Škoricové Churros
Ingrediencie
-
1 pohár voda
-
⅓ pohár maslo
-
2 polievková lyžica balený hnedý cukor
-
½ lyžička soľ
-
1 pohár univerzálna múka
-
1 vajce
-
½ lyžička vanilka
-
Rastlinný olej na vyprážanie
-
¼ pohár kryštálový cukor
-
¾ lyžička mletá škorica
-
1 receptMexická čokoládová omáčka (voliteľné)
Mexická čokoládová omáčka
-
¾ pohár polosladké čokoládové kúsky
-
¼ pohár maslo
-
½ lyžička mletá pasilla alebo ancho chilli paprička (voliteľné)
-
¼ lyžička mletá škorica
-
23 pohár kryštálový cukor
-
15uncaplechovka (2/3 šálky)odparené mlieko
Inštrukcie
-
V strednom hrnci zmiešajte vodu, maslo, hnedý cukor a soľ. Priveďte do varu na strednom ohni. Pridajte múku naraz a intenzívne miešajte drevenou lyžicou. Varte a miešajte, kým zmes nevytvorí guľu a neodtiahne sa od stien panvice. Odstráňte z tepla. Chladíme 10 minút. Pridajte vajíčko a vanilku, dobre šľahajte drevenou vareškou.
-
Zmes preložíme do zdobiaceho vrecka s veľkou hviezdicovou špičkou. Plech vystelieme voskovaným papierom. Na pripravený plech na pečenie nastrčte polená s rozmermi 4 x 1 palca.
-
Zahrejte 3 palce oleja v hlbokej panvici na 375 stupňov F. Smažte niekoľko polienok naraz v hlboko horúcom oleji asi 2 minúty alebo do zlatista na oboch stranách, raz otočte. Nechajte odkvapkať na papierových utierkach. Počas varenia zostávajúcich churros udržiavajte v teple v rúre na 300 stupňov F.
-
V strednej miske zmiešajte kryštálový cukor a škoricu. Teplé churros obalíme v škoricovo-cukrovej zmesi. Podávajte teplé. Robí asi 20 churros.
Mexická čokoládová omáčka
-
v ťažkom malom hrnci skombinujte kúsky polosladkej čokolády, maslo, mletú pastilku alebo ancho čili papričku (ak chcete) a škoricu; varíme a miešame na strednom ohni, kým sa čokoláda nerozpustí. Vmiešajte granulovaný cukor; postupne prilievame odparené mlieko za častého miešania, aby sa cukor rozpustil. Priveďte do varu; znížiť teplo. Za častého miešania varte na miernom ohni 8 minút. Odstráňte z tepla. Mierne vychladnúť. Podávajte teplú omáčku s teplými churros.
Kritsada Panichgul
