S oslavami 4. júla, ktoré sú už o pár dní, je čas rozpáliť gril a odviezť niekoľko fliaš. So starými pohotovostnými režimami - Cabernet Sauvignon so steakom, Merlot s jahňacím mäsom a Chardonnay s rybami - nemôžete prehrať - ale toto leto skúste do mixu hodiť niekoľko nových odrôd.

Zatiaľ čo väčšina ľudí mieri priamo k červeným, pár dobrých bielych si zaslúži miesto pri ďalšom grilovaní popri tanieri s grilovanými morskými plodmi, bravčovým alebo kuracím mäsom. Hľadajte plné a komplexné biele ako elegantný Pinot Gris, Marsanne, Roussanne alebo Viognier. Grilované mušle zvýrazňujú bujný Marsanne alebo Roussanne, zatiaľ čo čulý Gewürtztraminer alebo Chenin Blanc budú kontrastovať s pikantnou omáčkou alebo ovocnou salsou. Tanier s grilovanou zeleninou doplňte trávnatým Sauvignon Blanc alebo ostrým, korenistým Grüner-Veltliner. (Vyhýbajte sa svetlejším bielkam, budú ohromení výraznými príchuťami grilu.)

Mladé, silné červené vína sú prírodou s grilovaným mäsom, a to z dobrého dôvodu: ovocie, dub a triesloviny môžu obstáť vo výraznejších grilovacích príchutiach. Veľký tanín Malbec spieva s grilovaným mäsom, rovnako ako pikantná Petite Sirah a drsná Grenache. Ovocný Zinfandel sa bezproblémovo spája s grilovaným kuracím mäsom, zatiaľ čo korenistý a údený Syrah je najlepším burgerovým vínom. Grilovaná zelenina si zachová svoje vlastné červenými farbami: Rioja a grilovaný baklažán prinášajú v oboch zemité vlastnosti. Nezabudnite na ružové víno, je to víno typu go-to, keď teplota stúpa, čo zlepší všetko, čo podávate.