Vajíčka sú čarovné. Sú jednoduchou, no výkonnou ingredienciou, ktorá hrá obrovskú úlohu pri pečení a varení. V závislosti od receptu, ktorý pripravujete, budú vajcia pôsobiť ako spojivo a kyprič a dodajú pečivu štruktúru. Ak s pečením začínate, možno vás zaujímalo, čo to znamená, keď recepty vyžadujú jemne rozšľahané vajíčka. Možno sa to nezdá ako veľký problém, ale existuje dôvod na to, aby sme tento výraz používali skôr ľahkovážne než dobre. Či už potrebujete jemne rozšľahané vajcia na quiche alebo nový recept na koláč, čítajte ďalej, aby ste sa uistili, že viete, ako vyšľahať vajcia správnym spôsobom pre vaše recepty.

BHG / Ana Cadena

Ako mierne poraziť vajcia

Keď váš recept vyžaduje zľahka rozšľahané vajce, zmiešajte žĺtka a bielka, kým sa správne nespoja. To zaisťuje, že sa žĺtok a bielka po pridaní k ostatným ingredienciám vo vašom recepte neoddelia. Tu je jednoduchý spôsob, ako trochu vyšľahať vajíčka:

• Rozbite vajce do misky a pomocou vidličky alebo šľahača (6 dolárov, cieľ) vyšľahajte celé vajce, kým sa žĺtok a bielok nespoja a nebudú mať jednotnú farbu. Nemali by tam byť žiadne pruhy bieleho alebo žĺtka, len pevná svetložltá. Malo by to trvať len niekoľko sekúnd.

Existujú aj recepty na pečenie, ktoré vyžadujú oddelenie vajec a vyšľahanie bielkov alebo žĺtkov. Použili by ste rovnakú metódu ľahkého šľahania vajec, aby ste sa uistili, že sa spoja.

Jemne rozšľahané vajcia vs. Rozšľahané vajcia

BHG / Ana Cadena

Jemne rozšľahané vajíčka len rýchlo rozšľaháme, aby sa spojili do bledožltej farby. Na druhej strane rozšľahané vajcia šľaháme pri vysokej rýchlosti (zvyčajne metličkou alebo elektrickým šľahačom) niekoľko minút, kým zmes nezhustne citrónovou farbou.

Teraz môžete s istotou zľahka vyšľahať vajíčka na dokonale nadýchanú omeletu, domácu sekanú alebo citrónové tyčinky, na ktoré ste mali chuť. Ak chcete pripraviť anjelskú tortu alebo pusinky, použite naše tipy na vyšľahanie vaječných bielkov na mäkký sneh alebo tuhé vrcholy .

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať