Zoznam tradičných sviatočných cookies je dlhý. Čo by ste si však mali popri nich pripiť? Ak sa párovanie sušienok so sladkým vínom javí ako recept na nadmerný cukor, pripravte sa na ďalšie premýšľanie. Existuje párovanie dezertného vína, ktoré bude pre vás fungovať. Toto je základný náter, práve včas na sviatky.

Perníčky a Marsala

Tieto korenené cookies vyžadujú víno s chrbticou a silou. Marsala , obohatené víno zo Sicílie, má punc alkoholu a sekundárne oxidačné tóny pražených orechov, karamelu a hnedého cukru, ktoré v týchto sviatočných pochúťkach zvýrazňujú melasu. Marsala môže mať zlatú až tmavohnedú farbu a obsah cukru z nej pochádza suchý do sladký . Ale jeho hĺbka a šírka z neho robí inteligentnú voľbu vedľa súboru cookie, ktorý šliape na hranici medzi sladkým a slaným.

Ďalšie súbory cookie na spárovanie s Marsalou: snickerdoodles, speculoos

Cukrovinky a ľadové víno

Vďaka svojej sladkosti môžu cukrovinky ľahko pripraviť víno, ktoré je príliš suché alebo jemné. Ľadové víno sa vyrába z hrozna zozbieraného po zmrazení na viniči. Po stlačení je šťava oddelená od vody v hrozne takmer ako nektár. Výsledkom je číre, sladké, medové víno, ktoré dopĺňa maslové a sladké noty týchto sviatočných nositeľov štandardov.

Ďalšie súbory cookie na spárovanie s ľadovým vínom: sušienky, sušienky

Čokoládové zvlnené sušienky a banyule

Banyuls , dezertné víno na báze Grenache, ktoré pochádza z regiónu Languedoc-Roussillon v južnom Francúzsku, sa vyrába podobným spôsobom ako portské, s pridaním alkoholu na zastavenie kvasenia a na zachovanie obsahu cukru. Výsledkom je sladké, korenené červené víno so zvyškovým cukrom a vyšším obsahom alkoholu ako tradičné červené víno. S tónmi čokolády a bohatými bobuľami na nose a na podnebí je toto víno prirodzeným partnerom pre čokoládové sušienky.

Ďalšie súbory cookie na spárovanie s Banyuls: čokoládové sušienky, kamenný cestný fondán

Rainbow Cookies a Tawny Port

Populárna v židovských a talianskych domácnostiach okolo sviatkov, dominujúca príchuť dúhových sušienok je mandľová, ktorú umocňujú marhuľové a malinové džemy. Vyžaduje dezertné víno s ovocnými aj orechovými tónmi. Tawny Prístav , ktoré trávi čas v drevených sudoch, ktoré ho vystavujú oxidácii, je hrdzavo sfarbené dezertné víno s orieškovými, toastovými príchuťami a marmeládovými vlastnosťami naznačujúcimi varené červené ovocie. Tawny Port označuje svoj vek (a teda čas strávený v dubovom dreve) na fľaši. Ak chcete spárovať, vyhľadajte mladšieho tawnyho vo veku 10 až 20 rokov.

Ďalšie súbory cookie na spárovanie s tawny portom: kvety arašidového masla, sušienky M&M

Getty

Rugelach a Rutherglen Muscat

Priamo zo židovskej kuchyne pochádza tento croissantový koláčik, polmesiac pečiva plnený tradične hrozienkami, vlašskými orechmi, škoricou, ovocnými konzervami alebo makom. Dezert môže byť orieškový, korenený a sladký. Zadajte Rutherglen Muscat, austrálske dezertné víno vyrobené z Muscat à Petits Grains Rouge. Hrozno sa zberá neskoro, nechá sa na viniči usušiť, aby sa z neho zahustil cukor, potom sa lisuje, fermentuje, obohatí a nechá vyzrieť v dubovom dreve. Výsledkom je víno hnedej farby s arómami karamelizovaného cukru, ktoré prináša z rugelachu korenie, orechy a džem.

Ďalšie súbory cookie na spárovanie s Rutherglen Muscat: ovsené vločky s hrozienkami, kokosové makrónky

Mexické svadobné cookies a Vin Santo

Tieto jednoduché sušienky z cukru, masla a mandlí pripomínajú nadýchané malé vankúše, ale zabalia vás do poriadneho šoku. Toskánsko Vin Santo , vyrobené zo zozbieraného hrozna sušeného na slamených rohožiach, kým sa jeho cukry nekoncentrujú, je trefným párom. Vin Santo môže mať obsah cukru od suchého po sladký, vždy však ponúka výrazy korenia a toastových orechov. Hľadajte vína s pôvabný na etikete, ktorá označuje, že víno je polosladké.

Ďalšie súbory cookie na spárovanie s Vin Santo: sušienky, palmy

Peppermint Meltaways a Sauternes

Peppermint je notoricky ťažké párovať a dokáže vykoľajiť aj tie najlepšie vína. Jemné príchute nevydržia jeho razanciu. Vo výsledku sa pozrite na najslávnejšie francúzske dezertné víno, Sauternes . Vyrába sa z hrozna Sémillon, Sauvignon Blanc a Muscadelle, ktoré zostávajú na viniči, až kým nie sú ovplyvnené Botrytis cinerea . Tento zlatý nektár je sladký, aj keď sa neotvára kvôli vysokej kyslosti, ktorá umožňuje mäte svietiť. Sauternes sa široko pohybuje v kvalite a cene a najdrahšie fľaše môžu vyťažiť tisíce dolárov. Existuje však veľa skvelých možností základnej úrovne, ktoré by nemali vyčerpať váš bankový účet.

Ďalšie súbory cookie na spárovanie so Sauternes: pepermintové pusinky, madeleines

Ľahké polmesiace Cookies

Jam Thumbprint Cookies a Brachetto d’Acqui

Brachetto d'Acqui , ľahké, šumivé, fuchsiové dezertné víno zo severného Talianska, je zábavnou alternatívou k obohatenému vínu s nízkym obsahom alkoholu. Jeho čerstvé bobuľové tóny zahŕňajú jahody a maliny, ktoré sa očividne hodia k marmeládovým cookies. Ľahký, radostný koláčik vyžaduje rovnako hravé a bujaré víno. V tomto prípade dodáva frizzante alebo spumante Brachetto.

Ďalšie súbory cookie na spárovanie s Brachetto d’Acqui: linecké koláče, kolache

Kvapky melasy a Madeira

Obohatené víno, ktoré pochádza z portugalského ostrova drevo , pri marockom pobreží sa Madeira vyrába jedinečným spôsobom. Víno je vystavené kyslíku a teplu, kvôli ktorým získa sekundárne vlastnosti, ako sú príchute orech, lieskový orech a spálený cukor. Tieto sa dobre hodia k melasovým kvapkám. Madeira má sladkosť, od suchej po veľmi sladkú. S týmto súborom cookie by ste si mohli dobre vybrať verziu s menším obsahom cukru, ako sú napríklad vína vyrobené z hrozna Sercial alebo Verdelho.

Ďalšie súbory cookie na spárovanie s Madeirou: pekanové sendviče, koláčiky

Rumové gule a Pedro Ximénez Sherry

Máloktorý zákusok je počas sviatkov taký ikonický ako rumová guľa, sušienka vyrobená z drvených orechov, cukrárskeho cukru a samozrejme rum. V Španielsku sa hrozno Pedro Ximénez alebo PX používa na výrobu nevkusného, ​​tmavého a sladkého štýlu Sherry . Hrozno sa najskôr suší na slnku, ktoré koncentruje jeho cukry. Výsledný sirupovitý, takmer čierny džús poskytne víno, ktoré odráža tento proces. Štýl je svojím spôsobom podobný tmavému rumu, kde dominujú tóny melasy a tmavého ovocia. Je rozumné spojiť toto víno s dezertom, ktorý nesie meno rumu.

Ďalšie súbory cookie na spárovanie s Pedrom Ximénezom Sherrym: ďasná, hnedé maslovo-karamelové sušienky