Zloženie:

1/2 šálky nadrobno nakrájanej cibule

1/2 šálky nadrobno nakrájaného zeleru

6 lyžíc nesoleného masla

1 kilogram hrudkového krabího mäsa

1/3 šálky jemnej suchej strúhanky

1/2 šálky majonézy

1/2 čajovej lyžičky korenia na morské plody

1/2 čajovej lyžičky worcesterskej omáčky

Pár kvapiek horúcej omáčky

2 lyžice mletej petržlenovej vňate

Pre vajcia Benedikt:

Holandská omáčka (pozri recept nižšie)

2 anglické muffiny

1/2 čajovej lyžičky bieleho octu (voliteľné)

4 vajcia

Slúži 4

Príprava

1. Cibuľu a zeler uvaríme na 4 lyžiciach masla na mierne miernom ohni, kým nezmäknú a preložia do misy. Primiešajte kraby a strúhanku.

2. V malej miske rozšľahajte majonézu, pochutiny z morských plodov, worcesterskú omáčku, horúcu omáčku, petržlenovú vňať, soľ a korenie podľa vkusu a miešajte do krabí zmesi, až kým sa zmes dobre nespojí.

3. Plech vyložíme voskovým papierom. Krabiu zmes vytvarujte do 6 sploštených kôl. Krabí koláč vychladnutý, pokrytý plastovou fóliou, najmenej 1 hodinu.

4. Na miernom ohni zohrejte 1 lyžicu masla, kým neutícha pena, a varte polovicu krabích koláčov do zlatista, asi 2 až 3 minúty z každej strany. Rovnakým spôsobom uvarte zvyšné koláče na zvyšnej lyžici masla.

5. Postup prípravy holandskej omáčky nájdete nižšie.

6. Vajcia pošírujte.

7. Stredne veľkú omáčkovú panvicu naplňte do polovice vodou. Pridajte 1/2 čajovej lyžičky bieleho octu (je to voliteľné, ale ocot pomáha držať vajce pohromade). Jemne privedieme k varu a opatrne pridáme vajcia (najlepšie funguje 1 - 2 naraz). Pošírujte vajcia 2 - 3 minúty alebo kým si žĺtok nenastaví podľa vašich preferencií. Vajcia po jednom vyberajte štrbinovou lyžičkou.

8 Zostavte nasledovne: anglický muffin, krabí koláč (jeden na každom muffine), vajcia a holandská omáčka.

___________________________________________________________________________________________________________________

Zonin Prosecco, vždy čerstvé a bublinkové, sekt ideálne na zábavu v talianskom štýle! Vyrobené zo 100% hrozna Glera, suché s dostatkom mandlí a sviežimi citrusovými tónmi. Užívajte si s ľuďmi, ktorých máte radi!

___________________________________________________________________________________________________________________

Holandská omáčka

Zloženie :

3 žĺtky

1 lyžica citrónovej šťavy

8 lyžíc soleného masla

1 polievková lyžica horúcej vody

Štipka kajenského korenia (voliteľné)

Príprava

1. Maslo rozpustíme v mikrovlnnej rúre alebo v malom hrnci nad sporákom. Nechajte maslo začať bublať, ale nedosiahnite úplný var.

2. Keď sa maslo topí, pridajte do mixéra vaječné žĺtky a citrónovú šťavu. Mixujte na stredne vysokom až vysokom stupni, kým sa vaječný žĺtok zosvetlí na svetlo žltú farbu. Bude to trvať asi 20 - 30 sekúnd.

3. Kým je váš mixér v strednej polohe, pomaly pokvapkajte horúce maslo žĺtkami. Čistou kuchynskou handričkou zabráňte tomu, aby na vás pri nalievaní ostriekali horúce maslo.

4. Ako posledný krok pri miešaní svojej holandskej omáčky pridajte horúcu vodu.

5. Pre trochu redšiu holandskú omáčku pridávajte horúcu vodu, po lyžiciach po jednom, pulzujte po každom pridaní, až kým holandská nedosiahne požadovanú konzistenciu.

6. Ak je to potrebné, pridajte viac citrónovej šťavy.

7. Pridajte štipku kajenského korenia do finálnej holandskej omáčky (voliteľné)