Od vína, jedla až po pozoruhodné krajiny, Taliansko nekonečne raduje. Prejdenie Európy pripomína návštevu tucta rôznych krajín, keď sa obyvatelia každej provincie snažia uchovať svoje jedinečné dedičstvo vrátane domorodého hrozna. Niektoré regióny, najmä Monferrato v Piemonte, sa však môžu pochváliť veľkým počtom autochtónnych hroznových bobúľ, ktoré pretrvávajú aj nad rámec jednoduchých noviniek. Inými slovami, pôvodné hrozno spoločnosti Monferrato je komerčne životaschopné, chutné a stojí za to ho vyhľadať. Tu je pohľad na to, ako a prečo v regióne fascinujúca škála vín prežila nejasnosti, aby sa z nich stali skryté drahokamy.

V roku 1946 sa výrobcovia vína v Monferrate spojili so svojimi partnermi v Barbera d’Asti a vytvorili konzorcium. Dnes organizácia známa ako Konzorcium Barbera d'Asti a vína z Monferrata alebo Consortium of Barbera d’Asti a Monferrato Wines sa môže pochváliť 354 zúčastnenými vinárstvami, ktoré pokrývajú 13 rôznych označení. Konzorcium má nespočetné množstvo cieľov, jedným z nich je podpora a propagácia dedičstva hrozna. Aj keď je Barbera vlajkovou loďou v tomto regióne, mnoho ďalších odrôd hrozna, ktoré sa pestujú od stredoveku, zostáva pre udržanie fascinujúcej biodiverzity v Monferrate rozhodujúce. O oddanosti konzervácii tohto hrozna svedčí vysoký počet označení chránených konzorciom. V čele balíka je samozrejme Barbera d’Asti DOCG, za ktorou nasledujú označenia týkajúce sa konkrétnych odrôd, ako je červené hrozno Dolcetto, Ruché, Grignolino, Freisa a Albarossa a biele hrozno Cortese.

Barbera , najrozšírenejšie hrozno v Piemonte, produkuje bohaté a koncentrované vína. Ovocné príchute sú prevoňané čiernymi a červenými bobuľami, sladkým drievkom a korením s rámom zo zamatových tanínov. Označenie Barbera d’Asti bolo v roku 2008 vylepšené na DOCG, pretože kopce okolo Asti sa ukázali ako úrodná a priaznivá pôda pre Barberu. Povesť spoločnosti Barbera d'Asti DOCG , a dostupnosť jeho vkusu, kvality a ceny ho robia obľúbeným medzi miestnymi obyvateľmi. Označenie Superiore vyžaduje 12 mesiacov starnutia s minimálne šiestimi mesiacmi v sude. D’Asti má veľký potenciál dozrievania, ktorý sa často vyvíja priaznivo po dobu 6 - 10 rokov v pivnici.

Oficiálne uznaný v roku 2014 Nizza DOCG je novšie označenie venované výlučne Barbere. Vína sú sýto rubínovo červené, suché a s plným telom, podobne ako ich náprotivky v d’Asti, označenie, v ktorom bola Nizza predtým podoblasť.

Ďalšou typickou odrodou Monferrato je Trik . V skutočnosti je toto červené hrozno známe ako „malé sladké“ treťou významnou odrodou Piemontu s 11 označeniami pôvodu a dlhou históriou výroby. Vína z Dolcetto d'Asti DOC a Monferrato DOC ponúkajú príťažlivú ovocnosť, strednú až nízku kyslosť, sýtu farbu a prijateľnú cenu, čo z neho robí obľúbeného spotrebiteľa. Dolcetto sa zvyčajne plní do fliaš samostatne (bez miešania) a konzumuje sa mladistvo, aby si mohlo vychutnať jeho čerešňové príchute a mandľový povrch.

Tí, ktorí majú dobrodružné chuťové bunky, by mali zvážiť Ruché . Toto vzácne hrozno rastie v okolí mesta Castagnole Monferrato Ruchè of Castagnole Monferrato DOCG . Myslel som, že pochádza z odrody hrozna dovážanej mníchmi z Burgundska. Víno si získalo uznanie ako DOC v roku 1987, neskôr povýšené na DOCG v roku 2010. Mladšie vína fľašované bez dubu najlepšie vyjadrujú sklon hrozna k parfému. Víno bledého rubínového odtieňa s príchuťou aromatických látok pripomínajúcich jahody a čierne čerešne vyzreté na slnku, kvety, škoricová tyčinka a biele korenie.

Aj keď je na americkom trhu ťažšie nájsť, suché červené vína z Grignolino si zaslúžia objavovať. Dobré miesto na hľadanie Grignolinia: vinárne a reštaurácie riadené premyslenými someliérmi. Aj keď je priehľadný a má relatívne svetlý odtieň, Grignolino d'Asti DOC ponúka pevné triesloviny a jasnú kyslosť s aromatickými látkami od marockej ruže, africkej fialovej až po lesné plody. Produkcia produktu Grignolino je po celé storočia dobre zdokumentovaná, a je tak jedným z tradičných hroznov v tejto oblasti. Môže byť ťažké kultivovať, čo je pravdepodobný faktor znižovania výrobných čísel, ale napriek tomu, že sú vyrobené šikovne a rafinovane, sú výsledky fantastické.

Freisa, nájdeného v Freisa d’Asti DOC Monferrato, dodáva voňavé arómy a chute ruží a červených malín. Toto červené hrozno, ktoré sa zvyčajne plní do fliaš samotné, je jednou z najstarších odrôd v tejto oblasti a je príbuzným druhu Nebbiolo. Freisina všestrannosť umožňuje, aby bol vyrobený v rôznych štýloch. Hľadajte ľahko šumivé výrazy aperitívov, suché nešumivé stolové vína, tradičné sladké štýly farmárov, ktoré si môžete vychutnať popri ovocných dezertoch.

Ďalšou neobvyklou červenou odrodou je červený úsvit . Hrozno bolo vyrobené koncom 30. rokov minulého storočia profesorom, ktorý prešiel cez Barberu s Chatusom. Albarossa síce nesúvisí s Nebbiolom, ale dokáže oklamať nos ružovými a fialovými aromatickými látkami, ale na podnebí má sklon k jemným trieslovinám, sviežej kyseline a stredne plnému až plnému telu. V roku 2001 Monferrato Rosso DOC privítal jeho použitie v zmesiach a ako odrodové víno.

Aj keď Monferrato vyniká červeným hroznom, aj jeho producenti vyrábajú nádherné biele vína. Zvážte Cortese dell’Alto Monferrato DOC . Vína z Cortese, ktoré sa pestujú hlavne v provincii Asti a na severovýchode regiónu Casale, sú zvyčajne suché, ostré a svetlé s arómami a príchuťami bielych kvetov, kôstkového ovocia a citrusových úprav s trochou horkosti. Lepšie plnenie do fliaš so štruktúrou a možnosťou starnutia.

Najlepším spôsobom, ako objaviť skryté drahokamy Monferrata, je samozrejme navštíviť. Ak sa však tieto okolnosti nezhodujú, zoberte si niekoľko týchto vín a urobte si z pohára doma virtuálnu prehliadku kopcov Monferrato.