Rizling rýnsky nie je cudzincom ani v Kalifornii. Pred vzostupom Chardonnay v 70-tych rokoch minulého storočia to bola najpopulárnejšia odroda bieleho vína v štáte, poháňaná náklonnosťou Američanov k sladšie štýly .

Aj keď sú tieto sladké štýly medzi americkými spotrebiteľmi stále oveľa menej módne ako kedysi, po desaťročiach šrotovania je teraz Rizling v Golden State opäť na vzostupe. Tentoraz je to však vďaka výrobcom, ktorí vyrábajú ostré a suché štýly, často zo starých vín, ktoré sa našli v Centrálne pobrežie do Okres Mendocino .

„Rizling je jedným z jedinečne terroirovo orientovaných bielych a vykazuje špecifickosť lokality ešte viac ako Chardonnay,“ hovorí Bob Cabral , veterán zo Sonoma County, ktorý vyrába víno pre svoju rovnomennú značku. „Najťažšie na tom je, že tieto lokality, ktoré sú ideálne pre rizling, sú veľmi ideálne aj pre Rulandské modré a Chardonnay , kde vlastník môže zarobiť podstatne viac peňazí na aker. Takže je ťažké nájsť tie miesta a udržať ich.'

Nižšia cena nákupu Rizlingu je to, čo priťahuje mladších vinárov Ryan Stirm a Mike Callahan hľadať hrozno, keď pred viac ako desiatimi rokmi zakladali vlastné značky. „Mnoho výrobcov je ochotných to risknúť, pretože vstupná cena je oveľa nižšia ako cena kvalitného Pinotu a mangoldu,“ hovorí Stirm a táto cenová dostupnosť oslovuje aj verejnosť. „Dokonca aj spotrebitelia, ktorí sú vzdelaní, pociťujú ekonomické problémy. Vedia, že to robí skvelé víno, ktoré je cenovo dostupné.'

Tiež sa ti môže páčiť: 10 celoamerických rizlingov za 26 dolárov alebo menej

Víťazné srdcia a mysle

Zatiaľ čo väčšina vinárov nevidí, že by to vybuchlo oveľa ďalej, než je jeho súčasné miesto, Callahan, ktorý spustil svoju Maidenstoen značka na Rizling v roku 2011, je viac býčí, poznamenáva, že niektoré prominentné Rulandské modré vinice v Sta. Rita Hillsová z Svätá Barbora teraz sadia rizling.

„Ľudia sa rizlingu boja rovnako ako suchého ružového, ale krajina sa mení,“ hovorí. 'To bol prešľap, keď sme prekonali zábrany ľudí, že všetko ružové je sladké.'

Výrobcovia zvyčajne bojujú proti týmto sladkým predsudkom tým, že na svoje etikety uvádzajú „Suchý rizling“. Ale podľa Stirma sú etikety menej dôležité ako dostať to do pohára. „Keď ľuďom ukážete víno a je suché, sú ohromení a ohromení,“ hovorí.

Callahan vidí hrozno ako dobrú alternatívu Sauvignon Blanc , a hovorí, že väčšina luxusných reštaurácií má teraz na svojom vínnom lístku priestor pre aromatické biele ako Rizling alebo Rizling Albariño , čo pomáha predajom a celkovému rastu.

Škót Bilbro, druhá generácia jeho rodiny, ktorá behá Marrieta pivnice , si nemyslí, že vzostup rizlingu bude v dohľadnej dobe vyžadovať oveľa väčšiu plochu, ale uznáva svojich verných fanúšikov. „Určite to nebude volumetrický kráľ, ale sú tu ľudia, ktorí si to naozaj užívajú,“ hovorí Bilbro, ktorý robí starovinný Rizling zvaný Nadi z Wirz Vineyard v r Okres San Benito . 'Má všetko, čo vás pobaví a vzruší.'

Potenciál pre vek

The vysoko kyslé vína sa tiež dobre spájajú so širokou škálou kuchýň, vrátane pikantnejších jedál, ako sú thajské a indické jedlá. Čo však niektorých vinárov vzrušuje najviac, je evolúcia rizlingu v pivnici. „Páči sa mi, ako dobre starnú,“ hovorí Cabral, dobrý priateľ kráľa nemeckého rizlingu Ernsta Loosena z Dr. Loosena. „Sekundárne a terciárne vlastnosti rizlingu sú pre mňa jednou z najzaujímavejších sérií chutí a vôní takmer každého bieleho vína, aké som kedy vyrobil alebo kedy som naozaj zažil.“

Len kvôli pochopeniu skutočnej hodnoty rizlingu Stirm dúfa, že Američania čoskoro začnú oceňovať a kupovať staršie knižničné vína . „Američania skutočne neprijali skúšanie vecí s trochou veku masovo, ale mám pocit, že je to hneď za rohom,“ hovorí. 'S väčším vzdelaním má Rizling v sebe veľkú hodnotu.'

Nech už budúcnosť prinesie čokoľvek, Cabral s potešením vidí uznanie vinárov, ktorí sa snažia Američanom pripomenúť šľachtický status rizlingu. 'Ľudia to naozaj kopú,' hovorí. 'To je to, čo ma hreje pri srdci, pretože je to jedno z najťažších na pestovanie bieleho hrozna.'

Tiež sa ti môže páčiť: Čo sa skutočne stane počas vekov vína?

Vyskúšajte tieto kalifornské rizlingy

Stirm 2017 Old Vine Wirz Vineyard Riesling Cienega Valley 28 dolárov

Keby boli všetky kalifornské rizlingy takéto, bola by revolúcia. Zlatá v pohári, ponúka arómy lanolínu, citrónovej drene Meyer a medového plástu, ktoré vkĺznu do úžasne textúrneho podnebia citrónovej kôry a jemných orieškov. Výber redaktorov. 94 bodov — Matt Kettmann

28 dolárov Miešajte víno

Maidenstoen 2021 Zabala Vineyard Riesling Arroyo Seco

Jemné, ale široké arómy nektárinky a mandlí sú celkom príjemné a pripomínajú Chardonnay vo vôni tohto fľašovania. Chuť je pohltená kriedovou mineralitou, ktorá poskytuje tesnú šošovku na ocenenie chuti melónu, ázijskej hrušky a chrumkavej chuti kôstkového ovocia. 94 bodov — M.K.

$ Líši sa Vyhľadávač vína

Nadčasový 2021 Riesling Alexander Valley 60 dolárov

Výrazné príchute benzínu, broskyňovej šupky a údenej šunky signalizujú, že táto nová značka od Jackson Family Wines vyrába klasický, odrodovo správny rizling. Pochádza z chladnej oblasti viníc v inak teplom regióne a prináša pikantnú kyslosť, minerálne akcenty a sviežu textúru, ktorá čistí chuť. 93 bodov — Jim Gordon

60 dolárov YourWineStore

Tatomer 2020 Vandenberg Rizling v okrese Santa Barbara

Graham Tatomer je regionálnym majstrom rizlingu a táto celokrajská zmes je skvelým vstupným bodom. Oceán je všade prítomný na nose, s vlnami umytými vôňami žuly, citrónovej kôry Meyer a citrónového oleja. Chuť je zameraná na sušenú citrusovú kôru so silným zmyslom pre svieži morský sprej a funky prvky morského pobrežia, ktoré pripomínajú rašelinu. Výber redaktorov. 93 bodov — M.K.

$ Líši sa Wine.com

Claiborne & Churchill 2021 Suchý rizling Centrálne pobrežie

Toto je spoľahlivo jeden z najlepších rizlingov vyrobených v Kalifornii každý rok a toto regionálne cuvée je ešte lepšie ako väčšina vitrín z jedného vinohradu. Vôňa nektárinky, bieleho melóna a citrónu vedie k žhavému, neustále zaujímavému podnebiu limetkovej kôry a betónu, ktoré zanecháva ústa zapojené na celé dni. Výber redaktorov. 92 bodov — M.K.

$ Líši sa Wine.com

Union Sacre 2021 Fraulein Kick On Ranch Vineyard Rizling v okrese Santa Barbara

Vôňa chrumkavého melónu a ázijskej hrušky je svieža a čistá na nose tohto fľašovania. Chuť zasiahne nádychom sladkosti, ktorá sa vyvinie do kriedovitosti, s príchuťou hruškovej kôry a citrusovej drene. 92 bodov — M.K.

44 dolárov Union Sacre

Lafond 2021 SRH Riesling Sta. Rita Hillsová

Ostré a živé arómy Meyerovho citrónového sorbetu, hrušky a kriedy sa prejavujú na nose tohto plnenia. Chuť je obalená podmanivým napätím, ktoré rámuje chuť kokosovej dužiny, bieleho melóna a ázijskej hrušky, pretože kyselina zostáva perzistentná, ale nie sugestívna. 91 bodov — M.K.

25 dolárov Vinárstvo Lafond

Santa Barbara Winery 2021 Lafond Vineyard Riesling Sta. Rita Hillsová

Vôňa nektárinky a bieleho melónu je prístupná a rezaná s okrajom mandarínkovej kôry. Chuť je pevne zvinutá sviežou jablkovou dužinou a nádychom sansho korenia. 91 bodov — M.K.

25 dolárov Vinárstvo Santa Barbara

Oblasť Trefethen 2022 v oblasti suchého Rizlingu rizlingu na kopcoch

Toto víno s ľahkým telom má sviežu a živú chuť s jemnými broskyňami a melónmi, potom sviežimi a sviežimi zelenými jablkami. Výborne čistí ústa a je chutný vďaka živej kyslosti a je jedným z mála rizlingov, ktoré zostali v údolí Napa. 90 bodov — J.G.

$ Líši sa Wine.com