Sklonil som svoju Šampanské kupé plné Štítok Brutus Veuve Clicquot Yellow , môj prvý alkoholický nápoj po urgentnom cisárskom reze. Tehotenstvo s jazykovo viazaným komentárom od profesionálnych advokátov skončilo. Prišiel môj zdravý chlapec a s ním aj návrat neobmedzených úlitieb. Keď som navštívil množstvo barov a vynikajúcich reštaurácií, viem, že konzumácia vína a destilátov počas tehotenstva je zlomovou líniou americkej kultúry stolovania.

Vtipne, pri výstrednom a oslavovanom napájacom otvore v Atlante som poradil pracovníkovi tisícročia, že moje brucho drží človeka. To znamená, že žiadny alkohol, žiadne korenené zmesi a nulové citrusy kvôli silnému refluxu kyseliny. Bol by to vhodný čas na zvýraznenie ponúk bez alkoholu, ale stál na mieste a neblikal. Nakoniec som nasmeroval emodži s pokrčenými ramenami a vtesnal do môjho seltzera limetku.

Verím, že priepasť prepúšťania je možné prekonať medzi kuchármi, pekármi, čašníkmi a nápojovými špecialistami.

Rýchlo vpred k hosťovaniu šéfkuchára Seattlu Edouarda Jordana o Olmstead v Brooklyne, New York. V rozbaľovacej ponuke sa nachádzali oxtaily v južnom štýle, dusená paradajková drť a ananásový obrátený koláč. Riaditeľ vín Olmstead, Zwann Grays, nalieval prírodné vína vhodné na neskoré leto.

S mojimi spoločníkmi sme sa predohrávali v záhrade, o ktorej sa veľa hovorilo. Zatiaľ čo sa opekali s chrumkavou bublinkou, ja som bol lonestar a zdvihol vodný pohár. A potom mi Greysová predstavila Šumivý jablčný mušt vojvodstva z Longueville . Moja myseľ, telo i duša sa tešili. Toto nalievanie, okolo 2% abv, znamenalo, že som sa mohol stať súčasťou slávností bez toho, aby som ohrozil osobu vo mne. Bez toho, aby povedala jediné slovo, som sa cítil pochopený.

V poslednom trimestri som pozoroval, že iba jemnoškolené sommy rozumejú jemnostiam slúžiacim ľuďom pri pečení detí. O to komplikuje to, že niektoré časti sveta majú jasný názor na ženy, ktoré majú prechladnutú Plzeň alebo Rulandské modré usrkáva. Ostatní nie: Môj pôrodník schválil príležitostný pohár vína, ale iný lekár sa zamračil, keď som sa pýtal na ich názor.

Podcast nadšencov vína: Ochutnávka jari

Možno každý somm by mal postupovať predložením a vysvetlením najnižšieho objemového alkoholu v domácnosti.

Zjednotiť Američanov v kulinárskych záležitostiach je zložitejšie ako Cheddar v jablkovom koláči. Ale verím, že priepastnú priepasť možno prekonať medzi kuchármi, pekármi, čašníkmi a nápojovými špecialistami. Malé prečítanie myšlienok ľuďmi, ktorí nalievajú víno, rozmanité možnosti na poličke a dovolím si tvrdiť, že viac odborníkov na korky, ktorí rozumejú situácii - tieto veci by hýbali horami.