Hľadáte každodenné bubliny, ktoré sa dobre spájajú s jedlom? Zatiaľ čo šampanské môže produkovať vytúžené vína, mnoho ďalších oblastí sveta ponúka porovnateľnú kvalitu a hodnotu. Tieto menej známe prskavky dodajú vášmu jedálenskému stolu trochu pozlátka.

Odporúčané oblasti a párovanie sektu

Crémant d'Alsace, Francúzsko

Jean-Baptiste Adam NV Brut Rosé, 25 dolárov . Asi 200 míľ východne od Champagne Alsasko používa podobné štandardy na výrobu krémov z väčšinou Pinot Blanc, hoci Chardonnay a Pinot Noir sú povolené. Suchšie, teplejšie a slnečné podnebie vytvára okrúhle vína, ktoré majú veľkorysú chuť. Tento - rovnako ako všetky ružové Crémant d’Alsace - je 100% Pinot Noir.

Spárovať to

'Je ťažké poraziť paradajku a bazalku s panzanellou, keď sú paradajky v hlavnej sezóne.' —Andy Chabot, riaditeľ pre potraviny a nápoje, Blackberry Farm, Walland, Tennessee.

Kent, Anglicko

Brutálna rezervácia Gusbourne 2011, 60 dolárov . Aj keď sa víno v Anglicku vyrába už celé storočia, až za posledné desaťročie výroba postúpila k medzinárodným štandardom. Južné Anglicko sa môže pochváliť takmer 500 vinicami a asi 135 vinárstvami. S podobnou klímou a pôdami ako šampanské nie je prekvapením, že sa pozornosť sústredila na sekt.

Spárovať to

„Toto víno s výrazným oceánskym vplyvom má výrazné minerálne a kvetinové znaky, ktoré sú ideálne pre vyprážané kurča.“ - Paula Rester, riaditeľka vína, Mattie’s, Austin, Texas.

Váš sprievodca tým, ako sa stať odborníkom na sekt

Stellenbosch, Južná Afrika

Rezervácia Saltare NV Méthode Cap Classique Brut, 17 dolárov . Méthode Cap Classique, prémiová kategória vín pre Južnú Afriku, používa tradičný postup, ktorý na mys zaviedli francúzski hugenoti v 17. storočí. Pretože Južná Afrika produkuje iba asi 2,5 milióna fliaš, stojí za to si vychutnať jedinečné víno.

Spárovať to

'Perfektne sa hodí k pečenej bravčovej panenke s ľahko okoreneným jablkom a chuťou dule.' —James Tidwell, MS, riaditeľ nápojov, Four Seasons Resort and Club, Dallas, Texas.

Franciacorta, Taliansko

Contadi Castaldi NV Brut Rosé, 25 dolárov . Podobne ako šampanské z hľadiska výroby, výberu hrozna a požiadaviek na starnutie, aj teplejšia klíma a jedinečné pôdy vo Franciacorte vytvárajú vína s tónmi zeleného jablka, hrušky a dule, ako aj kvetinové prvky a zreteľnú minerálnosť.

Spárovať to

„Nie je nič viac talianskeho ako jesť konzervované mäso a piť sekt.“ - Geoff Kruth, MS, prezident Cechu somelierov.