzkovaných rodinných vinárstiev v Amerike. Nemecký prisťahovalec C.H. Wente začal podnikať po tom, čo sa naučil vinárske laná od Charlesa Kruga v údolí Napa. Začínal na 48 akroch v údolí Livermore. Dnes vinárstvo a viac ako 2 000 akrov viníc v údolí Livermore spravujú súrodenci štvrtej generácie Eric, Phil a Carolyn Wente.
Ericove dve deti, Karl a jeho sestra Christine, zastupujú piatu generáciu. Karl je vinárom a Christine zodpovedá za pohostenie. Alebo, ako sa raz vyjadril profil miestneho časopisu: „Je to trochu krajina, on je trochu rock‘ n ‘roll.“
Karl, absolvent chemického inžinierstva na Stanfordskej univerzite, následne získal tituly v odbore enológia a vinohradníctvo na UC Davis, kde si svoje zručnosti vycvičil aj na gitare. Vhodne si hovorí „pracovitý hedonista“.
Známy pre výrobu kvalitných vín za každú cenu, od Tamás Estates do viníc Wente, Murrieta je v poriadku a Vína N-tého stupňa „Wente bolo prvým vinárstvom v štáte, ktoré dnes predstavilo Chardonnay. Viac ako 80 percent kalifornského Chardonnay pochádza z klonov Wente.
Rodina Wente tiež udržuje golfové ihrisko, reštauráciu a sériu letných koncertov v Livermore a v roku 2011 uviedla na trh Entwine, prvý rad vín Food Network.
Írsky rodák James Concannon sa usadil v Livermore približne v rovnakom čase ako prvé Wente. Jeho dedičia tiež vyrábajú dostupné vína a pokračujú v dedičstve rodiny s Petite Sirah a Cabernet Sauvignon. Štvrtá generácia Concannona, John, teraz šéfuje po boku svojho otca Jima.
Výsadba Petite Sirah na vinici Concannon Vineyard sa datuje do roku 1911 a vinárstvo ako prvé predstavilo Ameriku odrodovo označenej spoločnosti Petite Sirah v roku 1961. Spolu s Bogle zostáva jedným z najväčších producentov Petite Sirah v štáte.
Nové hviezdy začnú svietiť
Okolo týchto dvoch galaxií víri niekoľko hviezd - novších, menších producentov, ktoré sú dostatočne pohyblivé na to, aby vyskúšali nové veci a získali nových nasledovníkov.
Ich úsilie bolo podporené prijatím plánu South Livermore v roku 1993, čo je limit urbanizácie zameraný na obnovu vinohradníckej pôdy.
Medzi novšími transplantáciami do údolia Livermore je Steven Kent Mirassou , ktorý do tejto oblasti prišiel na konci 90. rokov, zdvojnásobil svoju pôsobnosť v regióne a svoju jedinečnú víziu toho, čo by tu mohol urobiť s Cabernetom Sauvignon. Vyvrcholenie jeho vízie: Lineage, patentovaná zmes v bordeauxskom štýle, pochádzajúca výlučne z hrozna Livermore pestovaného na nehnuteľnostiach, ktorá sa má postaviť proti najlepším kabínam na svete.
Medzi ďalších významných nováčikov patrí Cuda Ridge , Pocity , McGrail Vineyards Nottingham , Šanca a Vinárstvo Ruby Hill . Títo novší producenti vyvolali v posledných rokoch regionálny nárast kvality a uznania a dali svetu vzrušujúco bujné vína typu Chardonnay, Merlot, Petit Verdot, Sauvignon Blanc a Cabernet Sauvignon. Vylepšili sa vo vinohradníckych lokalitách, klonálnych výberoch a pivničných praktikách, aby lepšie ukázali svetu, čo dokáže údolie Livermore.
Emeritný profesor, vinár a historik údolia Livermore John Kinney uviedol, že jeho cieľom pri zakladaní vinárstva Occasio Winery v roku 2007 bolo znovuobjaviť terroir, ktorý zaradil Livermore medzi najlepšie vinohradnícke oblasti sveta pred urbanizáciou v 60. rokoch.
Spoločnosť Occasio, ktorá pochádza všetko svoje hrozno z údolia Livermore, sa zameriava na to, čo Kinney označuje ako dedičné hrozno Livermore - Petit Verdot, Cabernet Franc a Malbec. Čoskoro môžu nasledovať Sauvignon Blanc a Zinfandel.
Bohaté ovocie a ďalšie
Kinneyov historický výskum tohto dedičstva vrhá svetlo na to, čo skutočne definuje zásadné víno Livermore: vynikajúcu extrakciu farieb, minerálnosť a bohaté ovocné a kvetinové tóny, najmä v Merlot, Petit Verdot, Sauvignon Blanc a Sémillon.
Medzi vinice v regióne, ktoré momentálne najviac zaujímajú Kinney a Mirassou, patrí skvelý Ghielmetti, 64-akrový poklad mnohých červených odrôd Bordeaux, vrátane Cabernet Sauvignon, Petit Verdot a Malbec, ktoré pôvodne vysadili konzultanti Napa Cary Gott a Jim. Regusci. Medzi ďalšie popredné nehnuteľnosti patrí Casa De Vinas, ktorý farmuje vysoko kvalitný Cabernet Sauvignon s nízkou úrodnosťou od rodiny Covarrubias Del Arroyo Vineyard, ktorý má vyššiu nadmorskú výšku, päť pôdnych druhov a 14 rôznych odrôd viniča a Wisner Vineyard, ďalšie úžasne plodné miesto pre Cabernet Sauvignon, ktorý tiež pestuje svieže hrozno Chardonnay.
Steven Mirassou v súťaži s kabrioletom Napa
Steven Kent Mirassou z vinárstva Steven Kent sa snaží urobiť v údolí Livermore niečo veľmi odlišné - zamerať sa na Cabernet Sauvignon, ktorý vyrastá na vidieku a môže konkurovať najlepším na svete.
Snaží sa to dosiahnuť pomocou zmesi kabernetov v bordeauxskom štýle, ktorú uviedol na trh v roku 2007, a ktorá sa volá Lineage, óda na dlhé vinárske korene jeho rodiny v Kalifornii.
„Chápem neskromnosť cieľa,“ hovorí. 'Ale tak, ako sa na to pozerám, je to, že máme ešte len niekoľko ročníkov, aby sme mohli pracovať, kým náš čas neuplynie, a ja by som radšej pracoval, ako len viem, aby som vytvoril niečo nezabudnuteľné a zmysluplné, ako vyrobiť obyčajné víno.'
Vinárstvo produkuje niekoľko ďalších intenzívnych Cabernet Sauvignons, ktoré pochádzajú z viníc Ghielmetti Vineyard prevádzkovaných na panstve, ako aj z farmy Smith Ranch, ktorá je farmou rodiny Wente, Folkendt Vineyard a McGrail Vineyard.
Vinári vsádzajú na Petit Verdot
Už viac ako storočie sa Petit Verdot pestuje v údolí Livermore. Len nedávno začala hŕstka miestnych vinárov ponúkať samostatný, stopercentný Petit Verdot, tradične malú časť zmesi v bordeauxskom štýle.
Pretože je Petit Verdot hlboko sfarbený a plného tela, špecialisti Cabernetu zvyčajne používajú iba malé percento hrozna na dochutenie, zafarbenie alebo tanín. Samostatne to môže byť vážne sústo.
Vinári ako John Kinney z Occasio zistili, že údolie Livermore Valley Petit Verdot je intenzívne kvetinové, niekedy až natoľko, že sa zdrží filtrovania vín, aby si zachoval prchavé omamné arómy.
Vinárstvo Steven Kent ponúka aj tmavo-slivkovo-polosladko-čokoládovú príchuť Petit Verdot, ktorá ho nazýva skúmaním limitov konceptu miešania hrozna. Ostatné verzie vyrábajú Concannon, Cuda Ridge a Fenestra.
Najlepšie odrody Livermore
Drobná Sirah
Odvážna a mäsitá s vrstvami sliviek, ríbezlí, ostružín a slabej vanilky, klinčekov a korenia, je Petite Sirah v tejto oblasti od 18. storočia.
Cabernet sauvignon
Vína sily a jemnosti stredného podnebia s vôňou čiernej čerešne, cassisu, sladkého drievka a tabaku, po ktorých nasledujú jemné vrstvy tmavého ovocia, karamelu a toastového duba.
Malý Verdot
Samotné toto obľúbené pre Cabernetovo miešanie je intenzívne kvetinové a nesie príchuť tmavej slivky a polosladkej čokolády.
Chardonnay
Väčšina kalifornských Chardonnay pochádza z klonu Wente a to isté platí aj v údolí Livermore.
Sauvignon Blanc
Spolu s Livermore Sémillon, ďalším z dedičstiev hrozna v tejto oblasti, sa tu pestovaný Sauvignon Blanc často môže pochváliť pruhmi minerality.
