Ako spárovať víno s čínskym jedlom
Vitajte v našom odbornom prehľade populárnych kategórií potravín, ktorý načrtáva hlavné výzvy (a riešenia párovania) pre milovníkov vína s chuťou do sveta.
V tomto kole sa zameriavame na párovanie čínske jedlo s vínom.
Výzva: „Čínska kuchyňa je rozsiahla a dynamická a vyznačuje sa koreninami, olejmi a technikami varenia vo woku pri vysokej teplote, ktoré sa vyvinuli po tisíce rokov,“ hovorí Toranosuke Matsuoka, prezident a riaditeľ nápojov v reštaurácii KOA, ktorá podáva modernú čínsku kuchyňu.
Oprava vína: „Vyskúšajte spárovať čínske jedlá so suchým alebo suchým rizlingom, odrodou, ktorá pomáha vyvážiť telo ingrediencií a dopĺňa sladké chute, ktoré sa často vyskytujú v čínskych jedlách,“ hovorí Matsuoka.
Naučte sa, ako spojiť víno so syrom >>>
Pripravte si tieto jedlá
Beggar’s Chicken
Tradičné bravčové knedle
Krevety sečuánske
Omáčka zo zázvoru
Baklažán v sečuánskom štýle
Zázvor sójový morský vlk
