Elegantné, štruktúrované a lahodné vína z malého talianskeho regiónu Lugana patria k popredným bielym fľaškám v krajine. Z Turban , jedinečné pôvodné hrozno pestované na južnom pobreží ostrova Gardské jazero , sú vytvorené v piatich odlišných štýloch a všetky sú nabité osobnosťou.

Lugana Označenie pôvodu Vína (DOC) tvoria asi 90% celkovej produkcie, zatiaľ čo zvyšok sa označuje buď ako úniky Superiore alebo Riserva, alebo sa vyrába ako sekt alebo výber z neskorého zberu.

Región Lugana bol roky tajomstvom zdieľaným medzi tisíckami turistov, ktorí sa každoročne hrnú do nádherných dedín, ktoré obklopujú najväčšie talianske jazero. Ale vďaka neustálemu zvyšovaniu kvality sa sláva Lugany konečne rozšírila aj za severné Taliansko.

Z viac ako 17,5 milióna fliaš vyrobených v roku 2018 bolo takmer 70% exportovaných do celého sveta. USA boli štvrtým najväčším trhom tejto nominálnej hodnoty.

Niektoré z najlepších mien talianskeho vína si nedávno v tejto oblasti kúpili pozemky a vinice. Zoznam obsahuje elektrárne Amarone Allegrini, Tommasi a Cesari a tiež Santa Margherita skupina, ktorá získala Cà Maiol firma v roku 2017.

Čítajte ďalej a nájdete všetko, čo potrebujete vedieť o tejto chladnej, elegantnej bielej farbe.

Paolo Fabiani, vinár / manažér spoločnosti Tenuta Roveglia / Foto: Michael Housewright

Rastúca zóna

S hranicami, ktoré siahajú po Veneto a Lombardia regióny, rastúca zóna Lugana zahŕňa päť miest: Peschiera del Garda v regióne Veneto a Desenzano, Sirmione, Pozzolengo a Lonato v Lombardii.

Podľa analýzy starých hroznových semien nájdených v Peschiera del Garda tu réva rástla minimálne od doby bronzovej. Biele vína tejto oblasti boli pochválené aj v knihe Andrea Bacci z roku 1595, Prírodná história Vinorum (O prírodnej histórii vín).

Jedným z hlavných faktorov viniča Lugana je jeho mierna mikroklíma neobvyklá pre severné Taliansko.

„Gardské jazero zmierňuje podnebie, takže máme menej horúce letá a miernejšie zimy,“ hovorí Nadia Zenato, spolumajiteľka Zenato S . Majetok Cristina so svojím bratom Albertom a matkou Carlou. „Vďaka jazeru sú jarné mrazy zriedkavé a neustále vieva vánok, ktorý udržuje vinice vetrané a zdravé hrozno je zdravé aj počas celej úrody.“

V roku 1960 bol otec Nadie a Alberta Sergio medzi prvými, ktorí verili v potenciál tejto oblasti a jej rodného hrozna, ktoré sa vtedy nazývalo Trebbiano di Lugana. Ostré a vytrvalé stáčanie do vinárstva San Benedetto je typickou Luganou.

Ďalším dôležitým prvkom víťazného vzorca Lugany je pôda. Veľká časť nominálnej hodnoty približne 5 436 akrov pod viničom sa nachádza na nízko položených nížinách s hustou pôdou, ktorá pokrýva lôžko morény bohaté na minerály.

„Územie Lugany je z veľkej časti tvorené svetlou hlinitou pôdou ľadovcového pôvodu spojenou s vytvorením Gardského jazera,“ hovorí Michele Montresor, ktorý vedie Ottella vinárstvo spolu s jeho bratom Francescom. 'Táto pôda dodáva vínam mimoriadnu minerálnosť, ako aj slané tóny, dlhovekosť a štruktúru, ktorá dodáva vínam silnú identitu.'

Veľká časť nominálnej hodnoty približne 5 436 akrov pod viničom sa nachádza na nízko položených nížinách s hustou pôdou, ktorá pokrýva lôžko morény bohaté na minerály.

Ottella, rovnako ako mnohí z najlepších producentov v regióne, je silným obrancom svojich starých viníc. Je to ohromujúce, sústredené Kréta stáčanie sa vykonáva z ovocia z viniča staršieho ako 50 rokov.

Kompaktné, takmer biele hlinité pôdy, ktoré sa všeobecne považujú za najlepšie v tejto oblasti, nútia vinič produkovať menej bobúľ. Nižšie výťažky vedú k ovociu s koncentrovanejšími príchuťami a vínam s bohatou textúrou a plným telom.

Okrem zníženia sily viniča viniča, hlina tiež ženie korene dole hlboko pod povrchom.

„Naše najstaršie vinice, vysadené v rokoch 1961 a 1967, majú korene, ktoré siahajú 20–22 stôp pod povrch,“ hovorí vinár / manažér spoločnosti Paolo Fabiani Panstvo Roveglia . 'V tejto hĺbke dosahujú ešte belšiu a vápenatejšiu hlinku, ktorá je bohatá na minerály.'

Firma je plná a koncentrovaná Vinice Catullo Riserva , ktorá sa vyrába z viníc starších ako 55 rokov, ukazuje túto minerálnu hĺbku a zložitosť.

Aj keď sú tu rôzne množstvá hliny, niektoré z vyšších viníc v Lugane stúpajú až do výšky 400 stôp nad morom a majú pieskovitejšiu hlinu a značné množstvo štrku, ako napríklad vinice Džungľa Capuzza .

„Zatiaľ čo všetky pôdy v Lugane obsahujú určité množstvo ílu, ktoré dodáva intenzívnu minerálnosť, štrkové komponenty prepožičiavajú vína jemnosť,“ hovorí Luca Formentini, majiteľ spoločnosti Selva Capuzza. Formentini v súčasnosti pôsobí ako miestny viceprezident konzorcium , a bol prezidentom šesť rokov pred súčasným funkčným obdobím. Plnenie do jeho vinárstva Selva zobrazuje slané minerálne tóny spolu s pozoruhodnou eleganciou.

Nadia a Alberto Zenato, spolumajitelia panstva Zenato S. Cristina

Jediný hroznový: Turbiana

Identitu Lugany okrem svojej zreteľnej pestovateľskej oblasti definuje aj jedinečné pôvodné hrozno - Turbiana.

Až do začiatku roku 2000 sa hrozno nazývalo Trebbiano di Lugana, niekedy známe ako Trebbiano di Soave. Ale miestni producenti a odborníci na víno verili, že je nemožné, aby odroda za Luganou, vínom s hĺbkou a štruktúrou, ktoré si vyžaduje najmenej rok alebo dva vo fľaši, aby bola úplne vyvinutá, bola skutočne Trebbiano , hroznový kôň, ktorý zvyčajne vyrába jednoduché vína.

A aby sa pridala ďalšia vrstva zmätku, hrozno bolo tiež zamieňané s inou pôvodnou bielou odrodou, Verdicchio , z Trh regiónu.

Nedávne testovanie DNA však konečne prinieslo odpoveď, ktorú pestovatelia Lugany dlho tušili: Genóm hrozna sa môže pochváliť vlastnosťami, ktoré sú v rozpore s ostatnými Trebbianosmi.

'Profesor Attilio Scienza z Univerzita v Miláne , vykonal hĺbkovú genetickú analýzu DNA našej vínnej révy a porovnal ju s inými bielymi odrodami, “hovorí Formentini.

„Výsledky štúdií ukazujú, že zatiaľ čo Turbiana je blízkym príbuzným hrozna Verdicchio, líši sa od tohto kultivaru svojimi aromatickými vlastnosťami, ako aj z fenologického, agronomického a enologického hľadiska a je jedinečným a samostatným hroznom. odroda, “hovorí Carlo Veronese, riaditeľ agentúry Konzorcium Tutela Lugana DOC .

Vďaka tomu sa hrozno oficiálne premenovalo na Turbiana, miestny názov tejto domorodej odrody. Je to neskorý dozrievač, ktorému sa darí v mikroklíme jazera a prináša menej ako mnoho iných odrôd, čo je ďalší faktor v kvalitnom vinárstve. Zatiaľ čo názov umožňuje v Lugane až 10% iných nearomatických bielych odrôd, takmer všetci výrobcovia používajú výlučne produkt Turbiana.

Ottella's barrel room / Photo by Michael Housewright

Štylistické výrazy

Svieže a lákavo kvetinové víno Lugana DOC má príchuť šťavnatého citrusu, bieleho kôstkového ovocia a mandlí. Zaoblené plnšie fľaše Lugana Superiore starnú jeden rok a vykazujú tóny divých bylín a soľného roztoku. Pripravený a komplexný výber Riserva sa uvoľní po dvoch rokoch starnutia a môže sa pochváliť jemným minerálom a korením.

Dnes väčšina výrobcov vyrába vína z nehrdzavejúcej ocele s predĺženým kontaktom s pokožkou na kaloch. Pokiaľ ide o plnenie do fliaš Superiore a Riserva, mnoho výrobcov starne v oceli aj v dreve, aby poskytli komplexnosť bez ohromujúcich pocitov z dubu.

Lugana môže starnúť dva až tri roky, zatiaľ čo výbery Superiore a Riserva sa môžu dobre rozvíjať niekoľko rokov alebo viac.

K dispozícii sú tiež žiarivé šumivé verzie a honosné vína Lugana Vendemmia Tardiva alebo luganské vína z neskorého zberu vyrobené z prezretého hrozna. Tieto ponuky malovýroby sú jemné, bohaté a koncentrované, ale zriedka nadmerne sladké.

Alessandro Cutolo, majiteľ / vinár v Marangone / Foto: Michael Housewright

Inovácie a udržateľnosť

Práca pestovateľov a vinárov je rovnako dôležitá ako hrozno a terroir a technický pokrok ovplyvnil súčasné vydania produktu Lugana.

„Technológia, ktorá do oblasti dorazila pred 20 - 25 rokmi, výrazne pomohla zvýšiť kvalitu, počnúc pneumatickým lisom na mäkké lisovanie,“ hovorí Fabiani. 'Rovnako dôležitá je fermentácia s regulovanou teplotou, pretože výrazne pomáha koncentrovať niekoľko aróm, ktoré Lugana má.'

Výrobcovia viníc zvýšili hustotu výsadby nových viníc z približne 7 500 rastlín na aker v 80. a 90. rokoch na dnešných 12 500 rastlín na aker. Vyššia hustota prirodzene znižuje výnosy z rastliny, čo vedie k koncentrovanejším vínam.

Výrobcovia zvýšili hustotu výsadby nového viniča - vyššia hustota prirodzene znižuje výnosy z rastliny, čo vedie k koncentrovanejším vínam.

Mnoho špičkových výrobcov Lugana tiež zaujalo udržateľný prístup k správe vinohradov a vinárstvu. Patrí sem redukcia alebo eliminácia herbicídov a prijatie väčšej biodiverzity vo viniciach aj v regionálnom prostredí.

Zo 116 výrobcov nominálnej hodnoty je v súčasnosti osem certifikovaných ekologických vinárstiev, ktorých zoznam zahrnuje aj Mararaina . Sortiment fľaštičiek Lugana vo vinárstve vykazuje veľkú hĺbku a čistotu a rovnako aj rozsah firmy Tri zvony starne v nepodšitých betónových nádržiach.

„Naša mikroklíma a konkrétna odroda hrozna neponúkajú najpriaznivejšie podmienky pre ekologické poľnohospodárstvo,“ hovorí Alessandro Cutolo, majiteľ / vinár v Marangone. 'Je tu veľmi vlhko a hlinitá pôda zadržiava vodu, takže je ťažké dostať traktor do viníc, keď nie je suchá pôda.' Turbiana má kompaktné strapce a je citlivá na choroby, ako je peronospóra a botrytída, takže pestovanie hrozna nie je ľahké, ale je to možné. “

Päť oblastí pod radarom pre vašu letnú dovolenku

Novodobá hrozba

Aj keď sa Lugane v súčasnosti darí, denominácii hrozí rozšírenie talianskej vysokorýchlostnej vlakovej dopravy TAV do tejto oblasti. Zatiaľ čo DOC Consorzio Tutela Lugana a jeho členovia bojujú už roky, od doby tlače sa ukazuje, že výstavba nových tratí sa začne v októbri 2019. Podľa konzorcia bude počas obdobia zničenia odhadovaných 173 akrov viníc zničených. sedemročný proces v tomto okamihu nevedia, ktoré konkrétne vinice sa stanú obeťou projektu.

Foto: Michael Housewright

Osem vín na vyskúšanie

Tenuta Roveglia 2016 Vigne di Catullo Riserva (Lugana) 25 dolárov, 94 bodov . Jeden z referenčných fľaštičiek pre túto nominálnu hodnotu sa otvára lákavými vôňami voňavého bieleho kvetu, bieleho kôstkového ovocia a botanickej byliny. Na krémovom, leštenom podnebí, svieža kyslosť rozjasní príchute šťavnatej medovice, bielej broskyne a citrusov, zatiaľ čo záver dodáva príchuť bielych mandlí a minerálov. John Given Wines. Voľba editorov .

Marangona 2018 Lugana 18 dolárov, 93 bodov . Biely jarný kvet, zrelé ovocné sady a slané arómy sa vznášajú zo skla na tejto voňavej, elegantnej bielej. Hladké, slané chuťové jadro, vyrobené z organického hrozna, má pôvab a napätie, ktoré dodáva príchuť krémového jablka, štipľavého citrusu a minerálu skôr, ako ho získa biela mandľa. Vína Olivera McCruma. Voľba editorov .

Ottella 2018 Le Creete (Lugana) 24 dolárov, 92 bodov . Voňavé arómy bieleho kvetu, tropického ovocia a citrusov sa miešajú spolu s rozdrvenou bylinou na nose. Živé a sústredené chuťové bunky ukazujú nenápadnú eleganciu a ponúkajú príchute grapefruitu, ananásu a soľného roztoku, ktoré sú v kontraste s jasnou kyslosťou. Víno Lyra. Voľba editorov .

Selva Capuzza 2018 Selva (Lugana) 30 dolárov, 92 bodov . Vôňa citrusov, jarných kvetov, bylín a žltých jadierok formujú nos. Na šťavnatom a elegantnom podnebí sprevádza svieža kyslosť príchuť medovky, grapefruitu, bielej mandle a štipky zázvoru. Slaná nota zdvihne záver. Vyrobené z najstarších viníc statku, ukazuje to dobrý potenciál starnutia v polovici obdobia. Pite do roku 2023. Ambrosia Wine Group. Voľba editorov .

Le Morette 2018 Vigneto Mandolara (Lugana) 20 dolárov, 91 bodov . Nad pohárom plávajú lákavé vône jarného kvetu, ovocia z ovocného sadu a chlebového cesta spolu s vôňou botanickej byliny. Lineárne podnebie má decentnú eleganciu a dodáva chute bielej broskyne, zeleného melónu a citrusov spolu s osviežujúcou kyselinou. Uzatvára sa na bielu mandľovú nôtu. Uva Dovoz.

Cà Maiol 2018 Prestige (Lugana) 21 $, 90 bodov . V pohári sa spájajú arómy citrusov, divých bylín a bieleho jadrovníka. Na pulzujúcom lineárnom podnebí sprevádza zelené jablko, mandarínka a citrónový tymián pred štipľavým záverom svieža kyslosť. Náznak bieleho korenia označuje koniec. Santa Margherita USA.

Feliciana 2018 Felugan (Lugana) 20 $, 90 bodov . Vôňa tropického ovocia, jazmínu a botanickej byliny sú vpredu a v strede. Šťavnaté a pikantné šťavnaté podnebie rozdeľuje jablko Granny Smith, grapefruit a broskyňu pred bielo-mandľovým záverom. Martinické víno.

Zenato 2018 San Benedetto (Lugana) 20 $, 90 bodov . V tejto osviežujúcej bielej farbe sa dostávajú do popredia jasné citrusové, aromatické byliny a vône jarných kvetov. Ostré, slané chuťové bunky dodajú hrušku, broskyňu, citrónovú kôru a štipku zázvoru Bartlett pred uzavretím na tón bielej mandle. LLS – Winebow. Voľba editorov .